ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! ГОТОВИМ ГРЕЧКУ ПО-БОЯРСКИ

Гречневая крупа, приготовленная по такому рецепту, перестаёт быть скучным гарниром и приобретает по-настоящему богатый и многогранный вкус.

Она никогда не получается сухой и имеет насыщенный приятный аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Гречневая крупа - стакан ( у меня 240 г )
Шампиньоны - 250 г
Копчёности - 200 г ( у меня свиная сыро-копчёная грудинка )
Репчатый лук - 1 шт. крупного размера
Сливочное масло - по вкусу
Соль, чеснок, чёрный перец, зелень - по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Перебираем гречневую крупу, хорошо промываем и отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2 (одна часть крупы и две части воды) до готовности. Добавляем кусочек сливочного масла и оставляем настаиваться.

Тем временем нарезаем репчатый лук кубиками небольшого размера, грудинку - чуть крупнее, шампиньоны - кусочками произвольной формы.

Я нарезаю грибы покрупнее. В процессе жарки они немного уменьшатся и будут почти одинаковыми по размеру грудинкой.

Когда из грудинки вытопится жир, кладём в сковороду лук и продолжаем обжаривать ещё пару минут.

Затем добавляем шампиньоны и быстро обжариваем их до золотистого цвета на достаточно сильном огне, чтобы поскорее выпарить грибной сок.

Перекладываем к полученной зажарке готовую гречку, аккуратно перемешиваем, добавляем перец и при необходимости досаливаем. Плотно накрываем сковороду крышкой и даём настояться в течение нескольких минут. Подаём, посыпав мелко рубленной зеленью.