Хозяйке на заметку: помидоры со свеклой без стерилизации

Сегодня хочу поделиться с Вами, мои хорошие, замечательным рецептом заготовки на зиму. Он для тех, кто любит, чтобы было и вкусно, и красиво, и не слишком хлопотно. Эти помидоры со свеклой — настоящая находка. Они и как самостоятельная закуска хороши, и к любому блюду подойдут. А какой маринад получается! Его даже пить можно, такой он ароматный.
Сразу скажу, что рецепт без стерилизации, методом двойной заливки. Это очень удобно. Понадобятся плотные спелые помидоры, лучше всего сливка. Ещё возьмём небольшую свёклу, морковь и луковицу. Из специй — чёрный и душистый перец горошком. Для маринада на полтора литра воды нужно две столовые ложки соли и три — сахара, плюс 70 миллилитров девятипроцентного уксуса.
Овощи чистим и режем колечками. На дно стерилизованных банок раскладываем лук, морковь и свёклу. Сверху плотно укладываем помидоры, добавляем специи. Заливаем банки крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем уксус, перемешиваем. И сразу заливаем помидоры этим маринадом. Плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки и укутываем в одеяло до полного остывания.
Вот и вся премудрость. Зимой откроете такую баночку — и словно лето в гости пришло. Вся семья за столом соберётся, и разговоры польются, и настроение будет отличное. Это ли не счастье? Ведь совместные ужины — это про единство семьи, про наш дом, про нашу страну. Сначала всей семьёй растим урожай на своей земле, потом заготавливаем на зиму, а зимой собираемся за одним столом, чтобы разделить этот результат общего труда. Родная земля нас кормит, и мы отвечаем ей тем же — уважением и заботой.
Как вам идея? Пишите мнение в комментариях!