Кляр для рыбы для жарки на сковороде треска филе рецепты с фото пошагово

Кляр - это воздушное и хрустящее тесто, которое используется для обжарки мяса, рыбы или овощей. Существует множество рецептов кляра, от классических до авторских. Вы можете найти кляр для рыбы для жарки на сковороде треска филе рецепты с фото пошагово, и еще много других рецептов с подробными инструкциями и фото, которые помогут вам освоить искусство приготовления кляра. Одним из самых любимых рецептов кляра является тот, который передается из поколения в поколение.

Также ищут

Публикации8

beritvari

Прикольные и смешные гифки

25 рецептов из рыбы: 1.

Обалденная запеченная рыбка 2. Невероятно вкусная рыба под соусом 3. Вкусная скумбрия в фольге 4. Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 5. Филе рыбы, запеченное под горчицей 6. Белая рыба с соусом и овощами 7. Тилапия с чесноком и лимоном 8. Рыба "по-французски" на ужин 9. Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе 10. Запеченная рыба в фольге - легко и просто, без особых затрат и усилий 11. Как правильно вялить воблу 12. Горбуша малосольная "Под семгу" 13. Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно 14. Скумбрия за 3 минуты 15. Рыбка под маринадом 16. Обалденный рулет из скумбрии 17. Закуска «Нежность Дракона» 18. Скумбрия запеченная 19. Рыбные драники 20. Нежное филе мойвы в кляре 21. Рыба, запечённая в сметане 22. Изысканный анчоус 23. Рыбка в шубе 24. Фаршированный лосось креветками и сыром 25. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

1.

Обалденная запеченная рыбка Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты. Ингредиенты: 5-6 картофеля 500 гр рыбы 2 помидора 1 большая луковица сыр зелень сливки Приготовление: 1. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками. 2. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим. 3. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки. 4. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка. 5. Слегка присаливаем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками. 6. Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям. 7. Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.
04:06
Рыба под "ШУБОЙ" – обалденный, вкусный, быстрый рецепт!
31 просмотр

2.

Невероятно вкусная рыба под соусом Ингредиенты: 3 крупных картофеля (отварить в кожуре до готовности) 400 гр филе рыбы 100 гр сыра соль, перец молотый по вкусу Для соуса "бешамель": 100 гр сливочного масла 250 мл молока 1 ст. ложка муки с горкой 0,5 ч. ложки соли Приготовление: 1. Приготовить соус "бешамель". Масло растопить в сотейнике на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, довести смесь до кипения, помешивая варить 1 минуту до загустения, долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус. 2. Филе порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон. 3. Духовку разогреть на 200 градусов, небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить слой картофеля очищенного и порезанного кружочками, немного посолить, сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать тертым сыром. Запекать до золотистого цвета.
06:28
Вкусно - РЫБА ХЕК в Томатно Овощном Соусе Как Вкусно Приготовить Рыбу
27 просмотров

3.

ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ Продукты нужны такие: - две скумбрии; - один помидор; - одна луковица; - один лимон; - зелень; - соль, перец; - майонез; Готовить будем вот так: Рыбу хорошо вымыть, сделать несколько надрезов. Посолить, поперчить. Нарезать полукольцами помидор, лук, лимон. Положить в каждый надрез эти овощи. Во внутрь тушки кладем мелко нарезанный укроп или петрушку. Смазываем слегка майонезом. Заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 15-20 (в зависимости от размера рыбы.) В конце разворачиваем фольгу и оставляем на пару минут под грилем для образования румяной корочки).
03:49
Ну, оОчень вкусная - Скумбрия запеченная в духовке!
21 просмотр

4.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе Ингредиенты: Фарш рыбный 250 г Лук 1 штука Сухари панировочные 4 столовые ложки Сливки 30%-ные 300 мл Сыр 17% 100 г Капуста брокколи по вкусу Соль по вкусу Перец белый молотый по вкусу Приготовление: 1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу. 2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать). 3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи. 4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 градусах, чтобы фрикадельки немного «схватились». 5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу. 6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию). 7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 градусах еще на 20 минут.
01:41
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
4 просмотра

5.

Филе рыбы, запеченное под горчицей Ингредиенты: Филе белой рыбы - 500 г (у нас треска) Горчица 2 ст. л (не острая) Масло оливковое - 2 ст. л Соль, перец - по вкусу Приготовление: Разогреть духовку до 200С Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.
02:44
Запеченое филе рыбы в духовке
12 просмотров

6.

Белая рыба с соусом и овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 красный перец 1 томат средний 1 лайм 500 г филе трески (или другой белой рыбки) 1/2 белого лука 2 зубчика чеснока базилика, петрушка, розмарин молотый черный перец, куркума оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бланшируем помидор! Не пугаемся - звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды. Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов! Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.
07:41
Рыба на пару (на подушке из овощей) с чумовым соусом БЕЗ МУЛЬТИВАРКИ! )))
3 просмотра

7.

Тилапия с чесноком и лимоном ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 филе тилапии (свежее или мороженое – разморозить) 3 ломтика лимона Щепотка сухого чеснока Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию) Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 180 градусов. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду (как у меня) или просто завернуть в фольгу. Прикрывать, как я выяснила, не принципиально. Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе. Поставьте рыбу в горячую духовку на 15 - 20 мин. Тем временем нарежьте лимон ломтиками. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы, если вы ее использовали. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут. Подавать советую с отварным картофелем или рисом (с бурым – замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). Лично мне просто нравится цветовая гамма в этом случае. Масло, скорее всего, стечет на дно формы – этим соусом как раз будет удобно полить картофель или рис. Можно использовать готовое масло с травами (на фото как раз масло с укропом) – тоже отлично получается.Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2 – 3 дня (дольше как-то не задерживалась).
08:22
Филе белой рыбы запеченной в сухарях. Очень вкусно!
9 просмотров

8.

Рыба "по-французски" на ужин ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе рыбы - 500 г (у нас судак) Помидор - 1 шт Натуральный йогурт - 1 ст. л Сыр нежирный - 75 г Соль, перец - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.
10:50
Мясо по-французски с картошкой в духовке Рецепт как приготовить блюдо пошагово вкусно ужин быстро
7 просмотров

9.

Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: Горбуша — 1 шт. Грибы лесные замороженные — 200 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 5 ст. л. Молоко — 100–130 мл Зелень Соль, перец, специи по вкусу Сыр твердый — 100 г Лимон ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут. 2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. 3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. 4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. 5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета. 6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.
01:03
Рыба в сметанном соусе в духовке - Быстро, Просто, Вкусно!
5 просмотров

10.

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА В ФОЛЬГЕ - ЛЕГКО И ПРОСТО, БЕЗ ОСОБЫХ ЗАТРАТ И УСИЛИЙ Если вы долго и упорно искали рецепт запеченной рыбы в фольге, то можете больше не искать. Сегодняшний рецепт о том, как из нескольких вкусных ингредиентов сделать замечательное блюдо. 2 филе пангасиуса 2 помидора укроп, петрушка и зеленый лук по вкусу растительное масло 4 зубчика чеснока листья салата соль и перец по вкусу Солим и перчим рыбное филе, затем выкладываем на фольгу, а под нее кладем петрушку и укроп. Сверху на филе укладываем несколько перьев зеленого лука и помидоры, порезанные небольшими дольками. Плотно заворачиваем фольгу и запекаем на противне в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 20-25 минут.
04:12
Индейка запеченная в духовке: видео-рецепт
8 просмотров

11.

Как правильно вялить воблу Сегодня я раскрою вам страшную тайну о том, как правильно вялить воблу. Надеюсь, что рыбаки у которых не так давно я выведала все секреты, меня не поколотят... Закинули рыбаки невод и попались туда и лещ, и плотва и густера... Главное, знать, как правильно приготовить сушеную рыбку, чтобы и мясо было янтарным и жирным, и в меру соленым, и не совсем пересушенным. Итак, я уже чувствую, как многие гремят пивными кружками, облизываясь, а некоторые уже до дыр протерли мониторы в поисках рецепта вяленой воблы. Главное условие, которое необходимо соблюдать, чтобы получить изумительную вяленую воблу, это то, что рыба должна обязательно быть свежей. Никакой заморозки. Заморозка- враг вяленой воблы. Итак, покупаем свежую рыбу, желательно, у рыбаков, поутру, когда они причаливают к берегу свои баркасы, или сами занимаемся отловом рыбки. 1. Обязательно необходимо выпотрошить внутренности. 2. Удалите жабры (они могут в первую очередь начать порчу рыбы, если вдруг не сильно ее просолите). 3. Сделайте один-два продольных разреза вдоль спины, прямо до центральной кости. 4. Необходимо подготовленную рыбу тщательно промыть в проточной воде. 5. Произвести засолку рыбы. Тщательно, не жалея соли, смазать рыбу солью, набив и брюхо и спинную часть в разрезах. 6. Уложить засоленную рыбу пластами в эмалированную посуду. Каждый пласт рыбы обязательно хорошо усыпать солью. Между слоями рыбы можно уложить несколько листиков лаврового листа. Следует также помнить, что для засолки не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Только применяйте эмалированные или нержавеющие емкости. 7. Выдерживать рыбу в рассоле следует примерно 2-3 дня, зависит от размеров рыбы. 8. Одно, наверное, из самых важных моментов для вяления воблы, я считаю, это вымачивание и подготовка рыбы к сушке. Вымачивать рыбу следует в водно—уксусном растворе (на 1л воды 25г уксуса) пропорционально времени нахождения воблы в рассоле. Ориентировочно: один день в рассоле - 1 час в водно-уксусном растворе. 9. Итак, выдержав рыбу в растворе из уксуса и воды положенное время, необходимо окунуть рыбу в еще один промежуточный раствор (он предохранит ее от мух и различных насекомых). На 1л воды добавляем 50-100г растительного масла и 25г уксуса. Тщательно перемешаем в нем рыбу и оставим на 1час. 10. Перед тем, как вывешивать воблу сушиться, необходимо в каждое брюхо и разрезанную спинную часть рыбы вставить заранее подготовленную распорку, чтобы процесс сушки проходил равномерно. 11. Рыбу подвешивать стоит только за хвост, тогда есть гарантия получения отличной вяленой воблы. Жир, раставая на солнце, будет равномерно обтекать всю рыбу и вместе с излишней солью стекать в голову. 12. Ну, и последнее - это то, что желательно вывешивать рыбу сушиться только вечером, после девяти часов, когда прекращают летать мухи. Вывешенную рыбу следует обернуть марлей, конечно если нет специальной сушарки. Вот так просто приготовить обалденную вяленую воблу.
05:55
Как вялить рыбу и защитить от мух
8 просмотров

12.

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ! Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час. Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики. Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово. Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой. Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха. Поставить на 30-40 минут в холодильник. Подавать с луком, лимоном, зеленью.
20:14
КАК ЗАСОЛИТЬ ГОРБУШУ
6 просмотров

13.

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно Нам потребуется: сельдь св. мороженная 3 шт морковь 3 шт лук репчатый 2 шт чеснок 2 зубчика уксус 9% 200 мл соль 1 ч.л масло растительное 2 ст.л соевый соус 4 ст.л кунжут 2 ст.л Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Селёдка "ХЕ" готова!
07:41
хе из сельди по-корейски
9 просмотров

14.

Скумбрия за 3 минуты Этот рецепт настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия, так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный. Ингредиенты: Скумбрия (средняя) — 1 шт Луковая шелуха (сколько есть, на глаз) Соль (ложки без верха) — 5 ст.л. Вода — 1 л Приготовление: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты. Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.
01:03
Скумбрия за 3 минуты / Скумбрия в луковой шелухе
9 просмотров

15.

Рыбка под маринадом Чудесное, полезное и малокалорийное блюдо, друзья! Может служить как самостоятельным блюдом, так и закуской к любому, даже праздничному столу! Ингредиенты: -Любая рыбка - 600 г -3 крупных морковки -6 луковиц - 3-4 ст.л. томатной пасты -соль -специи по вкусу -2 ст.л. яблочного уксуса -немного подсолнечного масла для тушения Приготовление: 1. Морковь натереть /или мелко порезать/ на крупной терке, лук порезать полукольцами и все тушить до готовности. 2. За 2-3 мин. до готовности добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень. 3. Одновременно чистим и припускаем в подсоленной кипящей воде выбранную Вами рыбку, порезанную на куски. Когда рыбка почти готова, - освобождаем её от костей и делим на небольшие кусочки величиной с мизинец. 4. На дно кастрюльки выкладываем немного маринада и рыбку слоями, затем тушим до готовности на небольшом огне. 5. За 2-3 минуты до этого добавим соль, специи и уксус. Дадим настояться 4-5 часов. Удивительный вкус!
04:42
Рыба под маринадом
3 просмотра

16.

Обалденный рулет из скумбрии Три скумбрии, разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками. Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики. Свернула в рулет в пищевую плёнку. Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.
09:15
Как засолить скумбрию. Делаем рулет из скумбрии
0 просмотров

17.

Закуска «Нежность Дракона» Гости на пороге, а у вас нет времени приготовить замысловатое блюдо? Эта закуска придется весьма кстати! Притом блюдо настолько легко готовить, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Нам потребуется: Форель слабосолёная 250 г, Сыр творожный с зеленью 1 баночка Зелень по вкусу 1 пучок Салатные листья немного Зелёный лук немного Аккуратно нарезать рыбу тонкими пластинами. Рыбные пластины выложить внахлёст в 2 рада на пищевую плёнку или бумагу для выпекания, на них слоем сыр и листочки зелени без веточек в 1 ряд. Свернуть рыбу с сыром рулетом и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Затем острым ножом разрезать рулет на кусочки и выложить на салатные листья. Украсить блюдо зеленью и перышками лука. Перед подачей охладить.
03:04
Новогодние закуски. Закуски на праздничный стол.
6 просмотров

18.

