Publications8830

Пастернак это своего рода и судья и палач таким людям. Уничтожается умное тайное зло на самом его корню. Быть может поэтому пастернак и растёт как съедобное корневище - чтобы указать и показать что да - это доброте заботе и любви между людьми и другого просто не дано! Разберётся С Тайными И Умными Врагами Навсегда, МАГИЧЕСКАЯ Музыка, Пастернак https://youtu.be/Vl-PwCFxd1s
Еще древние племена индейцев выращивали этот корнеплод из-за его питательности
Оказывается варенье из тыквы просто изумительно, пока сами не попробуете, это будут всего лишь слова. Заготовки из тыквы на зиму очень полезны и приобретают всю большую популярность. Из тыквы можно заготовить на зиму по домашним рецептам: пюре, сок, варенье, цукаты, повидло и т.д. 1.Икра из тыквы Для приготовления вам потребуется: тыквы 500 г, по 300 г моркови, лука и помидоров, чеснок — 2-3 зубчика, соль, растительное масло. Все овощи помыть, очистить от кожицы. Тыкву, морковь, лук прокрутить на мясорубке с крупными отверстиями, помидоры прокрутить отдельно. На дно кастрюли налить 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить прокрученную массу с тыквой, довести до кипения и тушить на слабом огне 16 минут. Добавить прокрученные помидоры, чеснок, соль, перец, спе­ции по желанию (можно базилик). Тушить еще минут 20, постоянно помешивая. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, хранить лучше в темном прохладном месте. 2.Пюре из тыквы и яблок Ингредиенты: 1 кг тыквы, 500 г яблок, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты. Приготовление: тыкву и яблоки очистить, пропустить через мясорубку, засыпать сахар и варить 2 часа на слабом огне. В конце варки добавить лимонную кислоту. Разложить горячим и укупорить. 3.Тыква маринованная Ингредиенты: 1 л воды, 80 мл 9-процентного уксуса, 30 г соли, 20 г сахара, тыква, гвоздика, черный перец, корица, лавровый лист. Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками, ошпарить кипятком и остудить. Уложить в подготовленные банки, пересыпая пряностями, и залить горячим маринадом. Стерилизовать: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут. 4.Тыква «Остренькая» Ингредиенты: 1,3 кг тыквы, 2 ст. ложки соли, 500 мл 6-процентного уксуса, 5 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки тертого хрена, 2 луковицы, 2 ч. ложки семян горчицы, семена укропа. Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на ночь. Налить в кастрюлю 500 г воды, влить уксус, добавить сахар и довести до кипения. Кусочки тыквы бланшировать в кипящем маринаде 5 минут, вынимать и складывать в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Охлажденную тыкву уложить в банки, добавить хрен, нарезанный кольцами лук, семена горчицы и укропа и залить кипящим маринадом. Снова оставить на ночь. На следующий день маринад слить, вскипятить и снова залить тыкву. Хранить под полиэтиленовыми крышками в холоде. 5.Тыква в заливке домашний рецепт заготовки на зиму (компот). Очистить и нарезать кубиками 2 на 2 см. Положить в воду, добавить лимонную кислоту (3 грамма на литр) и довести до кипения. Дать постоять сутки. Кубики разложить по банкам, в воду добавить сахар (можно по вкусу, а по рецепту на литр воды 500 грамм) и залить кусочки. Стерилизовать банки (3-х литровые) 20 минут, закатать и перевернуть до полного остывания. 6.Домашняя заготовка на зиму тыквы с кореньями. Берем 1 кг овоща, 200 мл воды, 200 грамм лука, 200 грамм петрушки корня с зеленью, ½ кг помидор, соль по вкусу. ( можно еще добавить тертой моркови и корней пастернака по 250 грамм) Овощи нарезать кусочками, добавить воду и проварить 40 минут. Разложить по банкам в горячем виде и закатать. Перевернуть банки, закутать и остудить. Коренья и тыкву можно нарезать фигурно. Помидоры и лук кольцами. 7.Повидло – ассорти с тыквой. Берем овоща 1 кг, режем, добавляем 1,5 кг айвы, 1,5 кг персиков, 2,5 кг винограда. Все компоненты провариваем по отдельности и протираем через сито или дуршлаг. Пюре смешать, проварить. В конце добавить сахар и уварить до готовности. Расфасовать горячим и закрутить. 8.