Предыдущая публикация
Что показало исследование сыра бри: внимание к микробиологии
Роскачество проверило 20 торговых марок сыра бри с белой плесенью, произведённого в России и Франции. Исследование включало 76 показателей качества и безопасности — от состава и вкуса до микробиологии.
Один из важных этапов — проверка на наличие патогенных бактерий. В том числе — кишечной палочки (она относится к условно-патогенной флоре). При ее наличии в большом количестве в продуктах есть риск получить пищевое отравление. В 7 образцах мы зафиксировали её наличие:
«Егорлык Молоко» Vitalat Schonfeld Treville «ВкусВилл» Metro Chef«Городецкая сыроварня»
Такие результаты — сигнал для производителя: есть повод усилить контроль санитарных условий на производстве. По требованиям законодательства (ТР ТС 033/2013), кишечная палочка в готовом продукте быть не должна.
Хорошая новость: патогенных бактерий (сальмонеллы, листерии, стафилококка) в исследованных образцах не выявлено.
А вы любите бри? На что обращаете внимание при выборе сыра с плесенью? Пишите в комментариях!
Следующая публикация
Комментарии 24
инструментом контроля качества и безопасности товаров на полках
магазинов.
После каждого исследования в обязательном порядке мы направляем информацию о нарушениях в контрольно-надзорные органы (КНО) для принятия мер к недобросовестным производителям и продавцам. В сегодняшних реалиях эта информация дает возможность применять к нарушителям максимально действенные меры. Если при достаточных и достоверных данных о нарушениях КНО не принимает разрешенных на сегодня мер реагирования, Роскачество проводит работу с таким КНО, в том числе при необходимости оказывает КНО содействие в получении согласования прокуратуры на применение мер воздействия, доказывает важность применения таких мер к нарушителям, не желающим исправляться самостоятельно.
Задумалась я над результатами исследований и решила больше во "ВкусВилле" ни кефир, проверенный и рекомендованный "Роскач." в 2023 г., ни сыр сливочный, который недавно покупала, ела и не отравилась, не покупать, ведь если кишечная палочка есть во мн. образцах сыров с плесенью, то где гарантия, что её нет и в сливочном сыре, и в кефире? Именно запрет на наказания и приводит к такому результ.!!!
Видим, что все на месте
Интересующий вас сыр внесли в базу для будущих испытаний.