Чудеснейшая домашняя буженина *Чесночная*

Продукты:
Рецепт буженины:
2 кг свиной шейки
2 головки чеснока
рукав для запекания
Рассол:
1,5 литра воды
65 гр. соли
1 ч.л. черного перца
1ч.л. паприки
3 лавровых листа
Приготовление:
Мясо моем, сушим бумажным полотенцем и ставим в холодильник .Тем временем варим рассол. Для этого заливаем всю воду в кастрюлю, добавляем туда специи, кипятим 5 минут и ставим остывать. Когда рассол остынет кладем мясо в миску и заливаем
полностью приготовленным рассолом на 2 суток в холодильник, накрыв крышкой. По прошествии двух дней достаем мясо шпигуем порезанными дольками чеснока. Запечь можно в фольге, но она у меня закончилась, так что запекала в рукаве .Кладем в рукав, плотно
стягиваем и делаем зубочисткой несколько дырочек ,чтоб выходил пар. выставляем температуру 180 градусов и запекаем 1,5 часа. Потом снимаем рукав и печем дальше еще минут 20-30,чтобы придать нашему мясу красивую корочку.
Но смотрите не пересушите, мяско должно быть сочное, но сок должен быть прозрачным. Даем буженине остыть и ставим в холодильник. Когда мясо хорошо охладилось можно резать и подавать к столу. Буженина была главным блюдом, а с тушеной картошечкой посыпанной свежим зеленым укропом, да с квашеными баклажанами и пирогом *Чеддер* еще в сто раз вкуснее. Мои гости остались все довольными и без шашлыков.