Пюре из тыквы Из тыквы приготовить пюре очень легко. Режем овощ на кусочки и тушим с небольшим добавлением воды до размягчения. Затем протираем через сито, дуршлаг или измельчаем на блендере. Добавляем сахар по вкусу, можно корицу, цедру лимона или апельсина. Доводим до кипения, помешивая, провариваем минут 5 и фасуем по банкам. Закатываем. 9.Сок из тыквы. Сок из тыквы можно приготовить с добавлением сахара или без. Пропускаем через соковыжималку. Кипятим 5 минут (при желании добавляем по вкусу сахар). Затем разливаем по банкам и стерилизуем 25 минут литровую тару. 10.Варенье из тыквы. На 1 кг берем 1,2 кг сахара, можно для аромата добавить цедру лимона. Из овоща вычистить семена и снять кожуру, нарезать небольшими кусочками или соломкой. Засыпать сначала половину дозы сахара и оставить на 10 часов, чтобы отошел сок. Его сливают и добавляют оставшийся сахар. Иногда тыква не очень сочная и сока выделяется мало. Тогда влить немного воды. Сироп проварить и добавить в него кусочки овоща. Далее кипятить 5 минут и оставить на 5 часов. Снять цедру с лимона небольшими кусочками, бросить в варенье и варить до готовности (загустения). Расфасовать по банкам и закатать. 11.Варенье из тыквы с рябиной Ингредиенты: 1 кг тыквы, 100-200 г рябины, 1/2-1 кг сахара, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 1/2 ч. ложки имбиря или корицы. Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками, опустить в сахарный сироп, довести до кипения и варить 30 минут. Добавить в варенье рябину, варить еще 15 минут. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать. 12.Мармелад из тыквы Ингредиенты: 3 кг тыквы, 2 л воды, 1,5 кг сахара, 2 лимона, 1 ч. ложка корицы, 5-6 гвоздичек. Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой, добавить специи и варить до мягкости. Измельчить блендером в пюре, перелить в таз, засыпать сахаром и варить, мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не станет отделяться от стенок таза. Добавить лимонный сок и измельченную цедру, проварить еще 15 минут и разложить в стерилизованные банки. Дать остыть в открытом виде, накрыть пергаментом, завязать и хранить в холоде. 13.Конфеты из тыквы Мякоть тыквы перекрутите, хорошо разотрите с сахаром, пропорция 1 к 1 (но кому как нравиться по количеству сахара можете сами определить), и прокипятите чтоб получилась вязкая консистенция (время выпаривания воды зависит от сорта и влажности самой тыквы, я где-то делала 1 -1,30часа). Когда масса загустеет, при помощи ножа распределите массу по ровной поверхности (лист для выпечки покрытый пергаментом) слоем толщиной примерно 1см. После того как масса затвердеет, нарежьте кубиками и каждый кубик посыпьте сахарной пудрой. Очень вкусные и полезные конфеты.
Однако, его полезные свойства и влияние на здоровье нельзя недооценивать. Вот почему стоит обратить внимание на этот овощ и добавить его в свой рацион. 1⃣ Богатый источник витаминов и минералов. Пастернак содержит в себе множество витаминов и минералов, включая витамин С, витамины группы В, железо, калий и многое другое. Регулярное употребление пастернака поможет укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье каждой клетки организма. 2⃣ Поддержка сердечно-сосудистой системы. Из-за высокого содержания калия, пастернак помогает снижать уровень артериального давления и регулировать сердечный ритм. Это особенно важно для людей, страдающих гипертонией или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. 3⃣ Поддержка пищеварения. Пастернак содержит клетчатку, которая является необходимой для правильной работы пищеварительной системы. Кроме того, он обладает легким мочегонным эффектом и способствует выведению токсинов из организма. 4⃣ Улучшение зрения. Благодаря содержанию витамина А, пастернак способствует улучшению зрения и защите глаз от возрастных изменений. 5⃣ Помощь в контроле веса. Пастернак является низкокалорийным овощем, который хорошо насыщает и помогает контролировать аппетит. Включение пастернака в рацион поможет не только сохранить здоровый вес, но и получать необходимые питательные вещества. Не забывайте, что пастернак можно использовать в различных блюдах: вареном, запеченном, в супах и салатах. Попробуйте добавить этот овощ в свой рацион и наслаждайтесь его полезными свойствами для здоровья.
