Приготовление: Стрелки вымыть, обсушить. Удалить семенные коробочки (верхушечки). Нарезать на куски длиной 5–7 см или оставить целыми — по желанию. В кастрюле вскипятить 1 л воды. Добавить соль и перец горошком, проварить 2 минуты до полного растворения соли. В подготовленные чистые банки плотно уложить стрелки (вертикально или горизонтально, слегка утрамбовывая). Залить стрелки горячим рассолом до самого верха. Влить уксус прямо в банку перед закаткой. Накрыть стерильными крышками, стерилизовать заполненные банки в кипящей воде: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Хранить в тёмном прохладном месте. Готовы к употреблению через 2–3 недели.