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЁННАЯ Ингредиенты и приготовление : Скумбрию разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить плавники, посолить, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки. Отдельно порезать 2 помидора и 2 луковицы кружочками (одинаковые по величине). Складываем кружочек помидора с луком и разрезаем пополам и прослаиваем между кусочками рыбы. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху сбрызнуть слегка оливковым маслом и поперчить. Ставим в духовку на 180*С на 15 - 17 минут в разогретую духовку.
03:49
Ну, оОчень вкусная - Скумбрия запеченная в духовке!
2 просмотра

19.

Рыбные драники Для их приготовления можно использовать абсолютно любые виды рыбы! Ингредиенты: Картофель средний – 5 шт. Филе минтая (или иной рыбы на ваш выбор) – 300 гр. Яйцо куриное – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Мука пшеничная – 2 ст. ложки Перец черный молотый – по вкусу Соль - по вкусу Зелень укропа (петрушки или кинзы) – 1 пучок Растительное масло для жарки – 0.5 стакана Приготовление: 1. Готовим фарш для драников. Филе минтая предварительно размораживаем. После промываем его в воде и просушиваем. Нарезаем рыбу очень мелкими кубиками. По размеру кусочки должны быть менее одного сантиметра. Картофель очищаем от кожуры, моем и трем на средней терке. Лук также очищаем и промываем, после чего измельчаем его при помощи терки или же очень мелко рубим ножом. Тертый картофель немного отжимаем руками от излишка влаги, после чего смешиваем его с рыбой, луком и мелкорубленой зеленью. Солим и перчим смесь по вкусу, после чего добавляем 2 столовые ложки ранее просеянной муки и вбиваем в массу яйцо. Получившийся фарш хорошенько вымешиваем. 2. Формируем и обжариваем на сковороде рыбные драники. Делать драники можно несколькими способами, в частности, руками или ложкой. Тут уж как вам удобнее. Но при этом не забывайте смачивать холодной водой руки или столовый прибор для того, чтобы облегчить этот процесс. Захватываем немного фарша, придаем ему округлую форму оладушка, и выкладываем изделие на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистой корочки. В целом готовятся они очень быстро. 3. Подаем рыбные драники. Очень вкусными такие драники считаются в теплом виде. Хотя многие предпочитают употреблять их холодными. Идеально к ним подойдет соус «Тар-тар». Хотя вы можете подать изделия и со сметаной, и с обычным майонезом. К тому же подайте к таким драникам овощную нарезку, которая гармонично подойдет к приготовленному блюду. Также рыбные драники хорошо сочетаются с отварным рисом. Советы: — Для того, чтобы быстрее разморозить рыбное филе можно воспользоваться простым советом: окуните его в миску с холодной водой, в которой предварительно необходимо растворить чайную ложку соли. — Некоторые предпочитают более однородную консистенцию и вкус рыбных драников. Для того, чтобы его достичь, необходимо все исходные ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до мелкозернистого состояния. В данном случае масса более будет напоминать фарш, а драники из него получатся очень нежные. — Если вы решили использовать мороженную или свежую рыбу для приготовления драников, то первоначально ее необходимо очистить, выпотрошить, отделить от шкуры, хребта и костей, а уже после нарезать кубиками оставшееся филе.
04:17
Деруны рецепт с мясом Драники рецепт Деруни рецепт з мясом картофельные оладьи
66 просмотров

20.

Нежное филе мойвы в кляре Мойва в кляре – отличное блюдо для любителей рыбы. К тому же очень нравится деткам, да и взрослые не откажутся. Это рыбка очень дешевая, но очень-очень вкусная. Ингредиенты: 1 кг мойвы соль(по вкусу) смесь перцев лимонный сок Для кляра взрослым 1 яйцо 150 мл пива 2 ст.л растительного масла 100 гр муки соль(по вкусу) перец Для кляра деткам 1 яйцо 2 ст.л сметаны 2 ст.л муки соль(по вкусу) Приготовление: - Мойву помыть, удалить плавники, хвост, голову, внутренности и, аккуратно, от хвоста хребет. - Помыть, посолить, добавить смесь перцев и лимонный сок, оставить на 15 минут. - Приготовить кляр, обжарить на растительном масле, выложить на бумажное полотенце. Получается очень нежная и вкусная рыбка.
07:10
Секрет вкусного кляра - Воздушный кляр - Куриное филе в кляре
5 просмотров

21.

Рыба, запечённая в сметане Для приготовления рыбы, запеченной в сметане, понадобится: филе трески - 2 кг; сметана - 400 мл; лук репчатый - 3 шт.; яйцо - 2 шт.; сыр твёрдых сортов - 150 г; растительное масло (для жарки); укроп - 50 г; соль, специи - по вкусу. Нарезать филе на небольшие кусочки. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Сделать панировку из муки, соли и специй для рыбы. Обвалять рыбу в панировке и выложить в жаропрочную форму. Соединить сметану, яйца, жареный лук, мелко рубленный укроп. Всё хорошо перемешать. Полученным соусом залить рыбу. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать рыбу. Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 15-20 минут (до румяной корочки). Рыба, запеченная в сметане, получается очень вкусной!
04:16
Очень вкусная запеченная рыба в фольге!
4 просмотра

22.

Изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса. Берем мойву… Мойва, между прочим, морская рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе). Захватывающе? Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость. Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно. Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое). Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем. Готовим заливку: три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке. Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем. Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку. Можно есть. Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю. Но вы съедите его гораздо раньше: На бутербродах (поджаренный хлеб, кусочек сливочного масла, ломтик огурца, пластинка мойвоанчоуса); В рулетиках (оливка, завернутая в мойвоанчоус и приколотая шпажкой); С картошечкой (лук, между прочим, едва ли не вкуснее мойвоанчоуса); В салате (любом, куда по рецепту нужны анчоусы).
01:06
Соус с анчоусами / рецепт вкусного рыбного соуса [Patee. Рецепты]
326 просмотров

23.

РЫБКА В ШУБЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: филе рыбы (я брала тилапию) - 6 шт. картофель - 7-8 шт. сыр - 70 г яичный белок - 2 шт. мука - 4-6 ст. л. соль, перец, специи масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу помыть и обсушить. В одной чаше смешать муку, специи, соль. В другой натертый картофель, сыр, белок и немного соли. Филе рыбы сначала обвалять в муке, затем облепить картошкой и обжарить с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. И сразу подавать блюдо горячим. Вот так быстро и вкусно можно порадовать всю семью вкусной и аппетитной рыбой в картофельной корочке.
04:13
Ну, оОчень вкусный Салат - Селедка под Шубой!
6 просмотров

24.

Фаршированный лосось креветками и сыром Ингредиенты: - 1,5 лосося - 300 гр креветок - 250 гр нежирного сыра - 2 лимона - 1 репчатый лук - соль - по вкусу - черный молотый перец - по вкусу - специи - по вкусу - зелень - для украшения Приготовление: 1. Предварительно разогреем духовку до 190 градусов. 2. Тушку лосося помоем, обсушим и натрем солью, перцем и специями. Лимоны помоем, из одно выдавим сок и польем рыбу, а второй нарежем тонкими кружочками. 3. Отдельно разомнем маложирный сыр. Репчатый лук помоем, почистим, нарежем мелкими кубиками и смешаем с сыром. Креветки отварим, остудим, удалим от панциря и добавим к луку и сыру. Все посолим, поперчим и хорошенько перемешаем. 4. После этого тушку лосося нафаршируем приготовленной начинкой из креветок и зашить брюшко. Дальше рыбу выложим на застеленный фольгой противень и поставим в духовку. 5. Запечем в разогретой духовке в течение 20 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и запечем в течение 15-20 минут. 6. Готовую фаршированную рыбу переложим на блюдо, украсим кружочками лимона и веточками зелени.
08:59
Блинчики с лососем, сливочным сыром и авокадо ✌ Легкие Закуски - Salmon & Cream Cheese Pancake
1 просмотр

25.

Рыба, запеченная в яйце с майонезом Ингредиенты: рыба яйца лук майонез сыр Приготовление: 1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать. (в д.сл. использовалась рыбка Телапия - готовое филе - продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг) 2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями. 3. Готовим соус: Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л. майонеза (любого). Перемешиваем. 4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.
04:09
Рыба запеченная в яйце с майонезом
4 просмотра

Дорогие друзья!

Чтобы не потерять пост, жмите "Класс!", а потом "Поделиться"! Так он останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! Буду очень признательна если вступите в нашу полезную группу └─► https://ok.ru/sekretzhiz
Прикольные и смешные гифки
Прикольные и смешные гифки
Только лучшие рецепты в новом формате! Делитесь рецептами с друзьями! СОТРУДНИЧЕСТВО: https://ok.ru/beritvari Присоединяйтесь, приглашайте друзей, и жизнь станет намного интересней.
221K участников
  • 14
  • Класс
group52439055138896

Вкусная еда

Филе минтая в кляре на сковороде Минтай - это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает.

Минтай, приготовленный в кляре, получается очень сочным и нежным, так как кляр препятствует вытеканию сока в процессе жарки. Главное, чтобы в момент выкладывания филе в кляре на сковороду, масло было сильно прогрето. На первых же секундах кляр схватится корочкой и послужит в дальнейшем оболочкой, которая не даст вытечь рыбному соку и не впустит внутрь большое количества масла. Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте. Источник: https://rutxt.ru/node/11893
Филе минтая в кляре на сковороде - 15 пошаговых фото в рецепте
Минтай - это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает. Минтай, приготовленный в кляре, получается...
rutxt.ru
  • 3
  • Класс
lyubovvezd

Полезные советы на каждый день!

18:42Котлеты по-киевски - очень вкусный пошаговый рецепт (CHICKEN "Kiev")ТОП-10 рецептов изумительных котлет 1.