Pastinaca sativa – латинское название Пастернака посевного. Он относится к семейству зонтичных. В народе его называют «толстая морковь», «баранья морковь», «олений корм». В медицине используют плоды и корень пастернака посевного. Это растение – двухлетнее зонтичное, оно достигает высоты 1м. Корень имеет веретеновидную форму и беловатый цвет. Стебель, ветвистый от середины, имеет ребристую структуру. Листья пастернака посевного простые, имеют трехлопастный конечный листок. Цветки этого растения собраны во множестве в сложный зонтик, обычно золотисто-желтого цвета, хотя остальные зонтичные растения преимущественно белые цветки. Само растение очень ароматно, плоды зелено-желтые, прижаты друг к другу, эллиптической формы, с четкими крыльями. Цветет Пастернак посевной с июля по август. Обитает растение в диком виде в Европе, в Турции. Его зачастую можно встретить на обочинах дорог, в межах, просеках, канавах. Очень сильно распространен на сухих лугах. Сбор и заготовка пастернака посевного. Материал, используемый в медицине состоит из плодов, длиной около 4-7мм, 3-6 мм шириной, часто уже распавшихся на два полуплодика. Цвет плодов сетло-бурый, они имеют своеобразный слабый запах. Вкус у плодов немного жгучий, выражено пряный. Существуют определенные требования к содержанию в плодах воды и других веществ. Количество органических примесей не должно превышать 10, а минеральных примесей – не больше 1%. Упаковывают пастернак посевной в пакеты, чаще всего по 30г. Хранить его необходимо совместно с эфиромасличным сырьем, в сухом, хорошо проветриваемом помещении в упакованном виде, желательно укладывать упаковки на стеллажи или подтоварники. Срок хранения сырья около 3 лет. Действующие вещества в пастернаке посевном различны. Основными являются минеральные соли, углеводы. Корни содержать большое количество витаминов – тиамина, никотиновой кислоты, рибофлавина, эфирные масла. Также в корнях обнаружили белковые вещества, клетчатку, крахмал, пектиновые вещества, жирное масло. Семена содержат в себе флавоноидные гликозиды, фурокумарины, кумарины. В составе эфирного масла имеется октилбутиловый эфир масляной кислоты. Именно эта кислота придает растению его своеобразный запах. Полезные свойства пастернака посевного. В древних травниках народные целители, упоминали о пастернаке посевном как об овоще. Часто они ссылались на врача из Древней Греции Диоскорида. По некоторым сведениям, он применял его в качестве мочегонного средства. Пастернак посевной издавна применяли в медицине как средство для возбуждения половой активности, улучшающее аппетит, при галлюцинациях, при болях в почках, печени, желудке. Против кашля, для смягчения и отделения мокроты использовали настой и отвар корней пастернака посевного. Также его использовали при водянке. Водный настой с сахаром из корневищ пастернака посевного рекомендовали употреблять для улучшения аппетита, а также как тонизирующее средство во время восстановления организма после тяжелых заболеваний. Лечебно-диетические свойства этого растения признаны медиками. Известно, что пастернак посевной улучшает работу кишечника и пищеварительного тракта, укрепляет стенки капиллярных сосудов, тонизирует организм, а также может помочь при болях и кашле. В официальных медицинских справочниках указано действие пастернака посевного – профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Как нужно собирать, заготавливать и хранить растительное сырье При выборе корнеплодов предпочтение лучше отдать средним корням, поскольку крупные могут быть жилистыми внутри. Небольшие овощи намного слаще. Собирать пастернак рекомендуют поздней осенью. При сборе урожая нужно соблюдать меры предосторожности, так как в жаркую погоду из листков растения выступают эфирные масла, которые могут спровоцировать ожог. Корнеплоды мыть не стоит, единственное, что нужно сделать – очистить от земли и посторонних примесей. Для хранения корнеплоды помещают в прохладное помещение и присыпают песком. Сбор плодов осуществляют в период интенсивного созревания. Зонтики срезаются, просушиваются, а затем подвергаются обмолачиванию. Хранить зонтики можно в течение трех лет. Стебельки и листки рекомендуют заготавливать в период цветения растения. Собранное сырье раскладывается тоненьким слоем на бумаге и просушивается на открытом воздухе. польза пастернака ➡ Малокровие: терапия настоем. Возьмите один корнеплод, очистите, вымойте и измельчите при помощи терки. Соедините полученную кашицу с вскипяченным молоком – литром. Тару с составом укутайте и уберите в тепло на пару часов. После этого, поместите средство в холодильник. Употребляйте по четверти стакана препарата не более четырех раз в сутки. Длительность терапии – тридцать дней. ➡ Отвар для улучшения аппетита, устранения слабости и усталости. Возьмите пару корнеплодов, измельчите и соедините с сахаром – 20 граммами, и прокипяченной водой – 20 мл, перемешайте. Поместите тару на