Любовь Заломова

7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ

Сохраните эту подборку — все рецепты собраны с точными пропорциями и пошаговым приготовлением.
БАКЛАЖАННАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• баклажаны — 2 кг
• лук — 500 г
• чеснок — 8 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 100 мл
• соль — 2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Запекайте баклажаны 35 минут при 200°C.
Очистите и измельчите.
Обжарьте лук.
Добавьте чеснок и томатную пасту.
Соедините с баклажанами.
Тушите 20 минут и разложите по стерильным банкам.
КАБАЧКОВАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• кабачки — 2 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• чеснок — 6 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 120 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи.
Обжарьте лук и морковь.
Добавьте кабачки.
Тушите 40 минут.
Измельчите блендером.
Добавьте уксус и закатайте.
ТОМАТНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• помидоры — 3 кг
• лук — 300 г
• чеснок — 8 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• базилик
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Измельчите помидоры.
Варите до загустения.
Добавьте масло и специи.
Добавьте чеснок.
Влейте уксус.
Разлейте по стерильным банкам.
МОРКОВНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• морковь — 1,5 кг
• сладкий перец — 500 г
• помидоры — 500 г
• лук — 300 г
• чеснок — 6 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи.
Тушите 35–40 минут.
Измельчите блендером.
Добавьте чеснок.
Проварите ещё 10 минут.
Добавьте уксус и разложите по банкам.
ГРИБНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• шампиньоны — 2 кг
• лук — 500 г
• чеснок — 5 зубчиков
• масло — 120 мл
• соль — 2 ст. л.
• чёрный перец
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Обжарьте грибы.
Добавьте лук.
Измельчите массу.
Добавьте чеснок и специи.
Потушите 15 минут.
Добавьте уксус и разложите по банкам.
ПЕРЕЧНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• сладкий перец — 2 кг
• помидоры — 1 кг
• чеснок — 8 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Запеките перец.
Очистите от кожицы.
Измельчите с помидорами.
Варите 30–35 минут.
Добавьте чеснок и уксус.
Разложите по банкам.
ФАСОЛЕВАЯ НАМАЗКА

Способ приготовления:

Молодые кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см. Добавляем к кабачкам масло и хорошо перемешиваем.
Дальше кабачки нужно обжарить с двух сторон до золотистости. На сковородку масла лить уже не нужно, ведь оно есть на самих кабачках.
Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму. Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.
Жарьте кабачки до лёгкой золотистости, но не до мягкости. Внутри они должны оставаться жесткими.
Лук нарезаем полукольцами и перекладываем в глубокую миску. К луку добавляем сахар, соль, перец и хорошо перемешиваем. Также добавляем приправу в шашлык и измельченный чеснок. Добавляем в эту смесь обжаренные кабачки и очень хорошо перемешиваем. Накрываем заготовку лоханкой и ставим груз. Оставляем кабачки на 3-4 часа, чтобы кабачки промариновали и пустили сок.
Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму. Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.
В чистые пол-литровые банки наполняем кабачками и заливаем образовавшимся соком. Из данного количества ингредиентов выходит 4 пол-литровых банок салата.
Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму. Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.
Дно большой кастрюли застилаем полотенцем. В кастрюлю ставим банки и наливаем воду так, чтобы банки были в воде. Ставим все на огонь и стерилизуем салат после закипания воды 15 минут. Далее салат закатываем крышками.