Без ботулизма и подмен: исследование сардин

Роскачество изучило 19 торговых марок консервов «Сардины с добавлением масла» на предмет безопасности, качества и соответствия маркировке.

Главное — безопасность

В всех образцах не обнаружены:

бактерии Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма);
другие опасные микроорганизмы и споры;
нарушения промышленной стерильности.

Это значит, что все проверенные сардины безопасны для здоровья, а риск ботулизма полностью исключён.

Что показало исследование

18 из 19 торговых марок соответствуют нормам безопасности.

Подмен рыбы не выявлено — в банках действительно сардины.

Соотношение рыбы и заливки соответствует требованиям ГОСТ.

Содержание белка, фосфора, селена и йода высокое, но и жира немало — от 9,6% до 24%.

Лидеры качества

Продукция 6 торговых марок соответствует как обязательным, так и повышенным требованиям Роскачества и может получить российский Знак качества:
«Азбука моря», «Барс», «Доброфлот», «5 Морей», «Примрыбснаб», Fish House.

Продукция 9 торговых марок отвечает всем обязательным требованиям законодательства, но не дотянулась до опережающих требований Роскачества: «Русский рыбный мир», «За Родину», «Каждый день», «Сохраним традиции», «Владкон», «Южморрыбфлот», «Красная цена», Aro, «Рыбпромпродукт»

Обнаруженные нарушения

«Вкусные консервы» — превышение по содержанию мышьяка (7,79 мг/кг при норме ≤ 5 мг/кг).

«Балтийский невод» — сухая консистенция, нарушены требования ГОСТ.

«Fish-Перекус» — неправильная укладка рыбы, мутный бульон, горьковатый привкус.

«Fish-Перекус» и «Рыбное меню» — недостоверно указана масса нетто (фактическая больше заявленной).