печь, дождитесь закипания, приубавьте огонь и продолжайте томить на тихом огне, на протяжении получаса. Отставьте состав в сухое, теплое помещение на десять часов, а лучше на ночь. С утра профильтруйте средство и употребляйте по двадцать миллилитров препарата перед каждым присестом за стол. ➡ Применение целебного отвара. Это средство способствует терапии недугов ЖКТ и почек. Возьмите свежие листки растения, нарежьте мелко и заварите граммов тридцать сырья в 400 миллилитрах кипяченой воды. Поставьте состав на печь, доведите до кипения. Убавьте огонь и протомите еще минут десять. Охладите и профильтруйте средство. Пейте по 100мл напитка трижды в сутки. Курс терапии должен составлять двадцать дней. настойка пастернака ➡ Депрессия: лечение настойкой. Измельчите коренья растения, засыпьте в стеклянную емкость и залейте 500 мл медицинского спирта или хорошей водки. Герметично закройте емкость и поставьте в холод на месяц. Рекомендуется употреблять по двадцать капель препарата четырежды на день. ➡ Применение сока. Свежеотжатый сок растения поможет в укреплении сосудистых стенок и капилляров, устранении болезненных ощущений, излечении бронхитов и пневмонии, облегчении симптоматики при таких патологиях как туберкулез и эмфизема легких. Промойте и очистите корнеплоды растения, а затем отожмите из них сок при помощи соковыжималки. Рекомендуют принимать по 20 мл напитка перед каждым приемом пищи. ➡ Приготовление общеукрепляющего препарата. Возьмите хорошенько вымытое корневище, очистите и измельчите при помощи мелкой терки. Поместите кашицу в стеклянную емкость и залейте вскипяченной водой. Принимайте по 50 мл лекарства трижды в сутки. ➡ Невроз: терапия настоем. Возьмите подсушенные цветки растения и заварите грамм 50 в половине литра кипятка. Настаивайте средство на протяжении трех часов. Необходимо употреблять по половине стакана лекарства трижды в течение суток. ➡ Мочекаменная болезнь: применение отвара. Измельчите до порошкообразной консистенции высушенные листочки растения. Залейте пару ложечек порошка стаканом кипящей воды. Поместите состав на водяную баню на четверть часа. Охладите и употребляйте по 10 мл препарата четырежды на день. ➡ Приготовление обезболивающего средства. Смешайте порошок корневища растения, буквально пару ложек с сахарным песком – 50 граммами. Залейте смесь прокипяченной водой – 300 мл и поставьте на плиту. Доведите состав до кипения, а потом оставьте в тепло на десять часов. Употребляйте по 30 мл лекарства за полчаса до приема пищи. ➡ Облысение: применение пастернака. Соедините грамм 20 сухого порошка пастернак с любой увлажняющей маской, перемешайте. Легкими массажными движениями вотрите состав в корни волос, после чего оберните голову полотенцем. Спустя четверть часа минут помойте голову, но без шампуня. Средство поспособствует не только предотвращению выпадения волос, но и ускорению их роста. Более того, после использования подобной маски волосы станут густыми и приобретут здоровый блеск. Противопоказания к применению пастернака! Категорически запрещено использовать растение в лечебных целях людям с наличием гипотонии, фотодерматоза и индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется лечить средствами на основе пастернака маленьких деток. Помимо этого, важно помнить, что в растении содержится немалое количество фурокумаринов, способствующих увеличению чувствительности кожи к ультрафиолету. Именно по этой причине не стоит применять лекарства из растения летом, перед тем как отправиться на пляж.
Мело весь месяц в феврале, И то и дело...©️ 🎼Marcel Pequel — Nine #мансур #февраль #пастернак #который #не #овощ #мир #медведь #рай ​ ​
Немного о пастернаке
Чем он полезен? Что можно с ним приготовить? Разберемся вместе в нашей традиционной рубрике о самых интересных продуктах! ⠀
Корень пастернака по внешнему виду напоминает морковь, но в отличие от нее имеет белый цвет. Он отличается сладковатым, немного пряным вкусом и приятным устойчивым ароматом, в этом его можно сравнить с сельдереем. ▫Чем полезен? Пастернак содержит больше витаминов и минералов, чем морковь. Особенно богат он калием, кремнием, фосфором. В корнеплодах пастернака содержится крахмал, белки, эфирные масла, клетчатка, пектиновые вещества и масла. Калорийность корня пастернака составляет 47 ккал на 100 г. Это растение способствует кровообращению, улучшает пищеварение. ⠀
Пастернак применяется в кулинарии чаще как пряность, чем как овощ. Корнем растения ароматизируют салаты, рагу, гарниры, супы. Запеченный или жаренный во фритюре пастернак входит в состав традиционного рождественского ужина в англоязычных странах, а из отвара пастернака делают сироп от кашля. Те, кто стремится к здоровому низкокалорийному питанию, могут следовать древним рецептам и использовать пастернак во всех блюдах вместо калорийного картофеля. Например, из вареного или запеченного пастернака можно приготовить пюре со сладким вкусом и ореховым запахом!
