Ни капли уксуса, ни грамма масла (и банки стоят прямо в квартире): наша любимая семейная заготовка

«А тут точно уксус не нужен? А масло? И что, банки правда не взрываются?!» Нет, нет и ещё раз нет (не взрываются, конечно) 

У нас эта заготовка значится как «Лечо», и вот уже более 15 лет мы обязательно заготавливаем на зиму несколько таких баночек. 

«Это не лечо! — скажут бывалые кулинары. — Лечо так не готовят!» А я отвечу: МЫ ТАК ГОТОВИМ Только так и никак иначе. И считаем, что это наилучший способ сохранить лето в банках, со всеми его вкусами и ароматами)) 

Рекомендую. Ре-ко-мен-дууууууу-ю)) 

Для пущей убедительности скажу, что получила массу положительных отзывов от читателей, приготовивших лечо по нашему рецепту. А для кого-то эта заготовка и вовсе успела войти в список обязательных! 

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг
Красный болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 6-7 зубчиков (приблизительно 25 г)
Сахарный песок - 150 г
Соль — 1 ст. ложка

Вес овощей указан уже в очищенном виде. Из данного количества ингредиентов у меня получается 4 баночки объёмом 0,5 л, 2 баночки объёмом 0,72 л и ещё остаётся небольшая пиалочка на пробу.

Как готовить:

Половину помидоров перемалываем на мясорубке со средней решёткой.

Красный сладкий перец нарезаем соломкой небольшого размера.

Перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном и варим 10 минут.

Тем временем нарезаем вторую половину помидоров небольшими дольками, а затем перекладываем в кастрюлю к остальным овощам.

Теперь добавляем сахар, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и варим ещё 30 минут.

Раскладываем готовое лечо по стерилизованным баночкам и закрываем их крышками. Накрываем одеялом до полного остывания, а затем убираем на хранение (в шкаф/погреб/куда угодно)