Предыдущая публикация
Приготовить карпаччо из курицы
Что можно приготовить из бедрышек курицы, приготовить карпаччо из курицы, куриные крылышки как в ростикс или kfc – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!
Публикации300
06:25
Карпаччо из курицы.
Рецепт: Ингредиенты: Куринная грудка, нитритная соль 25гр/кг, Обсыпки могут быть любыми. У меня: 1)сушёный орегано, 2)пажитник, 3)копчёная паприка, красный острый перец, томат-порошок. Вы можете выбрать любые специи, здесь полный полёт фантазии, на ваш вкус. Куринные грудки взвесим и засолим. Уберём в контейнер и в холодильник на 3 дня, ежедневно массируем и переворачиваем. Далее достанем, хорошо обсушим, нанесём специи и завернём в марлю. Сделаем обвязку и повесим вялиться в климат камеру на 1-2 неделю (взависимости какой плотности хотите получить). Затем я закатываю в вакуум и на недельку в холодильник. Если чуть и поймал закал, то влага перераспределится. Отличная закуска!Нет ничего лучше, чем вкусное карпачо из курицы!
Этот рецепт станет самым-самым удачным для вас. Ингредиенты для рецепта:: - Куриная грудка - Соль - Перец - Лавровый лист - Специи Как приготовить: Грудки натереть солью, перцем, и засыпать большим количеством соли, измельчить туда лавровый лист! Убрать в холодильник на сутки! Через сутки промыть холодной водой и замочить в холодной воде на 30 минут! Затем натереть специями любимыми и завернуть в марлю! Убрать в холодильник на сутки и готово!01:00
получится очень вкусно 
держите рецепт
Ингредиенты:
• куриные грудки 2 шт
• соль
• специи00:26
Мужчины обожают различные деликатесы к пиву.
Особой популярностью пользуется вяленая куриная грудка. Яство довольно просто приготовить дома. Рецептов закуски много и все они схожи по своей технологии. Классическое исполнение Куриная грудка должна быть максимально свежей, без кровоподтеков и тухловатого запаха. Перемороженное мясо не подходит для вяления. Перед приготовлением с курицы снимают кожицу, чистят от пленки и жира, вынимают косточку. Затем филе промывают и подсушивают.Самостоятельно приготовить вяленую куриную грудку можно по базовому рецепту.
Он предполагает использование следующих компонентов: полкило куриного филе; тридцать грамм соли; два чесночных зубчика; маленькая ложка паприки; столько же красного и черного перца. Пошаговая технология исполнения: Подготовленное мясо обваливают в солено-перцовой смеси. Втирают в него приправы. Филе затягивают пленкой и кладут в блюдо. Ставят мариноваться его в холодильную камеру на двадцать четыре часа. Затем грудку промывают для устранения лишней соли. Промокают филе салфетками. Мясной продукт натирают натертым чесноком и паприкой. Каждый кусок отдельно заворачивают в слой марли и обвязывают ниткой. Мясо вялят, подвесив, в темном месте, где прохладно. Оно должно хорошо проветриваться. Вяление продолжается три дня. Можно закрепить мясо в холодильнике на внутренней стороне дверцы. По истечении времени филе нарезают тонкими кусочками и подают на стол. Калорийность этого блюда составляет 108,5 ккал.04:25
Для маринада потребуются: шестьдесят грамм соли;
перец черного цвета; сушеный чеснок; соус из соевых бобов (сто грамм). Пошаговый рецепт: Филе нарезают полосками и выкладывают в глубокую посуду. Присыпают его солью и перемешивают. Добавляют перец и чеснок. Ставят на ночь в холодильную камеру. Периодически мешают. С утра добавляют соевый соус и перемешивают. Оставляют мясо на три часа. Выкладывают его на лоток сушилки ровным слоем. Вялят курицу шесть часов при температуре шестьдесят градусов. Когда филе остынет, его можно упаковать. Как самостоятельно приготовить в коптильне Перед приготовлением курицы в коптильне ее надо замариновать.Для этого понадобятся: три литра воды;
пятьдесят грамм соли; десертная ложка уксуса; горошины черного перца; лавровые листья; две маленькие ложки хмели-сунели; три филе курицы. Процесс готовки: Воду кипятят и немного остужают. Добавляют соль, перец, уксус, листы лавра, приправу. Подготовленное мясо опускают в рассол и держат в холодильнике сорок восемь часов. После этого филе вынимают из жидкости и слегка просушивают салфеткой. Подвешивают его так, чтобы рассол стекал, а мясо подсохло. Через два часа грудки выкладывают на решетку коптильни. Между кусочками оставляют пространство. Закрывают коптильню крышкой и устанавливают на огонь. Когда появится дым, снижают силу огня и поддерживают такую интенсивность в течение часа. После этого грудки держат на открытом воздухе около трех часов. Для копчения лучше использовать щепки вишни, абрикоса или сливы. На дно коптильни кладут чайную ложку сахара. Это придаст закуске карамельный цвет. Вяленая куриная грудка в духовкеЭто быстрый и простой способ, который позволяет получить ароматную курятину уже через несколько часов.