Как бы вы описали его вкус? Какие блюда готовите с ним? Поделитесь мнением об этом продукте в комментариях!
Мы сейчас не про известного русского писателя Бориса Пастернака, а про обычный овощ. Чаще всего в кулинарии его используют как приправу. Причем с ним готовят не только 🍜 супы и вторые блюда, но и десерты, а некоторые производители – даже пиво. Что еще интересного нужно знать о пастернаке – читайте на карточках 👇
Чем он полезен? Что можно с ним приготовить? Разберемся вместе в нашей традиционной рубрике о самых интересных продуктах! Пастернак («белая морковь») — овощная культура семейства сельдереевых с толстым сладковатым корнеплодом. Корень пастернака по внешнему виду напоминает морковь, но в отличие от нее имеет белый цвет. Он отличается сладковатым, немного пряным вкусом и приятным устойчивым ароматом, в этом его можно сравнить с сельдереем. ▫️Чем полезен? Пастернак содержит больше витаминов и минералов, чем морковь. Особенно богат он калием, кремнием, фосфором. В корнеплодах пастернака содержится крахмал, белки, эфирные масла, клетчатка, пектиновые вещества и масла. Калорийность корня пастернака составляет 47 ккал на 100 г. Это растение способствует кровообращению, улучшает пищеварение. ▫️Что приготовить? Пастернак применяется в кулинарии чаще как пряность, чем как овощ. Корнем растения ароматизируют салаты, рагу, гарниры, супы. Запеченный или жаренный во фритюре пастернак входит в состав традиционного рождественского ужина в англоязычных странах, а из отвара пастернака делают сироп от кашля. Те, кто стремится к здоровому низкокалорийному питанию, могут следовать древним рецептам и использовать пастернак во всех блюдах вместо калорийного картофеля. Например, из вареного или запеченного пастернака можно приготовить пюре со сладким вкусом и ореховым запахом! Друзья, а вы пробовали пастернак? Как бы вы описали его вкус? Какие блюда готовите с ним? Поделитесь мнением об этом продукте в комментариях! #ЕдимДома #Энциклопедия #Пастернак
Но потом в наших огородах появился картофель и про пастернак забыли. А ведь он очень полезный. И главное не доставляет хлопот при выращивании. Пастернак – растение двулетнее. К концу первого сезона у него формируются толстые корнеплоды, напоминающие, в зависимости от сорта, корнеплоды сельдерея, моркови, корневой петрушки или редьки. По запаху они похожи на петрушку, а по вкусу пряные и сладковатые как морковь. Поэтому его используют как приправу к супам, мясным блюдам и в составе овощных гарниров. Посев Чтобы получить крупные корнеплоды, грядку перекапывают перед посевом семян на штык лопаты. Одновременно вносят перегной и аммиачную селитру (половину дозы от указанной в инструкции). Свежим навозом заправлять землю нельзя – корнеплоды начнут ветвиться и будут плохо храниться в погребе. Пастернак легко переносит заморозки: всходы до –5оС, а взрослые растения до –8оС, поэтому сеять его можно в конце апреля – начале мая. Поскольку семена прорастают очень медленно, их замачивают на 2–3 дня во влажной ткани. Высевают пастернак рядами. Глубина заделки – 3–4 см. Расстояние между растениями в ряду 10–15 см, между рядами 40 см. Чаще сеять нельзя, ведь растение формирует большую розетку листьев. После посева грядки нужно хорошо полить и прикрыть нетканым материалом (агрилом, лутрасилом, спанбондом). Это нужно для того, что почва не пересохла, иначе ростки погибнут. Уход Уход за пастернаком простой. Полив обильный, раз в неделю. Раз в 2 недели растения полезно подкормить – по ½ ст. ложки мочевины, суперфосфата и сульфата калия на 10 л воды. ВАЖНО! Пастернак богат эфирными маслами и его листья в солнечные дни, если до них дотронуться, могут вызвать ожог. Поэтому прополки и прочие операции с этим растением следует проводить вечером или в пасмурный день и обязательно в перчатках! Уборка Корнеплоды пастернака копают поздно осенью, вилами (чтобы меньше повреждать кожицу). Листья срезают вровень с корнеплодом. Затем его просушивают и очищают от земли. Мелкие «корешки» для хранения не годятся, но их можно порезать кольцами и высушить на воздухе. Получится отличная приправа, которая придаст неповторимый вкус и аромат супам и подливкам. Или можно использовать их свежими в салаты – они прекрасно сочетаются с морковью, яблоком и луком. Крупные корнеплоды хранят в погребе. А часть из них можно оставить в земле на огороде. При хорошем снежном покрове они хранятся в почве до начала июня. Весной, когда морковь уже на исходе и из свежих овощей остается лишь редис, пастернак может очень выручить. Только грядку надо хорошо замульчировать листьями, торфом или сеном. КСТАТИ Среди сортов пастернака самые крупные корнеплоды дают Лучший из всех, Студент и Белый аист.
