Самое первое мороженое было изготовлено в Древнем Китае около 5 тысяч лет назад и его рецепт был далек от мороженого сегодняшних дней. Это были небольшие кусочки фруктов, в основном лимона, граната, апельсина, перемешанные со льдом и снегом.

В Европу рецепт мороженого с фруктами, согласно легенде, привез путешественник Марко Поло в 14-м веке. Способы изготовления мороженого держались в тайне и были известны лишь придворным кулинарам.

Первые пломбиры и мороженое в вафельных стаканчиках появились во Франции в середине 18-го века; первое фруктовое мороженое с добавление ликера, орехов, кусочков печенья появилось в Италии, шоколадное и кофейное мороженое - в Австрии, эскимо – в Америке.