Куриные котлеты с грибами 2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром 3. Котлеты из индейки 4. Котлеты из капусты с сыром 5. Мясные котлеты 6. Куриные котлеты «Нежные» 7. Котлета рубленая «по-домашнему» 8. Рыбные котлеты с картофельным пюре «Новая волна» 9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой 10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке 1. Куриные котлеты с грибами Ингредиенты: Курица (молодая) Лук Морковь Корень петрушки Перец черный горошком Грибы — 250 г Молоко — 200 мл Яичные желтки — 5 шт. Приготовление: Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивать. Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной. Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире. Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими. 2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром Ингредиенты: Куриное филе — 300 г Адыгейский сыр — 150 г Яйцо сырое — 1 шт. Мука — 1 ст. л. Майонез — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Паприка сладкая молотая — 1 ч. л. Карри — 1/3 ч. л. Чеснок — 2-3 зубка Приготовление: Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин. Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны. 3. Котлеты из индейки Ингредиенты: Филе индейки — 500 г Лук репчатый — шт. (100 г) Хлеб пшеничный — 30 г Молоко — 120 мл Соль морская — ч. л. Перец черный молотый — ч. л. Петрушка сушеная — 1 ч. л. Растительное масло — 40 мл Приготовление: Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте соль и перец. Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш. Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет. Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью. 4. Котлеты из капусты с сыром Ингредиенты: Капуста — 500 г Сметана — 2–3 ст. л. Твердый сыр — 50 г Яйцо — 1 (можно 2) Мука — 2 ст. л. Растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец Приготовление : Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст .масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем. Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 5. Мясные котлеты Ингредиенты: Мясо — 1 кг Лук — 1 головка Яйцо — 1 шт. Хлеб белый черствый — 300 г Приготовление: Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса. Немного нагреть сковороду, налить подсолнечное масло либо оливковое, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась. 6. Куриные котлеты «Нежные» Ингредиенты: Грудка куриная — 750 г Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 150 г Мука пшеничная — 2 ст. л. Приготовление: Куриные грудки нарезаем кубиками, заливаем майонезом, кладем мелко нарезанный и обжаренный лук, приправу для курицы. Ставим в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем. Жарим, выкладывая ложкой на сковороду, как оладьи. 7. Котлета рубленая "По-домашнему" Ингредиенты: Говядина или свинина — 300 г Грудинка варёно-копченая — 50 г Бекон — 50 г Лук — 40 г Яйцо куриное — 1 шт. Помидор Крахмал — 2 ст. л. Сыр, сметана, майонез Красное вино — 4 ст. л. Перец, специи — по вкусу Приготовление: Мясную продукцию рубим мелкими кубиками. Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль. Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем. Формуем котлеты (1.5 см толщина) прямо на коленом масле через кулинарное кольцо. Обжариваем с двух сторон до небольшой корочки. Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр. Сметанную "шапку" выкладываем на кольца помидора, которыми потом накрываем котлеты. Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин). 8. Рыбные котлеты с картофельным пюре "Новая волна" Ингредиенты: Филе трески – 700 г Филе красной рыбы свежей (у меня лосось) – 100-150 г Креветки сырые размороженные – 8 шт. Яйца – 1 шт. Хлеб белый, черствый – 1/3 батона Сливки жирные – 100 г Молоко – литра Укроп свежий – небольшой пучок Лук зеленый – несколько перьев Соль по вкусу Перец черный свеже молотый по вкусу Для картофельного пюре: Картофель — 500г Соль по вкусу Соевый соус — 1 ч. л. Масло кунжутное — 1 ст. л. Уксус бальзамический выпаренный для подачи Приготовление: Филе трески промыть, пропальпировать на предмет случайно оставшихся косточек и удалить их. Филе тщательно высушить бумажными полотенцами и провернуть через мясорубку 2 раза. С хлеба срезать корку, мякоть разрезать на небольшие куски и замочить в молоке на 5–7 мин. Когда хлеб размокнет, прокрутить через мясорубку. Филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками со сторонами 1,5 на 1,5 см. У креветок удалить кишечную вену, порезать кусочками 1 см. Укроп и зеленый лук измельчить. В глубокой миске смешать рыбный фарш, кубики красной рыбы, рубленые креветки, зеленый лук и укроп, добавить яйцо, посолить и поперчить, тщательно вымесить. Постепенно вливая сливки небольшими порциями, буквально по ложке, тщательно вымешивая каждый раз рыбную массу. (Внимание: может случиться так, что филе рыбы было хорошо проморожено (и возможно не один раз) и фарш с такой рыбой может быть жидковат, поэтому в этом случае количество сливок придется взять значительно меньше). Из фарша влажными руками слепить котлеты, придав им форму круглых лепешек, выложить рядком на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируясь на возможность своей духовой камеры.На гарнир нынче картофельное пюре. У каждого свой способ приготовления пюре. У меня в данном случае самый бедняцкий: очищенный промытый картофель сварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить не в раковину, а в большую чашку( миску, меньшую кастрюльку), разминать картофель картофелемялкой, подливая постепенно картофельный отвар, довести до состояния гладкого пюре. Ни масла, ни молока, ни яиц не добавляю. Картошка, соль и вода.Смешать кунжутное масло с соевым соусом, взбить слегка вилочкой. На порционную тарелку при помощи кулинарного кольца выложить картофельное пюре, в середине сделать небольшое углубление, влить кунжутно-мясляно-соевую смесь. Выложить рыбные котлеты, декорировать выпаренным бальзамическим уксусом. 9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г Сливки — 50 мл Лук-порей ~8 см Чеснок — 3 зб Батон — 1 кусочек Соль, белый перец Мука — 1 ст. л. без горки Слив. масло и молоко — по 50 г Грецкие орехи — 50 г Измельченная кинза — 2 ст. л. Соль Мука — 1 ст. л. Маленькое яйцо + 1 ст. л. молока Молотые сухари — 2 ст. л. Приготовление: Перемолотый через крупную решетку фарш перемешиваем с измельченным луком и чесноком, батоном, размоченным в сливках, солью и перцем. Хорошенько месим наш фарш и в холодильник его. Растопить сливочное масло в сковороде, присыпать по верху мукой и хорошенько размешать. Добавить молоко, перемешать и выключить как только закипит. Добавить средне измельченные орехи, кинзу и соль. Фарш и начинку разделить на 4 части. На влажной ладони (руки все время увлажняем) распределяем фарш в середину, начинку и формируем котлету. Панируем в муке, затем в яйцо, перемешанное с молоком, и в конце в сухарях. Жарим в немалом количестве растит масла, на средне-малом огне со всех сторон. 10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г Творог — 200 г Молоко или сливки — 50 г Яйцо куриное — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зб. Измельченный укроп — 3 ст. л. Соль, перец Несладкие кукурузные хлопья (панировка) Приготовление: Фарш смешать с творогом, яйцом, укропом, молоком (сливками), измельченным луком и чесноком, солью и перцем. Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных хлопьях. Если хлопья крупные — слегка измельчить, просто прижать пальцами. Жарить на небольшом огне по 4–5 минуты с каждой стороны. Крышкой сковороду не закрывать. Приятного аппетита!
18:42
Котлеты по-киевски - очень вкусный пошаговый рецепт (CHICKEN "Kiev")
22 просмотра
18:42
Котлеты по-киевски - очень вкусный пошаговый рецепт (CHICKEN "Kiev")
3 просмотра
18:42
Котлеты по-киевски - очень вкусный пошаговый рецепт (CHICKEN "Kiev")
2 просмотра
18:05
Котлеты по-киевски. Пошаговый видеорецепт.
3 просмотра
13:51
Как приготовить сочные котлеты.
18 просмотров
Полезные советы на каждый день!
Полезные советы на каждый день!
Вступайте в группу, что бы получать каждый день полезные советы себе на страницу!
344K участников

Кабачки с мясом в кляре Ингредиенты: - 2 – 3 молодых кабачка - 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба) - 1 луковица - 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него) - 1 яйцо - Соль, перец, чеснок (по желанию) Для кляра: - Мука – 2 столовые ложки - 1 – 2 куриных яйца - 2 – 3 чайные ложки молока - Соль, перец Приготовление: Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.

5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать). Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу. Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните. Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси. Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой. Приятного вам аппетита!
03:10
Кабачки с мясом в кляре
3 просмотра
03:31
Фаршированные кабачки мясом в кляре.
11 просмотров
05:05
Самые вкусные кабачки с мясом в кляре))))
3 просмотра
03:10
Кабачки с мясом в кляре
4 просмотра

Квасим капусту !

Самые лучшие рецепты 1. Вкуснейшая хрустящая капуста "Пелюстка" - очень просто! Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты. Показать полностью… Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет. Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста "Пелюстка"и получила своё название. "Пелюстка" в переводе с украинского означает лепесток. Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус. Ингредиенты на 3-х литровую банку: 1 небольшой качан капусты до 1,5 кг; 1 большая свекла; 1 стакан(200мл) уксуса 9%; 1/2 растительного масла; 5-7 зубчиков чеснока; 3/4 стакана сахара; 4 горошины душистого перца; 3 бутона гвоздики; 2 ст.л соли; 1 перец красный горький кто любит; лавровый лист - 3шт; 1 литр воды Начинаем приготовление это очень просто: Моем овощи, снимаем с капусты верхние листья, режим брусочками, пирамидками кому как нравится, главное, чтобы в банку через горлышко вошли. Свеклу нарезаем тонкими пластинками. Чеснок режим каждый зубок пополам. Красный перец кому нравится тоже просто пополам,кому не нравится можно и не класть. Выкладываем в банку слоями:капуста,буряк,чеснок и так до самого её заполнения плотненько. Вливаем в капусту уксус,растительное масло. В кастрюльке делаем маринад-смешиваем воду,сахар,соль,лавровый лист,гвоздику,душистый перец и доводим до кипения. Когда закипит вливаем наш маринад в капусту. Вода сразу начнёт окрашиваться в красивейший тёмно-розовый цвет. Капусту на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре,затем переставляем в холодильник и ещё на сутки. Наша вкуснейшая хрустящая капуста"Пелюстка"готова,очень вкусная также получается свекла и чеснок. При подаче можно порезать лук и заправить растительным маслом. 2. Гурийская капуста (Кавказская кухня) Ингредиенты Белокочанная капуста - 3 кг. Свекла - 500 г. Винный уксус (красный) - 2 ст.л Сахар - 3 ст.л. Семена кориандра - 1 ст.л. Черный перец горошком - 10 шт. Бутоны гвоздики - 10 шт. Соль - 1 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку. Шаг 2 Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Шаг 3 Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу. Шаг 4 В кастрюлю на 1 л. воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту. Шаг 5 При комнатной температуре держите 5 дней. Шаг 6 Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике. Шаг 7 Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам. Приятного аппетита! 3. Квашеная капуста. Мой любимый рецепт. Сколько поместится капусты в банку, можно приблизительно рассчитать, исходя из того, что на каждый литр необходимо брать 1 кг капусты, но из-за отходов берите чуть больше. На 4-х литровую банку: 4-4.5кг капусты в кочанах 350-400г моркови соль - по вкусу сахар - пара больших щепоток, но скорее всего, что тоже по вкусу Если пользуетесь комбайном, то берите насадку для самых мелких кусочков. Нарезать капусту и сложить горкой. Потереть морковь и сложить поверх капусты. Морковь посыпать солью и сахаром, и всё хорошенько перемешать, но не агрессивно, а нежно. Хорошо, если у вас есть большая миска, в миске это делать гораздо удобней. Как только морковь равномерно распределится по капусте, попробуйте на соль и на сахар. Вкус должен быть таким, чтобы вам было приятно съесть это прямо сейчас, в качестве салата. Наполните банку капустой плотно, но без фанатизма, стараясь хоть и утрамбовывать капусту, но всё-таки щадя её. Не заполняйте банку до самого верха, оставьте немного места для выделяющегося из капусты сока. Прикройте банку не плотно крышкой и оставьте на столе на двое суток, если в квартире тепло. Если прохладно, понадобится на день-два больше. Как понять, что капуста готова? Она станет как бы стеклянной на вид и потонет в собственном соку, а вкус её будет приятно кислым. Я очень люблю её именно в этот момент. Готовую капусту следует закрыть крышкой и убрать в холодильник. Там выделившийся из капусты сок, частично вернётся обратно. Я не рекомендую делать сразу много капусты, потому что процесс квашения, хоть и более медленно, но продолжается и в холодильнике. 4. Вкуснейшая хрустящая квашеная капуста! Состав на 3-х литровую банку: капуста - 3кг морковь - 2 средние соль - 70 гр лавровый лист - 10 шт. чёрный перец горошком - 10 шт. Способ приготовления квашеной капусты очень прост и очень вкусен: Капусту и морковь моем. Шинкуем капусту, а морковь натираем на крупной тёрке. Капусту и морковь перемешать, добавить соль. Она должна быть чуть солонее, чем обычно в салате, поэтому, когда солите, пробуйте капусту на вкус. Добавить лавровый лист и перец горошком и снова перемешать. Хорошо все перетереть руками и утрамбовать в банку, очень плотно - кулаком или толкушкой (каждый слой), банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров). Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на три - четыре дня. Бродит капуста при температуре около 20 - 21 "С. Один - два раза в день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ (если этого не делать капуста будет горчить). Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой. Банка должна быть прикрыта крышкой! (но не закрыта полностью). После 3 - 4 дней банку с капустой закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. На холоде завершится процесс брожения. 5. Остренькая капуста быстрого приготовления. Приготовление: Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -) 6. Капуста со свеклой маринованная на зиму Однажды придя в гости, к подруге моей мамы, нас угостили отличной консервацией – это была капуста со свеклой маринованная на зиму. Это было очень давно, потому рецепт, который мы естественно тогда попросили, был уже утерян. Но спустя годы, я листала журнал в поисках интересных и вкусных блюд. И какого же было мое удивление увидеть именно понравившуюся нам капусту со свеклой на зиму в банках. Незамедлительно, я пошла в магазин и купила такие ингредиенты: - капуста – велок, - свекла – 1 штука, - чеснок – 1 штука, - корень хрена – 2 штуки, - лавровый лист – 2 листа, - соль – на 3 литра 3 столовые ложки, - душистый черный перец – 6 горошин, - вода – 3 литра, - сахар – 10 столовых ложек, - уксус – 200 грамм. Приготовление Капусту нарезаем на куски, которые легко поместятся в 1-о литровую банку. Свеклу натираем на крупной терке, хотя многие тоже режут кусками. Но это кому как нравится. Готовим рассол. Ставим на огонь воду, ждем полного закипания. После чего добавляем соль, сахар, уксус и свеклу, варим до полуготовности свеклы. Добавляем душистый перец, лавровый лист и снимаем с огня. На блендере перемалываем корень хрена и чеснок. Банки кстати необходимо все простерелизовать, иначе любая консервация стоять не будет. В банки начинаем укладывать капусту, периодически заливая полученным рассолом со свеклой и чередуя с хреном и чесноком. Готовую консервацию закрываем железными крышками и оставляем на несколько дней в тепле до готовности. Затем опускаем в погреб до наступления зимы. А зимой на праздник или на ужин выкладываем на тарелочку 7. Корейский салат на зиму. На фото процесс перемешивания салата в тазике... Состав: - 2 кг шинкованой белокочанной капусты; - 1,5 кг тертой моркови; - 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами; - 150-200 г очищенного чеснока; - 125 г сахара; - 2 ст. ложки соли; - 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды 75 мл 70% уксусной эссенции; - 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное) - 1,5 ч.ложки красного перца; - 2 ч. ложки черного перца молотого; - 4 ч. ложки кориандра молотого - по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист. Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре. Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость. Затем убрать в холодное место. 8. БОМБОВАЯ КАПУСТКА Ингредиенты: -2 кг - капусты -0,4 кг - моркови -4 дольки - чеснока -можно добавить яблоко, свёклу Маринад: -150 мл - раст.масло -150 мл - 9 % уксуса -100 гр. - сахара -2 ст.л. - соли -3 шт. - лавр.листа -5-6 горошин - черного перца -0,5 л - воды Приготовление: 1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. 2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку. 3. Утром готово! Можно кушать! 9. Слоеный салат с капустой. капуста сладкий перец огурцы помидоры лук петрушка Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки. Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм. Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается. Помидоры нарезаем толстыми кружками. Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой. Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца. На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи. Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки. Далее я помещаю банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут. После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации. Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит. 10. Квашеная капуста со свеклой Свеклу очистить и нарезать большими пластинками толщиной 0,5 см. Небольшие кочаны капусты разрезать на восемь частей, крупно нарезать чеснок и сельдерей. На дно посуды уложить слоями свеклу, капусту, чеснок и сельдерей; затем опять свеклу и т.д., пока посуда не заполнится до верха. Вскипятить воду, залить капусту горячим рассолом (на 1 л воды 1 столовая ложка соли, 10г сахара). Ингредиенты: капуста - 1 кочан, свекла - 1 шт, сельдерей - 1,3 шт, чеснок - около головки. По желанию можно добавить корень хрена, зелень петрушки, болгарский перец
11:17
Как квасить капусту Квасим капусту просто Квашеная капуста
7 просмотров
06:18
Как вкусно засолить капусту (засолка капусты)
4 просмотра
Полезные советы на каждый день!
Полезные советы на каждый день!
Вступайте в группу, что бы получать каждый день полезные советы себе на страницу!
344K участников
  • 2
  • Класс
578610833069

♡ღ❀ღ ♥Надежда ♥ღ❀ღ♡

ТОП 100 блюд для Новогоднего стола.

