Рассказываем, из чего делают мороженое и чем отличаются друг от друга самые популярные разновидности этого продукта.

А также о том, какие добавки разрешены ГОСТом, а каких стоит избегать.
Около половины мороженого из молока на российских прилавках – пломбир. Легендарное лакомство отличается от простого сливочного мороженого единственным показателем – долей жира. Но эта доля решает все.
Во всем мире любое мороженое с долей жира выше 10% называется сливочным. В СССР вывели в особую категорию холодное лакомство с содержанием жира 15% и более и назвали его пломбиром.
Сейчас в России планка по содержанию жира для пломбира установлена ниже и составляет 12%. В Советском Союзе мороженое с содержанием жира 12%, но менее 15% называлось любительским.