На три куриных грудки потребуются дополнительные компоненты: маленькая ложка поваренной соли; готовая приправа для курицы; три зубчика чеснока. Пошаговое приготовление: Филе подготавливают к вялению традиционным методом и натирают смесью из приправ, измельченных долек чеснока и соли. Мясо помещают в блюдо и накрывают крышкой. Держат в камере холодильника около трех часов. Все это время периодически встряхивают кусочки. Далее филе подсушивают салфетками и убирают сок. Сквозь решетку продевают мясные куски и оставляют в висячем положении. Для закрепления можно использовать шпажки. Решетку устанавливают на самый верхний уровень шкафа. Внизу располагают противень для сока. Включают режим конвекции и вялят курицу пять часов на минимальной температуре. Когда кусочки остынут их достают и нарезают полупрозрачными слайсами. Вяленая куриная грудка в духовке готова.02:39
Для следующего рецепта берут определенные компоненты: три куриных филе;
пятьдесят грамм гранул чеснока; половина маленькой ложки куркумы; душица обыкновенная; ассорти сухих перцев по желанию; стакан хлорида натрия; столовая ложка сладкой паприки. Пошаговая технология исполнения: В контейнер накладывают половину соли, помещают в нее курицу и засыпают оставшейся частью хлорида натрия. Филе должно быть полностью покрыто крупинками. Емкость затягивают пищевой пленкой и накрывают крышкой. Держат ее в холодильнике три дня. Периодически встряхивают. Через указанное время мясо промывают в воде, обсушивают. Затем держат его в сухой таре половину суток, поместив в холодильную камеру. Смешивают паприку с чесноком, куркумой, душицей, перцем. Тщательно втирают смесь в филе. Обматывают отдельно кусочки марлевой тканью и ниткой. Подвешивают в холодильнике на самом высоком ярусе. Курица не должна касаться других продуктов. Через пять суток закуска готова. Деликатес перед подачей нарезается тонкими пластами.03:40
Чтобы приготовить ароматную и мягкую курятину в маринаде, берут продукты по списку: 0,7 килограмма грудок;
пара горстей луковой шелухи; литровая банка воды; столовая ложка черного чая; три больших ложки соли; две большие ложки чесночных гранул; две большие ложки сахарозы. Готовят вяленую грудку таким образом: В кастрюлю кладут шелуху лука и чай. Добавляют хлорид натрия. Всыпают сахар. Вливают воду и ставят емкость на средний огонь. Доводят состав до кипения и варят около семи минут. Отставляют и остужают. Подготовленную курицу кладут в полученный рассол. Сверху располагают плоскую тарелку и устанавливают на нее груз. Все это оставляют в холоде на сутки. После сливают рассол, а мясо обсушивают салфетками. Далее готовят филе к вялению. Действуют следующим образом: В тарелку высыпают чеснок. Добавляют к нему специи по желанию. Натирают курицу приправами. Оборачивают марлей и обвязывают веревкой каждый кусочек. Подвешивают мясо на балконе зимой, но не в сильный мороз. Можно вялить его в холодильнике. Через два-три дня филе разворачивают и перекладывают в пакет на половину суток. Если курица получится не слишком сухой, ее можно выдержать около пяти часов в духовке при самой низкой температуре и открытой дверце.10:28
Любителям острого и пряного понравится следующий рецепт, который предполагает использование определенных продуктов: 1 ч.
л. горчицы; семь больших ложек соевого соуса; две-три куриные грудки; сушеный измельченный чеснок; смесь острых перцев. Ход приготовления: Горчицу смешивают с соевым соусом. Добавляют по вкусу перец и чеснок. Мясо режут не слишком толстыми пластинками одинакового размера (примерно четыре миллиметра). Филе погружают в маринад. Он должен полностью покрыть курицу. Оставляют мясо в холоде до утра. Затем курицу кладут в сушилку и держат от десяти до двенадцати часов. Вялят ее при температуре семьдесят градусов. Готовый продукт хранят неделю в темном прохладном месте. Мясное карпаччо идеально сочетается с салатами из свежих овощей. Приятного аппетита! #закускиЛегкий салат с карпаччо из курицы #от_подписчика_ремит Добавь к себе на стену, чтобы приготовить вечером!