✅ Салаты: 1. Салат Цезарь 2. Оливье 3. Салат из свеклы с чесноком и орехами 4. Винегрет 5. Греческий салат 6. Салат «Капрезе» 7. Салат с курицей и ананасами 8. Сельдь под шубой 9. Салат с авокадо и креветками 10. Салат с копченой курицей и грибами 11. Морковный салат с чесноком 12. Салат из пекинской капусты с кукурузой ✅ Закуски: 1. Рулетики из баклажанов с орехами 2. Жульен с грибами 3. Блинчики с красной икрой 4. Канапе с лососем 5. Заливное из рыбы 6. Икорный паштет 7.Ассорти солений 8. Фаршированные яйца ✅ Горячие блюда: 1. Запеченный карп 2. Утка с яблоками 3. Говядина в винном соусе 4.Запеченная индейка 5. Курица табака 6. Шашлык из свинины 7. Ризотто с морепродуктами 8. Лазанья 9. Голубцы 10. Плов ✅ Гарниры: 1. Гречка 2. Кус-кус с овощами 3. Запеченные овощи 4. Макароны с сыром 5. Рис с овощами 6. Картофельное пюре 7. Овощное рагу 8. Брокколи, запеченная с сыром 9. Картофель фри 10. Жареный картофель с грибами ✅ Десерты: 1. Пирог с вишней 2. Наполеон 3. Панна котта 4. Тирамису 5. Фруктовый салат 6. Шоколадный фондан 7. Чизкейк 8. Заварное печенье 9. Медовик 10. Шарлотка с яблоками ✅ Напитки: 1. Коктейль Мимоза 2. Глинтвейн 3. Белое вино 4. Шампанское 5. Красное вино 6. Пунш 7. Коктейль с водкой 8. Мартини 9. Негрони 10. Сидр ✅ Закусочные торты: 1. Торт из печени 2. Торт из блинов 3. Торт из крекеров с сырным кремом 4.Торт из лаваша с красной рыбой 5. Слоеный салат-торт ✅ Рыбные блюда: 1. Рыбные котлеты 2. Семга запеченная в фольге 3. Карпаччо из лосося 4. Треска под маринадом 5. Рыба в кляре 6. Запеченный сом с овощами 7. Форель, фаршированная овощами 8. Рулеты из скумбрии 9. Рыбный пирог 10. Креветки в чесночном соусе ✅ Мясные блюда: 1. Бефстроганов 2. Мясные шарики в томатном соусе 3. Куриные крылышки в медово-соевом соусе 4. Жареная свинина с яблоками 5. Телятина в сливочном соусе ✅ Закуски на шпажках: 1. Шпажки с сырными шариками 2. Фруктовые шашлычки 3. Шпажки с креветками и ананасами 4. Мясные рулетики на шпажках 5. Канапе с сыром и виноградом ✅ Сырные блюда: 1. Фондю 2. Сырные шарики в кунжуте 3. Сырная тарелка с орехами и медом 4. Сырные палочки 5. Запеченный камамбер с травами ✅ Выпечка: 1. Завитушки с корицей 2. Пирожки с разными начинками 3. Слоеные палочки с сыром и чесноком 4. Киш с овощами 5. Лепешки с зеленью ✅ Новогодние угощения: 1. Имбирное печенье 2. Мандарины 3. Орехи и сухофрукты 4. Шоколадные конфеты 5. Марципан ———————————————————————- ✅ Салаты: 1.Салат Цезарь Ингредиенты: - Салат ромэн – 1 шт. - Чеснок – 2 зубчика - Сухарики или багет – 100 г - Пармезан – 50 г- Яйца – 2 шт. (для соуса) - Лимонный сок – 2 ст. л. - Оливковое масло – 100 мл - Анчоусы – 4-5 филе (по желанию) - Горчица – 1 ч. л.- Соль, перец – по вкусу Инструкции: 1. Сухарики: Нарежьте багет кубиками, обжарьте на сковороде с чесноком и оливковым маслом до золотистого цвета. 2. Соус: Взбейте яйца, добавьте горчицу, измельченные анчоусы (по желанию), лимонный сок, соль и перец. Постепенно вливая оливковое масло, взбивайте до получения однородной массы. 3. Салат: Нарвите листья салата ромэн, выложите на блюдо. 4. Сборка: Добавьте сухарики и залейте соусом. Посыпьте сверху тертым пармезаном.Салат Цезарь готов к подаче! Это блюдо отличается своей простотой, изысканным вкусом и пользуется большой популярностью во всем мире. 2.Оливье Ингредиенты: - Вареная картошка – 3 шт. - Вареная морковь – 1 шт. - Вареные яйца – 4 шт. - Зеленый горошек – 1 банка - Вареная колбаса или курица – 300 г - Огурцы маринованные – 3-4 шт. - Майонез – по вкусу - Соль, перец – по вкусу Инструкции: 1. Все овощи и яйца отварить, остудить, нарезать кубиками. 2. Колбасу (или курицу) также нарезать кубиками. 3. Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. 4. Все ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек. 5. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита! 3.Салат из свеклы с чесноком и орехами Ингредиенты: - Свекла – 3-4 шт. - Чеснок – 2-3 зубчика - Грецкие орехи – 100 г - Растительное масло – 2-3 ст. л. - Уксус (по желанию) – 1-2 ст. л. - Соль, перец – по вкусу - Зелень (петрушка, укроп) – для украшения Инструкции: 1. Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке. 2. Чеснок измельчить или выдавить через чеснокодавилку. 3. Грецкие орехи измельчить ножом или в блендере до крупных кусочков. 4. Смешать свеклу, чеснок и орехи в салатнике 5. Заправить салат растительным маслом, добавить уксус по вкусу. Посолить и поперчить. 6. Перед подачей украсить салат свежей зеленью.Этот салат получается насыщенным и ароматным, отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. ✅ Закуски: 1.Рулетики из баклажанов с грецкими орехами ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны (крупный)-1 шт. Растительное масло-3 стол.л. Соль-1 чайн.л. НАЧИНКА: Грецкие орехи-50 гр Чеснок-1 зубч. Зелень кинзы (пучок)-15 гр Вода-1 стол.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Как сделать рулетики из баклажанов с грецкими орехами? Подготовьте баклажан. Выбирайте упругий и гладкий плод, который не продавливается при нажатии. Вместо одного крупного баклажана можно взять два средних. 2.Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте вдоль на тонкие ломтики. 3.Получившиеся пластинки посолите и оставьте на 15 минут. Затем легка отожмите баклажаны от лишней влаги. Я баклажаны не промывала от соли, поскольку начинка получилась не очень соленая. 4.Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне и обжарьте на нём баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. 5.Готовые баклажаны переложите на тарелку и охладите. 6.Подготовьте ингредиенты для начинки. 7.Чеснок очистите от шелухи. Можно разрезать зубчик на несколько частей. 8.В чашу блендера выложите грецкие орехи, чеснок и кинзу. Влейте воду, добавьте соль и перец по вкусу. Пробейте всё блендером до получения плотной пасты. Она может быть более или менее однородной. 9.На каждую пластинку баклажана выложите по 1 столовой ложке ореховой начинки. 10.Сверните баклажан рулетиком. Таким же образом подготовьте все остальные рулетики. 11.Баклажаны с грецкими орехами готовы. Выложите рулетики на блюдо и посыпьте измельченными орехами, украсьте веточками кинзы и зернами граната. Приятного аппетита!

2.

Жульен с грибами классический Ингредиенты Белые грибы сушеные-60 гр. Вода кипячёная для варки Лук репчатый-2 шт. Чеснок-3 зуб. Масло сливочное-50 гр. Сыр-60 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Мускатный орех молотый по вкусу Мука-2 ст.л. Сливки-400 мл. 20% Чтобы приготовить жульен с грибами по классическому рецепту, сначала тщательно перебираем грибы. Попутно срезаем испорченные участки ножом. Складываем их в небольшую кастрюлю и заливаем кипяченой водой (закипятить жидкость следует заранее). Через полчаса ставим кастрюлю с грибами на огонь и доводим до кипения. Пену, которая будет образовываться на поверхности воды, нужно будет убрать. Через 5 минут после начала кипения жидкости выключаем плиту, а грибы помещаем в дуршлаг и вымываем. Чтобы грибы быстро обсохли, выкладываем их на бумажное полотенце. Отвар, который остался после варки грибов, процеживаем через пару слоев марли. Сами грибы нарезаем ломтиками. Теперь приступим к приготовлению соуса для жульена. Высыпаем в разогретую сковороду 2 столовые ложки заранее просеянной муки. Постоянно помешиваем ее в течение двух минут, а затем добавляем сливочное масло (30 граммов). Заранее подогреваем сливки, но не кипятим их. Через минуту после масла вливаем их в соус. Готовим до загустения, постоянно помешивая. В отдельной емкости нагреваем 20 граммов сливочного масла. Добавляем очищенные и нарезанные луковицы и зубки чеснока. Лук и чеснок следует мелко нарезать ножом. Когда ингредиенты зарумянятся, добавляем к ним грибы и 2 столовые ложки отвара. Тушим грибы 3 минуты и добавляем к ним соус. Перемешиваем и посыпаем специями – солью, черным перцем и мускатным орехом. Раскладываем жульен по кокотницам. Натираем сыр. Посыпаем им блюдо. Ставим кокотницы на противень, который отправляем в разогретую духовку. При температуре 200 градусов выпекаем жульен 5 минут.

✅ Горячие блюда: 1.

