владимир меркун

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться рецептом домашнего хрена . О заготовках на зиму ещё рановато говорить, но это будет так сказать бонусом к «куриному холодцу». Хрен как правило я заготавливаю осенью (примерно в октябре) , но можно побаловать себя и летом , когда молодые корешки уже сформированы. Для приготовления нам понадобится: Хрен (корень) очищенный -500гр., Вода – 500мл., Соль мелкая-2 ч.л., Сахар- 4 ч.л., Уксус 9%- 8 ч.л. 1.Хрен очистить , нарезать на брусочки и пропустить через мясорубку. Для этой процедуры , использую решётку со средними отверстиями, при желании можно пропустить дважды. Через мелкую решётку не рекомендую (очень туго идёт). Поскольку хрен – корнеплод очень «плаксивый», на решётку рекомендую надеть целлофановый пакет... ...и после прокрутки оставить в нём же. 2.Вскипятить воду , добавить соль и сахар. Перемешать до полного растворения и затем уже влить уксус. 3. Переложить «хреновую» массу в удобную ёмкость , залить маринадом и хорошо перем