НУЖНО ЛИ ВЫМАЧИВАТЬ И СОЛИТЬ БАКЛАЖАНЫ?

За время своего существования баклажаны прошли длинный путь селекции, и в современных «экземплярах» горечи не осталось. Так нужно ли их предварительно солить и вымачивать? Лишним это точно не будет! Пусть с горечью уже бороться не требуется, но соль хорошо закрывает поры в мякоти, и баклажаны при жарке впитывают меньше масла, что совсем неплохо для здорового питания! А вы любите баклажаны? Каким рецептом пользуетесь чаще всего? «Медовые» баклажаны пробовали? Если пропустили рецепт, вот он: https://ok.ru/group/70000000389722/topic/155843300188250