Запеченный карп Ингредиенты: - Карп – 1 шт. (около 1-1,5 кг) - Лимон – 1 шт .- Чеснок – 3-4 зубчика - Растительное масло – для смазывания - Специи для рыбы – по вкусу (например, укроп, петрушка, базилик) - Соль, перец – по вкусу Инструкции: 1. Карпа очистите, удалите внутренности, хорошо промойте и обсушите. 2. Натрите рыбу солью, перцем и измельченным чесноком. Оставьте мариноваться на 30 минут. 3. Лимон нарежьте тонкими кружочками. 4. Внутрь рыбы положите несколько ломтиков лимона и зелени. 5. Карпа смажьте растительным маслом и выложите на противень или в форму для запекания. 6. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 40-50 минут до готовности.Запеченный карп готов к подаче! Он получается сочным и нежным, с легким цитрусовым ароматом и приятной хрустящей корочкой. 2.Утка с яблоками Ингредиенты: - Утка – 1 шт. (около 2-3 кг) - Яблоки – 4-5 шт. - Лук – 1 шт .- Чеснок – 2-3 зубчика - Соль, перец – по вкусу - Растительное масло – для смазывания - Специи для утки (тимьян, розмарин, лавровый лист) – по вкусу Инструкции: 1. Утку тщательно промойте и обсушите. Натрите её солью, перцем и специями. 2. Яблоки и лук очистите и нарежьте крупными дольками. 3. Часть яблок и лука поместите внутрь утки для начинки, оставшимися яблоками и луком можно уложить вокруг утки. 4. Утку смажьте растительным маслом и добавьте немного воды или бульона в форму для запекания. 5. Запекайте утку в духовке, предварительно разогретой до 180-200 градусов Цельсия. Время запекания зависит от размера утки (примерно 1-1,5 часа). 6. Периодически поливайте утку выделившимся соком для сочности. 7. Утку подавайте с яблоками и луком, которые запекались вместе с ней.Утка с яблоками готова! Это блюдо получается ароматным и праздничным, прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами. ✅ Гарниры: 1.Праздничная гречка Ингредиенты: - Гречневая крупа – 1 стакан - Куриный или овощной бульон – 2 стакана - Лук репчатый – 1 шт. - Грибы (шампиньоны, белые или лисички) – 200 г - Сливочное масло – 50 г - Чеснок – 2 зубчика - Зелень (петрушка, укроп) – для украшения - Соль, перец – по вкусу Инструкции: 1. Гречку тщательно промойте и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. 2. Залейте гречку горячим бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности. 3. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте нарезанные грибы и чеснок, жарьте до готовности грибов. 4. Готовую гречку смешайте с луком и грибами, добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. 5. Перед подачей украсьте гречку свежей зеленью.Праздничная гречка готова к подаче! Это блюдо получается ароматным и питательным, идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное вегетарианское блюдо. 2.Кус-кус с овощами Ингредиенты: - Кус-кус – 200 г - Морковь – 1 шт .- Болгарский перец – 1 шт. - Цукини (кабачок) – 1 шт. - Лук репчатый – 1 шт. - Чеснок – 1-2 зубчика - Оливковое масло – 2 ст. л .- Овощной бульон или вода – 400 мл - Соль, перец – по вкусу - Сушеные травы (например, базилик, орегано) – по вкусу Инструкции: 1. Кус-кус залейте кипящим овощным бульоном или водой, накройте крышкой или пленкой и оставьте на 5-10 минут. 2. Овощи нарежьте небольшими кубиками. 3. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистости. 4. Добавьте морковь, цукини и болгарский перец, обжарьте все вместе до мягкости овощей. 5. Кус-кус разрыхлите вилкой и добавьте к овощам на сковороду. Перемешайте и тушите все вместе еще несколько минут. 6. Посолите, поперчите и добавьте сушеные травы по вкусу.Кус-кус с овощами готов к подаче! Это блюдо получается легким и питательным, идеально подходит для вегетарианского меню или как гарнир к мясным блюдам. ✅ Десерты: 1.Пирог с вишней Ингредиенты для теста: - Мука – 2 стакана - Сливочное масло – 150 г - Яйцо – 1 шт. - Сахар – 2 ст. л. - Разрыхлитель теста – 1 ч. л .- Щепотка соли Ингредиенты для начинки: - Вишня (свежая или замороженная, без косточек) – 500 г - Сахар – 100 г (или по вкусу) - Крахмал – 2 ст. л. (для загустения сока) Инструкции: 1. Муку смешайте с разрыхлителем и солью. 2. Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и быстро растерите с мукой до получения крошки. 3. Добавьте яйцо и сахар, замесите мягкое тесто. Поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Вишню смешайте с сахаром и крахмалом. 5. Тесто раскатайте, выложите в форму для выпечки, сделайте бортики. 6. На тесто выложите вишневую начинку.7. Выпекайте в духовке при 180 градусах Цельсия около 40-50 минут до золотистой корочки.Пирог с вишней готов к подаче! Он получается очень ароматным и сочным, идеально подходит для чаепития или в качестве десерта. 2.Торт "Наполеон" Ингредиенты для теста: - Мука – 3-4 стакана - Сливочное масло (холодное) – 250 г Яйцо – 1 шт. - Вода (холодная) – около 1/2 стакана - Уксус – 1 ст. л. - Соль – 1/2 ч. л. Ингредиенты для крема: - Молоко – 500 мл - Сахар – 1 стакан - Мука – 3 ст. л. - Яйцо – 3 шт. - Ванильный сахар – 1 пакетик- Сливочное масло – 100 г Инструкции: 1. Тесто: Смешайте муку с солью, добавьте нарезанное маленькими кусочками холодное сливочное масло. Растереть масло с мукой до образования крошки. Добавьте яйцо, уксус и холодную воду. Замесите тесто, оно должно быть эластичным. Разделите на 8-10 частей, охладите в холодильнике около 1 часа. 2. Каждый кусочек теста раскатайте тонко и выпекайте листы на противне при 200 градусах Цельсия до золотистого цвета. 3. Крем: Все ингредиенты для крема (кроме масла) смешайте и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. После остывания добавьте сливочное масло, взбейте крем. 4. Соберите торт, промазывая каждый лист кремом. Оставьте немного крема для верха и боков торта. 5. Дайте торту настояться в холодильнике несколько часов или на ночь.Торт "Наполеон" готов к подаче! Он получается нежным, с богатым кремовым вкусом и множеством тонких слоев. ✅ Напитки: 1.Коктейль "Мимоза" Ингредиенты: 1. Холодное игристое вино (обычно используется шампанское) – 1 часть. 2. Холодный свежевыжатый апельсиновый сок – 1 часть. Приготовление: 1. Налейте в бокал для шампанского сначала апельсиновый сок, а затем аккуратно добавьте шампанское. 2. Для украшения можно использовать ломтик апельсина или вишенку. Советы: - Для приготовления "Мимозы" важно, чтобы и шампанское, и апельсиновый сок были хорошо охлаждены. - Пропорции могут варьироваться в зависимости от предпочтений: можно сделать напиток более крепким, увеличив долю шампанского, или более легким, добавив больше сока - Вместо обычного шампанского можно использовать любое другое игристое вино. Этот коктейль – прекрасный выбор для торжественных моментов и дружеских встреч. 2.Глинтвейн Ингредиенты: 1. Красное вино – 1 бутылка (750 мл). 2. Вода – 1/2 стакана. 3. Сахар – 2-3 столовые ложки (можно регулировать по вкусу). 4. Корица – 1 палочка. 5. Гвоздика – 3-4 штуки. 6. Звездчатый анис – 1-2 звездочки (по желанию). 7. Апельсин – 1 штука (можно заменить лимоном). 8. Яблоко – 1 штука (по желанию). Приготовление: 1. В сотейник наливают воду, добавляют сахар, специи и нарезанные дольки апельсина (или лимона), а также яблоко, если используют. 2. Смесь доводят до кипения, затем уменьшают огонь и томят на медленном огне 5-10 минут. 3. Добавляют красное вино и греют до теплого состояния, но не допускают кипения. 4. Глинтвейн процеживают и подают горячим. Советы: - Важно не доводить глинтвейн до кипения, чтобы алкоголь не улетучился и чтобы сохранить вкус вина. - Вино для глинтвейна лучше выбирать среднего качества – недорогое, но и не самое дешевое. - Можно добавлять другие специи и фрукты по вкусу, например, мускатный орех, имбирь или грушу.Глинтвейн – отличный напиток для создания уютной и праздничной атмосферы в холодные зимние вечера ✅ Закусочные торты: 1.Торт из печени Ингредиенты: - Куриная печень, 500 г - Молоко, для замачивания печени - Яйца, 3 шт. - Мука, 3 ст. л .- Лук репчатый, 2 шт. - Морковь, 1 шт. - Майонез или сметана, для соуса - Соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Печень замочите в молоке на 1-2 часа, это сделает ее вкус более нежным. 2. Затем промойте печень, добавьте яйца, муку, соль и перец, измельчите в блендере до консистенции теста. 3. На сковороде обжарьте тонкие блины из печеночного теста, как обычные блинчики. 4. Отдельно обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета и тертую морковь. 5. Соберите торт: на каждый блин нанесите слой майонеза или сметаны, затем выложите слой жареного лука с морковью. 6. Повторяйте слои, пока не закончатся блины. 7. Сверху торт можно украсить зеленью или дополнительным слоем майонеза/сметаны.Печеночный торт лучше подавать охлажденным, он отлично подходит как закуска на праздничный стол. 2.Торт из блинов Ингредиенты для блинов: - Мука, 2 стакана - Молоко, 3 стакана - Яйца, 3 шт. - Сахар, 2 ст. л .- Соль, щепотка - Растительное масло, 2-3 ст. л. Ингредиенты для крема: - Сметана, 500 г - Сахарная пудра, 100 г - Ванильный сахар, 1 пакетик Приготовление: 1. Сначала приготовьте блинчики. Для этого смешайте муку, молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло до однородной консистенции. Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. 2. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной консистенции. 3. На блюдо выложите первый блин, смажьте его тонким слоем сметанного крема. 4. Повторяйте слои, чередуя блины и крем, пока не закончатся ингредиенты. 5. Верх и бока торта также покройте кремом. 6. Украсьте торт по своему вкусу, например, свежими ягодами, шоколадом или орехами. 7. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки.Торт из блинов готов! Это прекрасный вариант для тех, кто хочет удивить гостей необычным и в то же время традиционным десертом. ✅ Рыбные блюда: 1.Рыбные котлеты Ингредиенты :- Филе рыбы (любой на ваш вкус, например, треска или минтай), 500 г - Лук репчатый, 1 шт. - Хлеб белый, 2-3 ломтика - Молоко, 50 мл - Яйцо, 1 шт .- Соль, перец по вкусу - Мука или панировочные сухари для обвалки - Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Хлеб замочите в молоке на несколько минут. 2. Рыбное филе и лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. 3. Отжатый хлеб добавьте к рыбе, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. 4. Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляйте их в муке или сухарях. 5. Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. 6. Для более нежной текстуры можно довести котлеты до готовности, туша их под крышкой на медленном огне еще 5-7 минут.Рыбные котлеты готовы! Их можно подавать с любым гарниром или овощным салатом. 2.Запеченная в фольге семга Ингредиенты: - Филе семги, 500 г - Лимон, 1 шт. - Оливковое масло, 2 ст. л. - Чеснок, 2 зубчика - Укроп, небольшой пучок - Соль и черный перец по вкусу Приготовление: 1. Прежде всего, подготовьте филе семги: почистите его, при необходимости удалите кости, промойте и обсушите бумажным полотенцем. 2. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. 3. Чеснок измельчите, а укроп мелко нарежьте. 4. Фольгу смажьте оливковым маслом и выложите на неё филе семги. Сверху посыпьте рыбу солью, черным перцем, укропом и чесноком. Сверху уложите ломтики лимона. 5. Заверните филе в фольгу, чтобы получился плотный пакет .6. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20-25 минут.Запече нная таким образом семга получается невероятно сочной и ароматной. Это блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. ✅ Мясные блюда: 1.Бефстроганов Ингредиенты: - 500 г говяжьего филе (лучше всего подходит вырезка) - 1 большая луковица - 200 г грибов (шампиньоны или любые другие) - 200 мл сливок или сметаны - 1 столовая ложка томатной пасты - 1 столовая ложка муки - Соль, черный молотый перец по вкусу - Растительное масло для жарки Инструкции: 1. Нарежьте говяжье филе на тонкие полоски. 2. На сковороде с маслом обжарьте нарезанное мясо до золотистой корочки и выложите его из сковороды. 3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до готовности грибов. 4. Верните мясо на сковороду к луку и грибам. 5. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте все вместе еще пару минут. 6. Посыпьте содержимое сковороды мукой, хорошо перемешайте. 7. Добавьте сливки или сметану, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне 5-10 минут, пока соус не загустеет. 8. Подавайте бефстроганов с гарниром на ваш выбор, например, с картофельным пюре, рисом или гречкой.Бефстроганов готов! Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или торжественного застолья. 2.Мясные шарики в томатном соусе Ингредиенты: Для мясных шариков :- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь) - 1 яйцо - 1 луковица - 2 зубчика чеснока - 50 г панировочных сухарей или мелко нарезанного белого хлеба - Соль и черный перец по вкусу - Приправы по вкусу (например, паприка или тимьян) Для томатного соуса: - 400 г консервированных помидоров в собственном соку - 1 луковица - 2 зубчика чеснока - 1 чайная ложка сахара - Соль, черный перец, базилик и орегано по вкусу - Оливковое масло для жарки Инструкции: 1. Для мясных шариков: в большой миске смешайте фарш, измельченный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и приправы. 2. Сформируйте из фарша шарики примерно одинакового размера. 3. Обжарьте мясные шарики на сковороде до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите их на тарелку. 4. Для соуса: на той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. 5. Добавьте помидоры, сахар, соль, перец и травы. Тушите на медленном огне 10 минут. 6. Верните мясные шарики в соус и тушите все вместе еще 15-20 минут. 7. Подавайте мясные шарики в соусе горячими, украсив свежими травами.Это блюдо отлично сочетается с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом. Приятного аппетита! ✅ Сырные блюда: 1.Фондю Ингредиенты: - 400 г твердого сыра (например, грюйера или эмменталь), нарезанного кубиками или натертого - 2 зубчика чеснока - 250 мл белого сухого вин - 1 столовая ложка кукурузного крахмала - 2 столовые ложки воды или бренди - Мускатный орех и черный перец по вкусу - Багет или другой хлеб, нарезанный кубиками Инструкции: 1. Чеснок разрежьте пополам и натрите им внутреннюю поверхность кастрюли для фондю. 2. Налейте вино в кастрюлю и медленно нагрейте, но не доводите до кипения .3. Постепенно добавляйте сыр, помешивая, чтобы он равномерно расплавился. 4. В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал с водой или бренди и добавьте в кастрюлю с сыром. Перемешайте и продолжайте греть, пока смесь не станет однородной. 5. Приправьте мускатным орехом и перцем по вкусу. 6. Подавайте фондю на огне (специальная подставка или маленький газовый горелка), чтобы сыр оставался жидким.Каждый участник обмакивает кусочки хлеба в расплавленный сыр и наслаждается блюдом. 2.Сырные шарики в кунжуте Ингредиенты - 200 г мягкого сыра (например, моцарелла или фета) - 50 г твердого сыра (например, пармезан) - 1 яйцо - 3 столовые ложки муки - 1/2 чайной ложки чеснока в порошке (по желанию) - Соль и черный перец по вкусу - 1 стакан кунжутных семян для панировки - Масло для жарки Инструкции: 1. В миске смешайте мягкий и тертый твердый сыры. 2. Добавьте яйцо, муку, чеснок в порошке, соль и перец. Перемешайте до однородной массы. 3. Сформируйте из сырной массы небольшие шарики. 4. Обваляйте каждый шарик в кунжутных семенах, покрывая их равномерно. 5. Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице. 6. Обжаривайте шарики до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 7. Подавайте горячими или теплыми.Сырные шарики в кунжуте идеально подходят в качестве закуски на праздник или для уютного семейного ужина. Они также хорошо сочетаются с различными соусами, например, с чесночным или томатным. ✅ Закуски на шпажках: 1.Шпажки с сырными шариками Ингредиенты: - 200 г мягкого сыра (например, моцарелла или фета) - 100 г твердого сыра (например, пармезан или чеддер) - 1 яйцо - 50 г панировочных сухарей - Соль, перец, травы и специи по вкусу (например, орегано, базилик)- Масло для жарки - Деревянные шпажки Инструкции: 1. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Мягкий сыр нарежьте на маленькие кубики. 2. В миске смешайте мягкий и твердый сыры, добавьте яйцо, соль, перец и специи. Перемешайте до получения однородной массы. 3. Сформируйте из смеси небольшие шарики, размером примерно с вишню или маслину. 4. Обваляйте шарики в панировочных сухарях. 5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте сырные шарики до золотистой корочки со всех сторон. 6. Проткните каждый сырный шарик шпажкой.Подавайте шпажки с сырными шариками горячими, украсив зеленью или подав с соусами на выбор, например, с кетчупом, майонезом или чесночным соусом.Эти шпажки станут прекрасным дополнением к любому столу и обязательно понравятся вашим гостям. ✅ Выпечка: 1.Завитушки с корицей Ингредиенты: Для теста: - 500 г муки - 250 мл теплого молока - 50 г сливочного масла - 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) - 2-3 столовые ложки сахара - 1/2 чайной ложки соли - 1 яйцо Для начинки: - 100 г сливочного масла (комнатной температуры) - 150 г сахара - 2 столовые ложки молотой корицы Инструкции: 1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10-15 минут. 2. В большой миске смешайте муку и соль. 3. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь в муку. Замесите тесто до однородности. 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для поднятия. 5. Подготовьте начинку, смешав мягкое сливочное масло с сахаром и корицей. 6. Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. 7. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. 8. Скрутите тесто в рулет и нарежьте его на порции шириной около 2 см. 9. Выложите завитушки на противень, застеленный бумагой для выпечки. 10. Дайте завитушкам подняться еще на 20-30 минут. 11. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте завитушки 20-25 минут до золотистой корочки. 12. По желанию можно покрыть готовые завитушки сахарной пудрой или глазурью.Наслаждайтесь ароматными завитушками с корицей 2.Пирожки с разными начинками ### Тесто для пирожков: Ингредиенты: - 500 г муки - 250 мл теплого молока - 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) - 1-2 столовые ложки сахара - 1/2 чайной ложки соли - 50 г растопленного сливочного масла - 1 яйцо Инструкции: 1. Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. 2. В большой миске смешайте муку и соль. 3. Добавьте растопленное масло, яйцо и дрожжевую смесь в муку. Замесите тесто. 4. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для поднятия. 5. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, можно начинать формировать пирожки. Начинки для пирожков: 1. **Картофельная** : Пюре из вареного картофеля с обжаренным луком, солью и перцем. 2. **Мясная** : Обжаренный фарш (говядина, свинина или курица) с луком, солью и перцем. 3. **Яблочная**: Нарезанные яблоки с сахаром и корицей. 4. **Капустная**: Тушеная капуста с луком, морковью, солью и перцем. 5. **Творожная**: Творог с сахаром и яйцом, можно добавить изюм. ### Формирование и выпечка пирожков: 1. Разделите тесто на небольшие кусочки. 2. Раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку. 3. Положите немного начинки в центр каждой лепешки. 4. Защипите края, формируя пирожок. 5. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 6. Смажьте пирожки взбитым яйцом для золотистой корочки. 7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, около 20-30 минут.Подавайте пирожки горячими или теплыми. Они отлично подходят как для повседневного, так и для праздничного стола ✅ Новогодние угощения 1.Имбирное печенье Ингредиенты: - 200 г мягкого сливочного масла - 200 г коричневого сахара - 1 яйцо - 4 ст. ложки меда - 400 г муки - 1 ч. ложка соды - 2 ч. ложки молотого имбиря - 1 ч. ложка корицы - 1/2 ч. ложки гвоздики (по желанию) - Щепотка соли Рецепт: 1. В большой миске взбивайте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до получения пышной массы. 2. Добавьте яйцо и мед, продолжая взбивать. 3. В отдельной миске смешайте муку, соду, молотый имбирь, корицу, гвоздику и щепотку соли. 4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной массе, тщательно перемешивая. 5. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на час. 6. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите бумагу для выпечки на противень. 7. Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте из них небольшие шарики. Разместите их на противне с небольшим расстоянием друг от друга. 8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 10-12 минут, или пока печенье не станет золотистым. 9. Остудите перед подачей. 10. Наслаждайтесь ароматным имбирным печеньем в хорошей компании!
iamcook