👍 Моя семья обожает этот салат, потому что: • Он не калорийный и его можно спокойно есть на ночь; • Он вкусный и полезный; • Его очень легко готовить. Вы можете добавить в этот салат любые ингредиенты, которые вам нравятся, чтобы разнообразить рецепт. Отлично подойдут спаржа, шпинат, редис или тертый сыр. Если вы любите майонез, то не заменяйте им заправку, просто добавьте его к маслу и соусам – так полезнее. ;) ✏ Ингредиенты • Огурцы • Помидоры • Болгарский перец • Листья салата • 1 долька чеснока • Карпаччо из курицы • 2 яйца • 2 ст. ложки оливкового масла • 1 ст. ложка бальзамического уксуса • 1 ч. ложка винного уксуса • Соль, перец по вкусу ✏ Приготовление 1. Сварите вкрутую 2 яйца. Нарежьте ломтиками овощи, карпаччо, яйца и порвите руками салатные листья. Мелко нарубите дольку чеснока. 2. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, винный уксус. 3. Аккуратно добавьте заправку в салат и перемешайте его. 4. Добавьте соль, перец, любимые специи и можно подавать. Приятного аппетита!Карпаччо из курицы.
Рецепт первый (1 фото + 1 тянучка) Подробнее - http://chert-poberi.ru/interestnoe/karpachcho-iz-kuritsyi-retsept-pervyiy-1-foto-1-tyanuchka.html Такое необычное название блюдо получило от имени художника из Италии Витторе Карпаччо, писавшего свои произведения исключительно в красных тонах. Блюдо можно использовать как закуску к алкогольным напиткам. Карпаччо делают из мяса, птицы, рыбы и даже овощей или фруктов. Описание 1. При желании порадовать себя и близких подобными изысками стоит учитывать некоторые рекомендации: Без термической обработки […]Как приготовить "Карпаччо из курицы" Ингредиенты: Филе куриное — 3 Штуки Чеснок — 4-5 Зубчиков Соль — 5-6 Ст.
ложек Травы сушеные — 1,5 Ст. ложки Кориандр — 1,5-2 Ст. ложки Смесь перцев — 2 Ст. ложки (свежемолотых ) Паприка — 2 Ст. ложки Итак, для начала нам необходимо приготовить смесь, в которой мы будем мариновать, а затем сушить нашу курицу, поэтому мы насыпаем в миску соль. Ее жалеть не надо, ведь она составляет основу нашего блюда. Теперь необходимо добавить специи. Вы можете смешать для этого свои любимые, я лишь предлагаю вам тот вариант, с которым готовлю я. Прежде всего, всыпаем сушеные травы и свежемолотый перец (смесь). Теперь добавляем измельченный чеснок и паприку (она придаст курице приятный красноватый оттенок). Теперь перемешиваем все до однородной консистенции. В это раз смеси хватило впритык, так что чем больше вы ее сделаете, тем лучше. Куриное филе тщательно промываем и высушиваем при помощи бумажных салфеток. Его можно сушить целым куском, но на это уйдет больше времени, поэтому я нарезаю каждый кусочек вдоль на три части. Теперь окунаем каждый кусочек в приготовленную смесь и обваливаем его со всех сторон. Выкладываем все кусочки в кастрюлю. И ставим под гнет на 3-4 часа. За это время курочка успела пустить сок и хорошенько промариноваться. Берем каждый кусочек филе и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости. Далее нам необходимо нанизать курицу на нитку или, как у меня, на шампур (кому как удобно). И вывесить там, где она не будет вам мешать, например, под стол. Примерно через три дня филе должно хорошенько подсохнуть. Поэтому проверьте, кусочки должны быть сухими, но не слишком жесткими. Нам остается только тонко нарезать мясо, выложить его на блюдо и украсить лимоном, пармезаном и рукколой. Приятного аппетита!Балык – изысканное вяленое мясо без тепловой обработки.
На продуктовом рынке оно стоит просто сумасшедших денег! Тем не менее каждый из нас может запросто его приготовить. Описание приготовления: Мясо просто великолепное и не требует особых усилий от хозяйки, а удержаться и не попробовать его, начиная с 3 дня, очень сложно. Реально кушать такое мясо можно уже через 2-3 суток, но лучше, чтобы оно вылежалось. Тогда получится более сухеньким, вкусным и ароматным. Ингредиенты: Куриное филе — 1 Килограмм Соль — 3 Ст. ложки Сахар — 2 Ст. ложки Чеснок — 10 Зубчиков Паприка молотая — 30 Грамм Виски или бренди — 2 Ст. ложки Острый красный перец — 1 Чайная ложка Как приготовить "Балык из курицы" В емкости смешайте соль и сахар.04:25
Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт Соль - 250гр.
