САРАТОВ ИНФО

Мне попался комментарий читателя под одной из моих прошлых статей, и я не могу его просто пролистать. Женщина написала: «Не покупайте это г...но, заведите хотя бы козочку». За грубостью — конкретный страх, который сегодня разделяют миллионы семей. Я решил разобраться, что на самом деле стоит за словами о «техническом масле» в молочной продукции и почему проверки 2025 года дали рекордные цифры. Спойлер: реальность оказалась сложнее, чем пугающие заголовки, но проще, чем кажется. Я изучил итоговые данные надзорных органов за прошлый год. Цифры действительно настораживают. По данным Россельхознадзора, доля молочной продукции, не соответствовавшей заявленному качеству или подвергшейся фальсификации, в 2025 году достигла 17,68% — это максимум за последние четыре года. Для сравнения: в 2023 году показатель составлял 12,04%, в 2024-м — 13,09%. Каждая шестая проба молока и молочных продуктов не прошла проверку. Это не значит, что каждая шестая пачка на полке — подделка: надзорные органы целена

На днях под статьёй о молочном фальсификате я прочитал комментарий, который заставил меня задуматься. Читательница написала: «Полки ломятся от молочки, кого доят то? Где находятся эти фермы? Животноводство потеряно...» И в этом вопросе — сразу три очень разных темы, которые я решил разобрать по отдельности. Если коротко, то фермы никуда не исчезли, просто их стало меньше, но каждая стала крупнее. А фальсификат — это не следствие «пустых ферм», а следствие экономических стимулов, которые пока не удаётся полностью перекрыть. Давайте разбираться по порядку. Первое, что стоит сказать: российское животноводство действительно претерпело серьёзную трансформацию, но она не означает исчезновения отрасли. На конец июня 2026 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий составляло около 16,3 миллиона голов, из которых примерно 7 миллионов — коровы. Да, это меньше, чем в советские годы. Да, поголовье продолжает сокращаться: в первом полугодии 2026 года снижение составило около

Ко мне пришёл вопрос от подписчика, который был искренне возмущён: куриные голяшки, которые он купил как «экологичный и научно выверенный» продукт, в кастрюле пахли горелой пластмассой. И я его понимаю — с таким ароматом ни один бульон не спасёт. Разбираю реальную историю: почему возникает этот стойкий химический запах, действительно ли двойной слив воды решает проблему, и что об этом говорят исследования. А заодно объясню, есть ли смысл в «коллагеновой» репутации куриных лапок. Сразу скажу: запах «горелой пластмассы» — это не метафора и не игра воображения. За ним стоит конкретная химия. И да, двойной слив воды — приём не кулинарного суеверия, а вполне объяснимая мера. Здесь работают два независимых механизма. Первый — миграция пластификаторов из упаковки. Исследования показывают, что при контакте куриного мяса с поливинилхлоридной плёнкой (а именно в неё часто заворачивают охлаждённую курятину) в продукт переходят пластификаторы, например диоктиладипат. Миграция усиливается со времен

«Магазинную курицу есть нельзя — отрава. Сейчас и свинина к этому подходит» — такие комментарии я вижу под каждой второй статьёй о питании. И каждый раз задаюсь вопросом: что здесь реальный риск, а что — страх, помноженный на слухи. Я изучила данные Роскачества, Роспотребнадзора и научные публикации о том, что действительно находят в промышленном мясе. Вот что показали проверки — и почему паника вокруг курицы и свинины сильно преувеличена. Я начала с самого громкого обвинения — антибиотиков. Роскачество провело масштабное исследование филе цыплёнка-бройлера от 15 ведущих производителей. Лаборатории искали следы 227 видов антибактериальных препаратов. Результат оказался неожиданным для паникёров: ни в одном образце нормы не были превышены. Более того, в пяти марках антибиотиков не обнаружили вообще. Ещё в одном исследовании Роскачества на 227 видов антибактериальных препаратов также не выявили нарушений по содержанию антибиотиков — и не нашли следов запрещённых гормонов. Правда, был нюа

Ко мне на консультацию пришла женщина с жалобами на тяжесть в животе и кожную сыпь. Она исключила из рациона всё, что могло, но проблема оставалась. А потом она случайно прочитала состав любимого творога — и оказалось, что там вместо молочного жира — пальмовое масло. Разбираемся, что на самом деле лежит на молочных полках, почему производители массово заменяют молочный жир растительными маслами и как это влияет на наш организм. А главное — как выбирать продукты, чтобы не кормить себя техническим маслом. Начну с цифр, которые меня, как нутрициолога, каждый раз заставляют задуматься. На конец 2025 года поголовье крупного рогатого скота в России составило 15,8 миллиона голов — это на 2,9% меньше, чем годом ранее. Коров среди них — 7 миллионов, что тоже на 3% меньше. Для сравнения: в 1990 году, в последние годы СССР, в стране было 57 миллионов голов крупного рогатого скота и 20,5 миллиона коров. Потери колоссальные. Да, современные породы дают больше молока — в 2–3 раза больше, чем советск

Председатель Госдумы Вячеслав Володин предложил считать вывод денежных средств за границу отягчающим обстоятельством при рассмотрении дел по экономическим преступлениям. По его словам, такие действия часто являются следствием мошенничества, хищения или легализации преступных доходов. «Правильно было бы, чтобы при подготовке обвинительного заключения и вынесении судом приговоров по всем видам преступлений в сфере экономики вывод денежных средств ... всегда был отягчающим обстоятельством», — заявил господин Володин в Telegram-канале. В Уголовном кодексе РФ есть несколько статей, связанных с незаконным выводом средств за рубеж, — 193 и 193.1 УК РФ (уклонение от репатриации денежных средств и перевод денег нерезидентам по подложным документам). Сам факт вывода денежных средств за рубеж в них не рассматривается должным образом, считает спикер Госдумы.

Прокуратура Нягани потребовала досрочно прекратить полномочия председателя городской думы Василия Меркулова и еще трех депутатов в связи с утратой доверия. Речь идет о Владиславе Меркушине, Сергее Абрамове и Викторе Веретенникове, следует из представления надзорного ведомства. «Рассмотреть вопрос о привлечении к установленной законом ответственности депутатов Думы Нягани Меркушина Владислава Владимировича, Меркулова Василия Дмитриевича, Абрамова Сергея Годовича и Веретенникова Виктора Валерьевича, в том числе путем досрочного прекращения их полномочий в связи с утратой доверия», — говорится в документе. Его копия имеется в распоряжении URA.RU. Основные претензии к Меркулову связаны с голосованиями за премии руководству города, в том числе самому себе. По данным прокуратуры, с 2022 года при его участии ему выплатили более 1,5 млн рублей премий, при этом о конфликте интересов он не заявлял. Абрамову вменяют участие в голосовании о присвоении ему самому звания почетного гражданина Нягани,