🍅 Свежие, вяленые или в виде пасты — какие помидоры лучше выбирать?

**
На самом деле здесь нет единственного правильного ответа. Способ приготовления меняет свойства томатов, поэтому у каждого варианта есть свои особенности.
🍅 Свежие
Отличный вариант для ежедневного рациона. В свежих томатах есть витамин С, каротиноиды и пищевые волокна. А ещё они содержат много воды и хорошо подходят для объёмных овощных блюд.
🍅 Томатная паста, протёртые помидоры и томаты в собственном соку**
Обработка не делает помидоры «бесполезными». Более того, ликопин после термической обработки становится более доступным для организма.
А вот состав конкретного продукта лучше проверить на этикетке: некоторые варианты содержат довольно много соли или добавленный сахар.
🍅 Солёные и маринованные**
Такие помидоры тоже могут присутствовать в рационе, но здесь есть нюанс — количество соли. Если вам рекомендовано контролировать потребление натрия, с такими продуктами особенно важно соблюдать умеренность.
🍅 Вяленые
Из-за удаления воды питательные вещества становятся более концентрированными. Поэтому в 100 г вяленых томатов будет значительно больше калорий и некоторых нутриентов, чем в свежих.
В них остаются пищевые волокна, калий и каротиноиды, но витамина С после сушки и хранения становится меньше.
И обязательно смотрите, сколько масла и соли добавлено в продукт.
🍅 Томатный сок
Тоже может быть хорошим дополнением к рациону: он содержит ликопин, калий и витамин С.
При выборе лучше отдавать предпочтение соку - без добавленного сахара и с умеренным количеством соли
Но полностью заменять им овощи всё-таки не стоит. В цельных помидорах больше пищевых волокон, и жевательная пища обычно лучше насыщает.
❤️ И какой же вариант выбрать?
Не обязательно выбирать только один.
Свежие помидоры — замечательный вариант на каждый день. Томатная паста и протёртые томаты удобны для приготовления блюд. Вяленые и маринованные можно использовать время от времени, учитывая их состав.
Главное — разнообразие, а не поиск одного «самого полезного» продукта.🍅