Цельнозерновая мука отличается от других видов муки в первую очередь тем, что она производится из целых зерен злаковых культур, таких как: пшеница, рожь, овес, ячмень и другие.

В отличие от обычной муки, которая производится путем измельчения зерен и удаления из них оболочек и зародышей, цельнозерновая мука содержит все части зерна.
Этот факт делает цельнозерновую муку более питательной и полезной для организма, поскольку она содержит больше клетчатки, витаминов, минеральных веществ и других питательных компонентов. Кроме того, цельнозерновая мука содержит меньше углеводов и больше белка, что также выделяет ее по сравнению с сортовой мукой.
Чем еще полезна такая мука? Есть ли у нее противопоказания? Рассказываем!