Коньяк, ром, водка - 50мл. Лавровый лист - 1 шт. Перец черный - 5-7 шт. Перец душистый - 5-7 шт. Пряные травы по вкусу 3. ВИДЕО - РЕЦЕПТ ВЯЛЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА (КАРПАЧЧО) Приятного Аппетита!!! Дорогие кулинары! . Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться. Присоединяйтесь к нашей группе http://www.odnoklassniki.ru/group/5207206835010310:28
Карпаччо из курицы В этом рецепте мы расскажем о приготовлении весьма необычного блюда, которое решится кушать далеко не каждый – карпаччо из курицы.
Карпаччо – блюдо, которое готовится из разных продуктов: рыбы, всевозможных видов мяса и птицы. А его главная особенность заключается в том, что любой продукт для карпаччо используется в сыром виде. Сырое мясо, птица или рыба, после предварительного подмораживания и маринования в лимонном соке и иногда специях, нарезается очень тонкими кусочками и в таком виде подается в качестве холодной закуски. Это блюдо понравится тем, кто не боится экспериментов! Необходимые ингредиенты 1-2 филе куриной грудки 1 ст.л. сока лимона 1 ч.л. оливкового масла 1/2 ч.л. сока лайма черный молотый перец, соль Как приготовить карпаччо из курицы: Теплой водой промыть куриное филе, выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать на полчаса в морозилку – оно должно слегка подморозиться, но не затвердевать полностью. Достать филе из морозилки, нарезать очень тонкими пластинками по 1-2мм толщиной, выложить в глубокое блюдо, полить соками лайма и лимона, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить, перемешать. Убрать блюдо с маринованной курицей, закрыв его крышкой или пищевой пленкой, в холодильник на полчаса. Достав куриное филе из холодильника, красиво выложить его на плоское блюдо внахлест. Оформить карпаччо из курицы ломтиками лимона, зеленью и другими продуктами по вкусу и подать к столу. Приятного аппетита!РЕЦЕПТ КАРПАЧЧО ИЗ КУРИЦЫ 1-2 филе куриной грудки 1 ст.
л. сока лимона 1 ч.л. оливкового масла 1/2 ч.л. сока лайма черный молотый перец, соль Как приготовить карпаччо из курицы: Теплой водой промыть куриное филе, выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать на полчаса в морозилку – оно должно слегка подморозиться, но не затвердевать полностью. Достать филе из морозилки, нарезать очень тонкими пластинками по 1-2мм толщиной, выложить в глубокое блюдо, полить соками лайма и лимона, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить, перемешать. Убрать блюдо с маринованной курицей, закрыв его крышкой или пищевой пленкой, в холодильник на полчаса. Достав куриное филе из холодильника, красиво выложить его на плоское блюдо внахлест. Оформить карпаччо из курицы ломтиками лимона, зеленью и другими продуктами по вкусу и подать к столу. Приятного аппетита!00:59
Куриная грудка
Соль
Перец
Лавровый лист
Специи
Оцени рецепт реакцией - 
Современная вариация итальянской закуски в сушеном виде.
Готовим острое карпаччо из курицы в электросушилке BBK BDH305D! Ингредиенты: куриное филе 800 гр. Для маринада: соевый соус - 90 мл., масло растительное без запаха - 1 ст. л., соус чили острый – 1 ст. л., сухой чеснок - 1 ч. л. с горкой, черный молотый перец - 2 щепотки, соль мелкая - 1 ч. л., жгучий красный перец – 0,5 ч. л., уксус 9% - 1 ст. л. Рецепт: 1. Смешиваем все ингредиенты маринада до полного растворения соли. 2. Нарезаем куриное филе тонкими слайсами, складываем в емкость, заливаем маринадом и перемешиваем. 3. Затем закрываем емкость пленкой, в которой обязательно должна быть дырочка для свободного доступа воздуха, и убираем в холодильник на сутки. 4. Выкладываем филе на решётки сушилки и отправляем в сушилку. Выставляем температуру 60С, время 7 часов. По прошествии времени, открываем сушилку и даём мясу проветриться и остыть минут 20. Приобрести электросушилку BBK BDH305D от 2490 рублей можно на Яндекс.Маркете https://clck.ru/WWBEH #bbk #готовимвместе #вкусныерецепты #хозяйкамназаметку #карпаччо #итальянскаякухня #электросушилка00:53