Современное поколение часто оставляет эти овощи без внимания – и совершенно напрасно.
По содержанию солей калия редька опережает любой другой овощ, в её составе также много натрия, кальция, магния, серы, железа, йода и фосфора. Она содержит и фитонциды, благодаря которым у редьки такой специфический вкус, кстати, именно они защищают нас от вирусов. Налегайте на редьку в сезон гриппа – и болеть точно не будете. Редька препятствует развитию атеросклероза, улучшает работу кишечника, снимает отёки, помогает при малокровии, лечит простуду. Этот корнеплод называют санитаром желудка – соли калия, которыми так богата редька, выводят токсины из организма. Незаменимое средство при простудах, бронхитах и сухом кашле – сок из чёрной редьки. Рецепт сока из чёрной редьки: Срежьте верхушку плода, сделайте в середине широкую воронку около 5 сантиметров глубиной и положите туда мёд. Сок будет готов на следующий день. Потом по мере необходимости подкладывайте небольшое количество мёда, и целебного напитка хватит надолго. Принимайте этот сок по столовой ложке за 40 минут до еды несколько раз в день. ПАСТЕРНАК Дальний родственник моркови, при этом витаминов и минералов в нём гораздо больше. В его состав входят витамины группы В, калий, кремний, фосфор, магний, цинк, крахмал, белки, эфирные масла, клетчатка, пектиновые вещества. Причём полезными свойствами обладают не только корнеплоды, но и зелень. Это недооценённое растение способствует поддержанию сил ослабленного организма, помогает пищеварению, препятствует образованию камней и отложению солей, нормализует обменные процессы в организме. Пастернак может играть роль пряности: добавляйте белый корень в салаты, рагу, супы. Можно последовать примеру жителей Старого Света и использовать пастернак в различных блюдах вместо калорийного картофеля. Это особенно пригодится тем, кто заботится о диетическом питании. БРЮКВА Гибрид репы и капусты, по форме и цвету напоминающий сахарную свеклу, незаслуженно забытый нами. Мякоть брюквы сладковатая без горчинки, свойственной репе. Этот корнеплод богат витаминами А, В, С, натрием, калием, фосфором, железом и кальцием, в брюкве много клетчатки и углеводов. Все полезные свойства этого овоща сохраняются при хранении и варке. Благодаря большому количеству калия брюква полезна для сердечников, кальций укрепляет кости и зубы. Брюква обладает мочегонным и слабительным действием. Ломтик сырой брюквы полезно съедать перед обедом, так как она обладает желчегонным действием, нормализует работу желудка и кишечника. Полезна она при хронических заболеваниях дыхательных путей, так как разжижает мокроту и облегчает кашель. Фитонциды, которых много в соке брюквы, оказывают противомикробный эффект, поэтому это отличное средство при ожогах и гнойничковых заболеваниях кожи. Брюкву можно употреблять в свежем виде, варить, запекать, жарить и тушить, а свежую ботву добавлять в салаты. РЕПА До появления на Руси картофеля была одним из главных овощей в рационе наших предков, из неё готовили самые разные блюда. А мази и настойки из репы использовали практически от всех болезней. Польза репы огромна, этот овощ содержит витамин А, В, РР, С, глюкозу, кальций, серу, магний, железо, марганец, йод и натрий. Репа улучшает усваивание пищи, выводит токсины из организма, клетчатка репы легче всего усваивается. Этот сезонный овощ обладает мочегонным, противовоспалительным, обезболивающим, ранозаживляющим свойством. Кроме того, репа укрепляет иммунитет, это незаменимое средство при бронхите, различных инфекциях, болезнях почек и мочевого пузыря. Тем, кто заботится о здоровье волос, зубов и ногтей, тоже нужно налегать на этот корнеплод. Если вы мечтаете о стройной фигуре – чаще включайте в рацион репу, полезных веществ в ней много, а калорий, наоборот – очень мало. Репу можно есть в сыром виде или добавлять в рагу. • Выбирайте корнеплоды в диаметре не больше 6 сантиметров – они будут более сочными и не слишком твёрдыми. • Чем желтее корнеплоды, тем больше в них витамина А.