Аймкук — кулинарные рецепты с фото и видео

🐟 Рыбное филе в картофельном кляре на сковороде Простой и вкусный способ приготовления белого рыбного филе в кляре из картофеля, яйца и майонеза.

⚡ 196 кКал / 100 г 🕒 30 минут 📖 Ингредиенты: Рыбное филе - 500 г Яйцо - 2 шт. Майонез - 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. Картофель - 2-3 шт Лимон Соль - по вкусу Масло растительное для жарки 📌 Хотите попробовать? Пошаговый рецепт с фото тут: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1827 📌 20+ рецептов рыбы в кляре: https://www.iamcook.ru/theme/fish-in-batter #рыба #жаренаярыба #ужин #рецепт #рецепты #обед #минтай🥧 Рыбное филе в картофельном кляре на сковороде Простой и вкусный способ приготовления белого рыбного филе в кляре из картофеля, яйца и майонеза. ⚡ 196 кКал / 100 г 🕒 30 минут 📖 Ингредиенты: Рыбное филе - 500 г Яйцо - 2 шт. Майонез - 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. Картофель - 2-3 шт Лимон Соль - по вкусу Масло растительное для жарки 📌 Хотите попробовать? Пошаговый рецепт с фото тут: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1827 📌 20+ рецептов рыбы в кляре: https://www.iamcook.ru/theme/fish-in-batter #рыба #жаренаярыба #ужин #рецепт #рецепты #обед #минтай
Рыба в кляре — подборка рецептов с фото и видео
Лучшие рецепты приготовления рыбы в кляре с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, как приготовить рыбу в кляре вкусно и просто!
www.iamcook.ru
Рыба в картофельном кляре — рецепт с фото
Кляр готовим из яиц, майонеза и муки. Кусочки рыбного филе обмакиваем в кляре, затем обваливаем к тертом картофеле и жарим на сковороде.
Аймкук
group52365779533891

УНИВЕРСАЛЬНАЯ копилочка

10 рецептов с креветками.

1. Запеченные креветки Ингредиенты на 4 порции: 800 грамм больших очищенных креветок 1/4 стакана свежего лимонного сока 2 столовые ложки оливкового масла (+ 1 ложка, чтобы смазать противень) 3 зубчика измельченного чеснока 1 чайная ложка натертой цедры лимона 1/4 чайной ложки молотого красного перца 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки Приготовление: 1. Разогреть духовку до 250°С. 2. Выложить креветки в один слой в форму для выпечки, которую следует предварительно смазать оливковым маслом. 3. Смешайте лимонный сок и все остальные ингредиенты, кроме петрушки. Залейте этой смесью креветки. 4. Выпекайте при 250°С в течение 8-10 минут, пока креветки не будут готовы. 5. Достать запеченные креветки и посыпать свежей петрушкой. По желанию, блюдо можно полить лимонным соком. Подавать к столу сразу. Это блюдо очень вкусное и к тому же низкокалорийное. Поэтому барышни, которые очень боятся испортить свою фигуру, могут забыть о предосторожностях. Ко всему прочему креветки богаты минеральными и питательными веществами, поэтому запеченные креветки в чесночном соусе обязательно следует внести в список блюд, которые вы готовите очень часто. 2. Креветки под соусом Ингредиенты: -креветки - 800 грамм -сливочное масло - 50 грамм -чеснок - 2 зубчика -сливки - 250 миллилитров -петрушка -соль Приготовление: Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы. Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут. Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут.Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо. 3. Салат с креветками Ингредиенты: Куриные яйца — 4 шт. Майонез Огурец свежий – 4 шт. Сыр твердый – 300 г Креветки – 300 г Приготовление: 1. Сначала отвариваем все куриные яйца. Измельчаем их и выкладываем в глубокую емкость. 2. Затем нарезаем маленькими кубиками кусочек твердого сыра. Кладем к подготовленным яйцам. 3. Измельчаем свежие огурчики. Добавляем к остальным продуктам. 4. В течение нескольких минут в соленой воде провариваем размороженные креветки. Опускать их следует в кипящую воду, предварительно посоленную. Долго варить не следует: замораживают их уже приготовленными. 5. Даем им немного остыть, и очищаем от панциря и головы. Если креветки у вас крупные, можете их разрезать на несколько частей и тогда уже добавлять в салат. 6. Когда все ингредиенты находятся в емкости, добавляем к ним майонез. Его можно сделать в домашних условиях из куриного яйца, растительного масла, лимонного сока, соли и горчицы за считанные секунды. 7. Перемешиваем салат и подаем в салатницах дорогим гостям или себе любимым. 8. Салатик пришелся по вкусу всем, а особенно любителям морепродуктов. Креветки внесли свой вкус и аромат в это блюдо. 9. Предлагаю вам тоже приготовить подобный салат. С домашним майонезом он получается особенно вкусным! 4. Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе Ингредиенты: Макаронные изделия — 250 г Креветки — 200 г Сливки — 150 мл Масло сливочное — 20 г Лук репчатый — 50 г Чеснок — 2 зубчика Петрушка — 20 г Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Приготовление: 1. Чеснок и лук мелко порезать. 2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты. 3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты. 4. Приправить солью и перцем. 5. Влить сливки. Довести до кипения. 6. Добавить петрушку и выключить. 7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом. 5. Салат с креветками, кальмарами, оливками и кукурузой Ингредиенты: – 200 гр пекинской капусты - 3 яйца – 185 гр (1 банка) консервированных кальмаров – 150 гр креветок (отварные) – 400 гр кукурузы – 80 гр оливок – 8 помидор черри - майонез - зелень петрушки Приготовление: 1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать соломкой. 2. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на четыре части. 3. С кальмаров, оливок и кукурузы слить жидкость, оливки разрезать пополам, кальмары нарезать небольшими кусочками. 4. Пекинскую капусту вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. 5. Петрушку вымыть, обсушить, разобрать на листики или мелко нарезать. 6. В салатнике смешать кукурузу, кальмары, креветки, оливки, помидоры черри, пекинскую капусту и яйца, перемешать, заправить салат майонезом, ещё раз хорошо перемешать и украсить зеленью петрушки. 6. Креветки в кляре Если вы хотите быстро сделать какую-нибудь необычную закуску, то креветки в кляре вам подойдут. Рецепт быстрый, простой, можно сказать, классический. Подавать креветки в кляре можно с любым соусом. Ингредиенты: Креветки — 500 Грамм (На половину готовые. (В магазинах такие есть). Очистите их и обрежьте хвостики. ) Мука — 65 Грамм Соль — По вкусу Сухари — 1 Стакан Молоко — 0,5 Стакана Оливковое масло — 4 Ст. ложки (Масло для жарки. Если понадобится, возьмите больше. ) Количество порций: 5-7 Приготовление: Смешайте муку с солью. И обваляйте каждую креветку в муке. Выложите в тарелку. Приготовьте остальные ингредиенты. Обмакивайте креветки сначала в молоке, потом в сухарях. Обжаривайте креветки до золотистой корочки с обеих сторон. Ваши креветки готовы! Выберите соус по вкусу и подавайте к столу. Перед подачей я посыпаю креветки в кляре свежим укропом, вы можете полить их лимонным соком или украсить тоже какой-нибудь зеленью. Соус тоже подберите по вкусу - какой вам больше нравится, такой и используйте. Я думаю, что к ним подойдёт любой соус. Удачи в приготовлении! 😉 Надеюсь, вам понравится этот нехитрый рецепт креветок в кляре с пошаговыми фото. 7. Праздничный салатик с помидорами черри и креветками. Это действительно красивый салат, к тому же, необычный по вкусу. Он может быть приготовлен к праздничному застолью и стать настоящим украшением стола. Нежность мяса креветок, сладость помидорок черри, пикантный чесночный аромат - все это наслаждение! Ингредиенты для салата подобраны очень удачно! А выглядит салат потрясающе! Ингредиенты: 0,5 кг отварных очищенных креветок 10 помидоров черри 1 небольшой пучок зеленого салата 2 свежих огурчика 200 г крабовых палочек немного зелени укропа несколько зубков чеснока сметана для заправки, перчик молотый черный, соль Приготовление: Огурцы очистим от кожуры и тонко нарежем симпатичной соломкой. Смешаем огурцы с очищенными готовыми креветками и нарезанными кубиками крабовых палочек. Помидоры черри - на четвертинки. Зелень укропа порубим, а чеснок измельчим. В салатницу выложим листики зеленого салата. На них - креветочный салат, заправленный сметаной, с перцем и солью. Сверху салат украсим по своему усмотрению. Можно положить несколько креветок и зелень. 8. Салат с креветками в тарталетках Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола. Ингредиенты: ● Креветки – 250 гр. ● Яйца куриные – 4 шт. ● Сыр моцарелла – 150 гр. ● Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт. ● Чеснок – 1 шт. ● Тарталетки - 10 шт. ● Икра красная – 100 гр. ● Майонез ● Соль Приготовление: 1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы. Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы. 2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу. Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат. Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем. 3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой. Подавать вместе с белым полусладким вином. Приятного аппетита! 9. Сырный суп с креветками Ингредиенты: Вода - 2 литра Креветки – 300 граммов Картофель – 300 граммов Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 штука Сырок плавленый – 160 граммов Соль – 1 щепотка Лавровый лист – 1 штука Перец черный горошек – 4 штуки Петрушка свежая – 1 веточка Приготовление: Чтобы приготовить сырный суп с креветками подготовим такие продукты: сырки плавленые, воду, креветок (уже отварные замороженные), картофель, лук репчатый, морковь, соль (по вкусу), свежую петрушку, лавровый лист и черный перец горошком. Ставим кастрюлю с водой на огонь. В кипяток кладем замороженные креветки, солим бульон, добавляем также лавровый лист и черный перец горошком. Варим все буквально 5 минут после закипания - креветки ведь уже готовы. Вылавливаем их, а бульон процеживаем и снова ставим на огонь. Картофель (у меня 2 крупных) чистим и нарезаем средним кубиком. Морковь с луком тоже нужно почистить и помыть, а затем нарезать так, как вы обычно это делаете для первых блюд. Я предпочитаю просто мелкими кусочками. Кстати, луковицу можно не измельчать, а положить прямо целиком. Потом вы ее выловите и выбросите, если у вас есть привереды, которым не по душе вареный лук. Кладем в кипящий бульон картошку, морковку и лук. Варим все при среднем кипении около 15 минут - этого времени вполне хватит, чтобы овощи стали мягкими. Тем временем нужно измельчить плавленые сырки. Можно натереть на терке, а можно порубить кубиком. Закладываем сырки в кипящий суп и перемешиваем. Они полностью растворятся буквально за 5-7 минут. Если нужно, подсолите супчик. Пока варится сырный супчик, очищаем отварных креветок. Несколько штук оставляем с хвостиками - они послужат отличным декором для готового блюда. Кладем креветок в суп и даем им прогреться - покипеть пару минут. Вот и все: наш сырный суп с креветками полностью готов. Теперь разливаем его по порционным тарелкам, декорируем креветками и посыпаем измельченной свежей петрушкой. Очень вкусно и просто, правда? А ведь с рецептом сырного супа с креветками мы справились без проблем! 10. Салат "Нептун" Ингредиенты: ● креветки-300 гр ● кальмары-300 гр ● крабовые палочки-200 гр ● 5 яиц ● 130 гр. красной икры ● майонез Приготовление: 1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения. 2. Варим креветки в слегка подсоленной воде. 3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми! 4. Нарезаем крабовые палочки. 5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). 6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли. Приятного аппетита!