Веденя@.
Пастернак – овощ, улучшающий пищеварение
А в народной медицине его ценят за способность возбуждать аппетит и улучшать пищеварение. Опыт выращивания полезного овоща. Пастернак обладает мочегонным и болеутоляющим свойствами, особенно при песке и камнях в почках и мочевом пузыре. Ценность его как ароматической специи обусловлена наличием эфирного масла (до 0,35%). В нем значительное количество витамина С, есть витамины В1 и В2, другие физиологически активные вещества. В общем можно сказать, что этот овощ очень полезен для организма. Секреты выращивания Ежегодно у меня вырастают крупные ровные корнеплоды пастернака, который пользуется в нашей семье особым авторитетом. Я высаживаю свежими семенами одну грядку осенью, а другую – весной, обычно после лука. Перекапываю перед посевом грядку, выравниваю ее поверхность. А вот система посева у меня несколько необычная. Беру обыкновенный лом и с силой вгоняю его в намеченную бороздку на грядке. Отверстия делаю довольно глубокие, на расстоянии 40 см друг от друга. Затем сделанные лунки заполняю смесью песка, перегноя и золы. Проливаю их водой с марганцовкой, чтобы почва немного осела в лунке. Потом добавляю в лунку немного земли и высеваю по 4 семени пастернака, присыпаю хорошо увлажненной почвой.
Когда они подрастут до 20 см в высоту, тщательно рыхлю почву и мульчирую ее свежескошенной травой, которая не позволяет развиваться сорнякам. Под ней активно развиваются дождевые черви и хорошо рыхлят почву. Это позволяет мне после поливов не рыхлить грядку, в ней дольше сохраняется влага. Осенью выкапываю корнеплоды, подсушиваю их на воздухе, предварительно обрезав ботву. Храню в подвале в полиэтиленовых мешках, в которых проделываю отверстия. Несколько растений оставляю в почве, они хорошо зимуют и на следующий год дают мне достаточное количество семян. В этом году для пробы таким же способом посеяла немного моркови. Уверена, что ей такая агротехника тоже понравится. Анна Бушкова, г. Петровск
vek31

31 ВЕК

Его широко используют не только в кулинарии, но и народной медицине. Активно применяют корнеплод в своей работе косметологи и диетологи. Другие названия пастернака: белый корень, белая морковь или полевой борщ позволяют представить, как он выглядит, какой вкус имеет. Внешне пастернак похож на высокую траву с прямым, ветвистым сверху, стеблем. Может достигать в высоту до 120 см. Крупные длинные листья пастернака располагаются на тонких веточках. Цветет овощ в июле-августе желтыми цветами, собранными в пучки-зонтики, по типу укропа. Созревает в сентябре и образует плоды в виде желто-зеленых семянок. Польза и вред пастернака обусловлены его химическим составом. В овоще в большом количестве присутствуют такие ценные вещества, как: калий; кальций; натрий; магний; цинк; сера; кремний; хлор; марганец; селен; фосфор; медь; железо; витамины группы В, К и С; фолаты; клетчатка; антиоксиданты; эфирные масла; пантотеновая кислота. Лечебные эффекты пастернака проявляются при проблемах с почками, поскольку овощ обладает мочегонным действием. Народные целители используют пастернак для растворения камней в почках, в комплексном лечении цистита, мочевого и желчного пузыря. Желающие обрести стройную фигуру, могут совершенно спокойно употреблять это овощ в любых количествах. Пастернак хорошо ускоряет обмен веществ и способствует расщеплению жиров, выводя при этом лишнюю жидкость из организма. На основе этого овоща выпускается ряд медицинских препаратов, а народная медицина использует свежий сок корня, а также листья пастернака в виде отваров и чаев. В салат свежий корень пастернака натирают на терке вместе с другими овощами, например, с морковью. Вареный корень подойдет для гарниров к рыбе и мясу. Можно есть его и в сыром виде, но на вкус он будет немного горьковат. Также его жарят на сковороде или на гриле, тушат с оливковым маслом, а для получения необычного аромата супа опускают целиком и варят до готовности блюда, после чего вынимают. В ряде стран измельченный порошок пастернака добавляется в кофе для придания напитку особого аромата. Написать про выращивание пастернака?