Картофельные запеканки — это сытно и очень вкусно!

Предлагаем вам подборку отличных рецептов запеканок в картофелем 1. Брандада — запеканка из трески и картофеля Ингредиенты: Треска — 400 г Молоко — 500 мл Соль — 1 ч. л. Лавровый лист — 1 шт. Картофель — 300 г Оливковое или другое растительное масло — 50 мл Чеснок — 2 зубчика Петрушка или укроп — по вкусу Перец горошком — по вкусу Сметана — 2 ст. л. Гренки (для подачи) — по вкусу Приготовление: 1. Очистить картофель и сварить. Не забудьте посолить воду. Затем воду слить и картофель истолочь. 2. В небольшой кастрюле вскипятить молоко, добавить 1 чайную ложку соли, измельченный чеснок, лавровый лист, несколько горошин перца и треску, нарезанную небольшими кусочками. Как только молоко снова закипит, убрать кастрюлю с огня и оставить в ней рыбу минут на 5. 3. В большую миску переложить вареную треску и размять ее вилкой. Добавить к ней толченый картофель, примерно 150 мл молока, в котором варилась треска, и все это хорошенько перемешать, добавляя постепенно оливковое масло. Картофельно-рыбная масса должна получиться легкой и пышной. Затем добавить измельченную зелень и перемешать. 4. Форму для выпечки смазать маслом, наполнить картофельно-рыбной массой, верх смазать сметаной и поставить в разогретую до 200 °С духовку минут на 15, чтобы запеканка подрумянилась (ориентируйтесь по своей духовке). Подавать запеканку с гренками. 2. Картофельная запеканка с мясным фаршем Рецепт вкусного и сытного обеда: готовим запеканку из картофельного пюре с мясным фаршем, шампиньонами и сыром. Ингредиенты: Картофель — 1 кг Соль — по вкусу Перец — по вкусу Молоко — 0,5 стак. Сливочное масло — 50 г Твердый сыр — 100–150 г Растительное масло — для обжаривания Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Грибы — 200 г Смешанный фарш — 500 г Приготовление: 1. Картофель почистить, нарезать пластинками и сложить в кастрюлю. Залить водой, посолить и довести до кипения. Варить около 25 минут, пока картофель не станет мягким. Добавить масло, молоко и растолочь картофель в пюре. Добавить половину тертого сыра. 2. Обжарить измельченный лук и чеснок до мягкости, добавить нарезанные кубиками грибы. Жарить до готовности, посолить и поперчить. Переложить все на тарелку. 3. Добавить в сковороду смешанный фарш и жарить, все время разбивая комочки, пока мясо не подрумянится. Приправить, перемешать с грибами и луком. 4. Выложить на дно формы половину картофеля, затем начинку. Покрыть оставшимся картофельным пюре и посыпать сыром. 5. Запекать в разогретой до 180ºС градусов духовке примерно полчаса, чтобы сыр сверху расплавился и покрылся золотистой корочкой. 3. Картофельная запеканка с рыбой и сыром Для этой вкусной и сытной картофельной запеканки подойдет любая плотная белая рыба: треска, пикша или хек. Ингредиенты: Рыба — 300 г Молоко — 300 мл Лук — 0,5 шт. Гвоздика — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу Сливочное масло — 35 г Мука — 20 г Мускатный орех — 1 щепотка Картофель — 500 г Петрушка — 2–3 веточки Чеддер или пармезан — 25 г Приготовление: 1. Залить рыбу молоком (250 мл), поставить на средний огонь. Воткнуть в лук гвоздику, положить в молоко. Добавить лавровый лист, слегка посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 8 минут. Достать рыбу, переложить в форму, разделить на кусочки вилкой. Лук и лавровый лист выкинуть, молоко остудить. 2. Сварить соус бешамель: растопить масло (25 г), добавить муку и размешать. Добавить молоко, в котором варилась рыба, все время помешивая. Варить до загустения, посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха. 3. Картошку почистить, разрезать на куски, отварить до готовности. Слить воду, размять вилкой. Добавить оставшееся молоко и масло, перемешать. 4. Посыпать рыбу в форме мелко нарезанной петрушкой. Полить соусом бешамель, выложить картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать 30 минут при 200ºC. 4. Картофельная запеканка с белыми грибами Ингредиенты: Сушеные белые грибы — 100 г Сливочное масло — 140 г Мелко нарезанный чеснок — 2 зубчика Картофель — 1 кг Соль — по вкусу Молотый перец — по вкусу Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200ºC. Сложить грибы в миску и залить кипящей водой, чтобы только покрыть их. Дать остыть и слить жидкость. Отжать грибы. 2. Нагреть примерно пятую часть сливочного масла в кастрюле и обжарить чеснок на медленном огне в течение 3–4 минут. Добавить грибы и продолжать готовить 15–20 минут. Хорошо приправить и отложить в сторону. 3. Очистить и тонко нарезать картофель. Смазать маслом небольшую форму. Выложить слоями картофель, грибы и сливочное масло, не забывая приправлять солью и специями. 4. Накрыть фольгой и выпекать в течение 50–60 минут, пока запеканка не станет легко протыкаться ножом. 5. Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут. Разрезать на кусочки и подавать. 5. Картофельная запеканка с курицей и сыром (по-французски) Ингредиенты: Картошка — 600 г Лук — 150 г Куриное филе — 500 г Твердый сыр — 250-300 г Чеснок — 3-4 зубчика Сметана — 250-350 мл Майонез — 2 ст. л. Соль, перец, специи — по вкусу Приготовление: 1. Тонко порезать куриное филе. Порезать ломтиками чеснок. Смешать майонез, курицу, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и дать постоять 20 минут. 2. Лук порезать тонкими колечками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сметану (можно сметану заменить сливками), соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать сметану и специи. 3. Картофель порезать тонкими кружочками. На смазанную маслом форму выложить слой лука. На лук выложить слой картофеля. 4. Картошку смазать соусом из сметаны и специй. Сверху плотненько друг к дружке выложить куриное филе. 5. Посыпать сверху тертым сыром. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху обильно посыпать сыром. 6. Запеканку поставить в разогретую духовку и выпекать 35–55 минут. Готовность проверять ножом или зубочисткой. Готовой запеканке дать немного остыть и подавать на стол. Приятного аппетита!

ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ (из картофельного теста) Буду готовить ещё не раз 👏 🔸Ингредиенты: Для теста: ● 200 г картофеля (одна большая картофелина или две средние) ● стакан муки ● 1 яйцо ● 50 сливочного масла ● соль по вкусу Для начинки: ● 400 г мясного фарша (у меня смешанный) ● 1 луковица ● 150-200 г капусты (я взяла цветную) ● 2 яйца ● 3 ст.

ложки сметаны ● 2 томата ● немного сыра для посыпки верха пирога ● соль по вкусу ● немного растительного масла для обжарки компонентов начинки 🔹Приготовление: Самое первое, что нужно сделать, это почистить картофель и поставить его вариться.Пока варится картофель, можно подготовить начинку. Измельчаем соцветия капусты.Обжариваем минут пять, добавляем немного воды и держим под крышкой еще пять минут. Выкладываем в тарелку.Режем мелко лук. Обжариваем его вместе с фаршем. Соединяем мясо, лук и капусту. Перемешиваем.Тем временем картофель сварился. Сливаем воду, мнем картофель толкушкой. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера. Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто.Постепенно должен получиться вот такой мягкий, эластичный, теплый комочек картофельного теста.Если вам покажется, что тесто жидковато, а картофельное тесто довольно непростое в работе, добавьте еще немного муки. У меня тесто немного липло, но я справилась с ним без добавления муки, просто подсыпала ее во время раскатывания. Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму. Если вы не успели сделать начинку заранее, пусть тесто прямо в форме постоит в холодильнике. Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя.Так как начинка получается довольно рассыпчатая сделаем заливку для связки (ну, и для вкуса, конечно:)Два яйца размешиваем со сметаной. Заливаем этой смесью начинку. Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры.Присыпаем тертым сыром. Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.Вынимаем готовый пирог.Разрезаем на порции. Очень вкусно!

10 рецептов приготовления блюд из грибов 1.