Плоды пастернака имеют округло-эллиптическую или плоскосжатую форму, желтовато-бурый окрас. Изначально пастернак (аракачу или перуанскую морковь) выращивали индейцы кечуа ради его съедобных протеиновых корней. Он содержит витамин С, каротин, эфирные масла, углеводы, витамин B2, B1, PP, эфирные масла, минеральные соли, легкоусвояемые углеводы, калий. Полезные вещества содержатся и в листьях (эфирные масла), и в корне пастернака (фруктоза и сахароза). Употребление пастернака способствует усилению полового влечения, снижению содержание воды в организме, улучшает пищеварение и кровообращение, благоприятно воздействует на нервную систему, снижает почечные и печеночные колики. Кроме этого пастернак имеет болеутоляющее, успокаивающее, отхаркивающее и мочегонное свойство. Его рекомендуют при сердечнососудистых заболеваниях, витилиго, гнездовой плешивости, приступах стенокардии, неврозах сердца и коронарной недостаточности, гипертонии, мышечных судорогах и неврозах. В кулинарии корнеплоды пастернака засушивают и додают к порошковым смесям приправ. А также слабо пряную зелень пастернака используют при приготовлении овощных блюд, заготовке суповых смесей и консервов. 🔸Бамия Относится к ценным овощным культурам однолетних травянистых растений семейства Мальвовые. Отличается ветвистым толстым стеблем, опущенными листьями светлого оттенка зеленого цвета, большими кремовыми цветками. Плоды бамии – это четырех- или восьмигранные зеленые «коробочки» с семенами. Страна, что стала родиной бамии достоверно неизвестна, но чаще всего данный плод встречается в странах Африки, Северной Америки, Индии. Современные овощеводы научились выращивать его и в более «холодных» регионах (например, Украине, России, странах Европы). Бамия относится к диетическим продуктам с низкой калорийностью – всего 31 кКал на 100 г и содержит такие полезные вещества как: железо, белок, диетические волокна, витамины С, К, В6, А, кальций, калий, фолиевую кислоту. Ее рекомендуют употреблять беременным, диабетикам, больным с расстройством работы ЖКТ, людям с избытком веса. Бамия способствует выздоровлению при ангине, депрессии, хронической усталости, астме, атеросклерозе, язве, вздутии живота, запорах, импотенции. Кроме плода в кулинарии используют и молодые листья бамии для тушенных и варенных блюд, салатов, консервации и как гарнир. Ее обжаренные семена можно употреблять вместо кофе.
Еще один плюс этого корнеплода в том, что нет необходимости обрабатывать его специальными химикатами
- Я совсем недавно узнал, что Пришвин овощ. - ? - Ну овощ такой есть. Пришвин. Есть поэт, а есть овощ. - ??!!!??!!! - Не смейся. Серьезно говорю. - Пришвин не писал поэзию. И наверное ты о пастернаке? - Ну... да. Пастернак - овощ. Пришвин, Пастернак. Я не очень понимаю разницу в овощах. Я шашлык больше. Вот и узнал, что При... пастернак овощ. Смешно. (с) Alexey Pehov
Ингредиенты: - 0,5 кг картофеля или батата - 4 средние моркови - 2 средних пастернака (овощ, не Борис) - 3 маленькие красные луковицы - 1 большой пучок укропа - 2 ст.л. оливкового масла или масла авокадо - 5 веточек розмарина - 6 зубчиков чеснока - 1 ч.л. морской соли - свежемолотый черный перец по вкусу Приготовление: Разогреть духовку до 200 градусов и застелить большой противень пергаментной бумагой. Очистить и нарезать картофель и все овощи, смешать в большой миске. Добавить чеснок, розмарин и морскую соль. Сбрызнуть маслом и перемешать. Разложить картофель и овощи в один слой на подготовленный противень и жарить около 25 минут, переворачивая до тех пор, пока блюдо не станет золотистым, нежным и хрустящим. Приятного аппетита!
О его свойствах было известно еще в Древней Греции: врачеватели рекомендовали применять пастернак при упадке сил, чтобы избежать весеннего проявления авитаминоза, а еще овощ пастернак был обязательным в рационе людей после тяжелых болезней. Что известно современной науке об этом чудо-корнеплоде, насколько ценен он для детского питания? Продолжение читайте по ссылке: http://goo.gl/t0V0ru