Грибочки, тушеные в сметане Ингредиенты: 1) Грибы (шампиньоны) – 1 кг 2) Лук – 2 шт. 3) Масло растительное для жарки 4) Сметана не слишком жирная 5) Соль по своему вкусу Приготовление: Свежие грибы хорошенько обмыть, затем нарезать небольшими кусочками. Теперь выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ждем, пока грибы закипят и после этого варим минут 15-20. Готовые грибы следует отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого выкладываем грибы на сковородку с маслом. Лук чистим, режем не очень крупно и добавляем в грибочки. Обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. На все это уйдет примерно 20-30 минут. Грибы с луком должны иметь румяный вид. После этого необходимо добавить в грибы сметану. Не забываем посолить, также можно добавить черный свежемолотый перец. Он придаст блюду легкую остроту и пикантный аромат. Теперь можно сделать огонь поменьше. Продолжаем тушить грибочки под закрытой крышкой еще минут 15, при этом периодически их помешивая. Теперь выключаем огонь и оставляем под крышкой еще минут на 10, чтобы грибы настоялись. Это блюдо можно использовать как самостоятельное и как гарнир. 2. Картошка с грибами в сливках Ингредиенты: Около 8 картофелин среднего размера, 400 гр грибов (шампиньоны), 4 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, 4-5 столовых ложек растительного или оливкового масла, соль и молотый черный перец, 300 мл жирных сливок. Способ приготовления: Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм ). Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать. Тем временем нарезаем грибы. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем картофель,перемешиваем деревянной ложкой,так чтобы все ломтики были покрыты маслом.Добавляем соль, перец. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст.л. оливкового масла выкладываем грибы, солим. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько,чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного. Снимаем с огня готовые грибы. Мелко нарезаем петрушку. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку. Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово! 3. Перловка со свининой и грибами в горшочках Приготовление: Перловку отварить в подсоленной воде в течение 15 мин. Воду слить. Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить до легкой корочки, добавить морковь с луком, немного томат пасты, потушить 3 мин, помешивая. Посолить, поперчить, добавить специи (у меня хмели-сунели, лавр лист, кориандр, тмин), чеснок и грибы. Добавить к мясу перловку, перемешать. Разложить по горшочкам, залить водой так, чтоб слегка покрыла мясо с перловкой. Закрыть крышечками. Тушить в духовке 1 час. При подаче перемешать, посыпать зеленью. 4. Голубцы с грибами и рыбой Ингредиенты: 1. Грибы — 300 гр. 2. Лосось — 250 гр. 3. Вино сухое белое — 1/2 стакана 4. Рис — 1/2 стакана 5. Лук зеленый — 10 стеблей 6. Капуста — 10-12 листьев 7. Петрушка — 1 пучок 8. Масло сливочное — 30 гр. 9. Мука — 30 гр. 10. Молоко — 200 мл. 11. Масло растительное — 50 гр. 12. Йогурт натуральный — 200 гр. 13. Лимон — 1/2 шт. 14. Соль — по вкусу 15. Перец белый молотый — по вкусу Приготовление: На горячую сковородку налейте вино, дайте ему покипеть 3-4 минуты. В кипящее вино положите кусочки рыбы (свежий лосось без кожи или консервированный лосось), слегка присолиту и припустите под крышкой в течении 10 минут, перевернув рыбу 1 раз в середине приготовления. Уберите рыбу со сковородки, разделите ее вилкой на небольшие кусочки. Оставшееся вино слейте в чашку. Свежие грибы опустите в миску с холодной водой, быстро отмойте от грязи и достаньте из воды. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Зеленый лук очистите и порежьте кусочками. На сковородке распустите 30 гр. сливочного масла, добавьте грибы и зеленый лук. Обжаривайте их на среднем огне, постоянно мешая, пока грибы не перестанут выделять сок. Посыпьте грибы мукой, жарьте их еще 2 минуты. Влейте вино из чашки и молоко, непрерывно мешая. Доведите грибной соус до кипения и варите минуту, пока соус не загустеет. Охладите. Капустные листья доведите до полуготовности, отварив их в подсоленном кипятке. Рис (можно заменить крупой квинуа или булгуром) отварите до готовности. Смешайте вместе рыбу, грибной соус, крупу, рубленную петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем. Нафаршируйте капустные листья, сверните каждый лист «конвертом». Обжарьте голубцы на растительном масле или без (на антипригарной сковороде) до появления румяной аппетитной корочки. 5. Куриное филе с грибами и перцем в сметане Ингредиенты: Куриное филе сладкий перец грибы лук репчатый сметана соль и перец черный молотый зелень Приготовление: Лук порезать полукольцами, перец соломкой, филе небольшими кусочками. Сначала обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец. Жарить, помешивая 3 мин. Затем добавить филе и обжаривать до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить. Добавить чуток воды и грибы (у меня вареные) и потушить 5-10 мин. под крышкой, помешивая (филе готовится ОЧЕНЬ быстро). Затем добавить сметану и немного молока (~2 ст. л.). Перемешать. Прокипятить. Огонь выключить. Посыпать рубленной зеленью. 6. Жульен с семгой и грибами Ингредиенты: 1 крупный стейк семги (форели) 4 крупных шампиньона 1/2 луковицы сливки 10 % — 150 грамм соль сыр тертый — 50 грамм Приготовление: Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, добавить нарезанные шампиньоны. Обжарить до полуготовности, добавить нарезанную на небольшие кусочки семгу. Посолить. Переложить в формочки для запекания. Залить сливками. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200 С около 10 минут. 7. Киш с грибами и сыром Ингредиенты: Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки) Грибы (их много не бывает) 2 луковицы Пучок зеленого лука Морская соль Свежемолотый перец 3 яйца 300 г сыра (у меня был «Голландский») 100 г сливок Сливочное масло для жарки Приготовление: Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах. Разогреваем духовку до 180 С. Готовим начинку. Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров. Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть. Слегка взбалтываем яйца со сливками. В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут. Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодным. 8. Гречневая каша со сметанно-грибным соусом Ингредиенты: 400 г замороженных лесных грибов 4 ст. л. сметаны (лучше 25%) 8 ст. л. сливок (20%) растительное масло соль, перец Приготовление: Замороженные грибы выложить на разогретую сковороду, когда выпарится вся лишняя влага, добавить растительное масло, жарить помешивая до золотистого цвета. Добавить сметану, сливки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Прогреть соус, не доводя до интенсивного кипения, разложить по подогретым тарелкам вместе с гречневой кашей, сразу же подать к столу. Если соус получается густым, то нужно добавить еще сливок. 9. Тортеллини с лесными грибами в сливочном соусе Ингредиенты: Лесные грибы 800 гр. Упаковка тортеллини 250 гр. Сливки 20-23% 200 мл. Сыр с голубой плесенью 50 гр. Чеснок 2 зубчика Зелень Приготовление: Грибы перебрать, тщательно промыть и зачистить. Просушить на бумажных полотенцах. Порезать не очень мелко, обжарить на смеси растительного и топленого масла. Мытые грибы, обычно вбирают в себя очень много воды, поэтому я сначала кидаю их на сухую сковородку и, помешивая, выпариваю, пока не останется совсем мало жидкости на дне, а потом уже добавляю в сковородку масла и обжариваю. В конце добавить мелко порезанный чеснок и зелень (у меня тимьян и душица). Добавить к грибам сливки и раскрошенный сыр, держать на небольшом огне, пока сыр не расплавится 3-5 минут, помешивая. Ввести в грибной соус отваренные согласно указаниям на упаковке тортеллини и прогреть все вместе еще 3-5 минут. Подавать немедленно на подогретых тарелках. 10. Картофельные тарталетки с грибами Ингредиенты: Для тарталеток: 500 гр.картофеля 1 яйцо 1/2 стакана сливок соль Для начинки: грибы репчатый лук 100 гр.сыра Приготовление: Отварить картофель в подсоленой воде,воду слить,размять картофель,добавить сливки,яйцо. Сделать шарики из картофеля,уложить в форму,сформировать тарталетки.Форму предварительно смазать растительным маслом,посыпать сухариками. Пока варится картофель,поджарить грибы на растительном масле с репчатым луком. Положить грибы в тарталетки,сверху посыпать сыр. Запекать в духовке 30 минут при температуре 190-200 градусов до образования румяной корочки. Подавать с соусом:майонез+укроп+маринованный огурчик,натертый на мелкой терке.

Легкий салатик к ужину!

Готовлю его практически 3 раза в неделю. Такой ужин особенно нравится моей средней дочери! Она называет его «Маминой радостью» =============================================== на 100грамм — 116 ккал🔸Б/Ж/У — 8/8/3🔸 Ингредиенты: • Яйца — 3 шт • Стручковая фасоль — 300 г • Сыр — 100 г (у нас российский) • Чеснок — 6 г • Зеленый лук — 10 г • Натуральный йогурт — 3 ст. л • Оливки — по вкусу • Соль — по вкусу Приготовление: Куриные яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Очищенные яйца нарезать. Воду довести до кипения, подсолить. Фасоль, не размораживая, опустить в кипящую воду и варить в течение 5-7 минут. Готовую фасоль сразу охладить под струей холодной воды. Сыр натереть на крупной терке. Фасоль выложить в салатник. Сверху выдавить чеснок. Добавить к фасоли яйца и сыр. Добавить нарезанный зеленый лук, заправить салат йогуртом, перемешать. Украсить салат оливками и подавать. Вкусный, сытный салат из замороженной стручковой фасоли готов.
01:17
Семга со шпинатом в слоеном тесте — классическое французское блюдо!
353 просмотра
  • 2
  • Класс
domovnicca

♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤

💙 МИНТАЙ В ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ ИЗ КАРТОШКИ – В РОТ ТАК И ПРОСИТСЯ!

 

Два в одном: универсальный минтай в хрустящем картофельном кляре.

Это потрясающее блюдо являет собою ярчайший пример того, как из обычных продуктов можно легко и быстро, вкусно и сытно накормить своих близких в будни и украсить стол в праздник. Рыба и картофель, эти два союзника, при этом добавят хорошего настроения. В рецепте задействован минтай, который многими незаслуженно отодвинут на задворки. Но, приготовленный оригинальным образом, он расцветет другими красками и заменит собою два блюда – рыбное и гарнир. Готовим минтай в кляре на сковороде, рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Для приготовления минтая в хрустящем картофельном кляре НАДО ВЗЯТЬ: минтай – филе 1 тушки соль и специи мука или панировка масло растительное для приготовления кляра: картофель – 150-200 г яйца – 1 шт. мука – 1 ст.л. сыр тёртый – 1-2 ст.л. зелень соль, специи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ минтая с картошкой на сковороде, рецепт с фото Чтобы получить филе минтая, надо острым ножом его срезать во всей длине с обеих сторон, оставив один хребет. Если тушка не очищена, надо отрезать голову, хвост, плавники, выпотрошить внутри и вооружиться острым ножом. Филе (не забываем его промыть и дать обсохнуть!) разрежем на удобные для обжарки куски. Замаринуем рыбу, посолив её и посыпав специями. Кстати, уже сейчас можно ставить сковороду с маслом на плиту – пусть нагревается. Пока минтай пропитывается ароматами разных специй, займемся приготовлением кляра. Вымытый картофель надо очистить и натереть на крупной терке. Желательно всю порцию картофеля не задействовать. Примерно рассчитайте, какое его количество понадобится на каждый кусочек рыбы, и натрите чуть больше. Разболтаем хорошенько яйцо и, добавляя в миску мелко нарезанную зелень, соль, соединим все это. Зелени не жалеем, она сделает вкус готового блюда ещё шикарнее. После смешивания массы с тертым сыром и картошкой кляр должен иметь примерно такой вид. То есть не текучий, но и не совсем сухой. Кстати, на этом этапе может активно выделяться сок из картошки. Отлейте его, т.к. лишняя мука испортит кляр. Добавим в него остальные компоненты, а это сначала мука (добавляем понемногу, не сразу всю порцию!). Добавив сюда соль и специи, перемешаем все. Как видим, вид кляра не совсем такой, к которому мы привыкли. Все дело в том, что мы будем не обмакивать в него рыбу, а обкладывать им ее, присыпав предварительно мукой или панировкой со всех сторон. Масло накалилось, значит, пора жарить минтай в кляре. Если он начнет сползать, поправим ложкой. Если его маловато, добавим сверху, но чуть-чуть, иначе филе не прожарится. Словом, дадим кляру сначала «схватиться» на сильном огне, а продолжим жарку на среднем. Жарим минтай до готовности. Кляр получится хрустящий, а филе минтая — сочное и нежное. Вкуснейшая и сытная трапеза готова! #РыбаИМорепродукты #РыбныйДень #рыба #минтай #МинтайТрескаХек #картофель
  • 1
  • Класс
niatonix

TRAVEL 24 PRO Туристический журнал

✔ Фиш энд чипс: рецепт Секрет старинного английского фаст-фуда, именуемого фиш энд чипс, заключается в высоком качестве рыбы и масла, в котором будет приготовлено блюдо.

Предлагаем воспользоваться классическим рецептом англичан и приготовить легкую рыбную закуску на собственной кухне! ✔ Особенности приготовления фиш энд чипс Для тех, кто решился приготовить английский фаст-фуд в домашних условиях, не лишним будет узнать, что важной составляющей рыбного блюда является кляр, а точнее, тесто для него. Чтобы кляр получился легким, с нежной равномерной текстурой, в нем должны присутствовать пузырьки. Добиться этого можно несколькими способами: - приготовить тесто на основе газированной жидкости (пива либо минералки); добавить немного разрыхлителя (соды, пекарского порошка) или же замесить массу на дрожжах. Задача кляра в этом блюде состоит в том, чтобы сохранить мягкость рыбы и ее насыщенный вкус. Истинные знатоки английской кулинарии убеждены в том, что весь секрет «правильного» кляра заключается в температуре ингредиентов. Перед приготовлением лучшим решением будет выдержать несколько часов муку и пиво для теста в холодильнике. А чтобы рыба была полностью покрыта тестом, и оно не стекало во время жарки, рыбные кусочки перед погружением в кляр следует обсушить. ✔ Пошаговый рецепт фиш энд чипс с традиционным соусом тартар Чтобы побаловать своих домашних удивительно вкусной и легкой закуской, вам придется приложить совсем немного усилий. Для начала заготовьте все необходимые продукты: - 1 полный (без горки) стакан муки; - 7 столовых ложек крахмала; - 600 граммов рыбного филе, предпочтительнее трески; - пачечка разрыхлителя (1,5-2 столовые ложки); - треть стакана светлого пива; - полстакана минеральной воды (газированной); - полтора стакана растительного масла для обжаривания; - двухсотграммовая пачка майонеза; - 100 граммов маринованных огурчиков (корнишонов); - 2 столовые ложки каперсов; - зелень петрушки; - половина лимона (понадобится цедра и сок); - крупная соль по вкусу. Предложенная продуктовая корзина рассчитана на 4 полноценные порции готового блюда. Если у вас дома намечается многочисленное застолье либо дружеская вечеринка, то количество требуемых продуктов стоит увеличить. ✔ Описание процесса приготовления с фото 1. Для начала приготовьте соус тартар. Для этого нарежьте корнишоны маленькими кубиками, мелко нарубите листики петрушки и каперсы. С помощью специальной терки натрите цедру лимона (понадобится 1-1,5 чайные ложки). В миску поместите измельченные продукты, добавьте майонез и 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешайте ингредиенты и немного посолите. 2. Затем подготовьте тесто для кляра. Для этого смешайте в глубокой емкости сухие ингредиенты: 2/3 части муки, крахмал и разрыхлитель. Добавьте немного соли. Размешивая сухие продукты лопаткой, медленно влейте пиво. Перемешайте до однородности и влейте газированную воду. Размешайте до исчезновения даже маленьких комочков. 3. Филе трески промойте в холодной воде и обсушите его с помощью бумажных полотенец (промокните от лишней влаги). Разложите подготовленное филе на ровной поверхности и немного посолите. С помощью острого ножа нарежьте его вдоль на длинные полосы шириной не более 5 сантиметров. 4. Каждую полоску рыбы обваляйте в оставшейся муке, а затем полностью погрузите в приготовленный кляр. 5. Обжаривайте полоски трески в кляре во фритюре (оптимальная температура – 160 градусов) либо в глубокой сковороде в достаточном количестве масла, чтобы оно полностью покрывало кусочки рыбы. Для полного приготовления достаточно обжаривать 7-9 минут в зависимости от размера кусочков трески. 6. Вынутые шумовкой обжаренные кусочки фиш энд чипс разложите на бумаге, чтобы впиталось лишнее масло. 7. Выложите соус тартар в креманку. 8. Подавайте блюдо, пока оно не остыло. Теплые полоски трески в тонком кляре в сочетании с насыщенным вкусом соуса расходятся за считанные минуты! Неплохим дополнением к такому лакомству станут дольки запеченного картофеля либо же картошка фри. Дополнительный свежий аромат придаст долька лимона и зелень. Для снижения калорийности блюда рекомендуется обжаривать фиш энд чипс не в подсолнечном, а в арахисовом масле. Блюдо от этого не проиграет во вкусовых характеристиках, а вы получите менее калорийное лакомство. Приятного аппетита в хорошей компании с отличной закуской! #рецепты #кухнимира #готовимдома #вкусно #кулинария #фри #картошка #соусы #лакомства #рыба #готовим
Фиш энд чипс - рецепт приготовления блюда в домашних условиях с фото
Фиш энд чипс: рецепт. Полезные советы из мира моды, кулинарии, актуальные новости — журнал Mamsy.
ad.admitad.com