Свернуть поиск
Галина Григорьева-Липовая
Последний визит: 11:37
Фид
Галина Григорьева-Липовая
поделилась темойвчера 09:12
Кладу мясо в бутылку — и через сутки готов деликатес. Домашняя колбаса из свиной рульки
Мясные деликатесы из магазина давно перестали радовать составом, поэтому колбасу я теперь делаю сама. Рецепт простой, а результат — сочная, плотная колбаска с насыщенным вкусом, которая отлично держит форму благодаря желирующим свойствам свинины. Идеальна для бутербродов, да и просто нарезать к столу не стыдно.
Понадобится:свиная рулька – 2 шт.
соль – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
чёрный перец горошком – 5 шт.
чеснок – 10 зубчиков
лавровый лист — по вкусу
Как готовлю:
Заливаю рульки холодной водой и оставляю на полтора часа — это нужно, чтобы вышла лишняя кровь и мясо потом было чище на вкус. Воду сливаю, наливаю свежую, добавляю лук, перец горошком и лавровый лист, солю.
Варю на медленном огне около 3 часов, пока мясо не начнёт легко отходить от кости. Даю рулькам немного остыть, чтобы не обжечь руки, и разбираю: убираю кость, кожу и прожилки, оставляю только мясо. Чеснок мелко рублю или пропускаю через пресс и смешиваю с мясом — именно он даёт колбасе тот самый насыщенный аромат.
Дальше беру пластиковую бутылку из-под молока или воды, заранее срезаю у неё горлышко и плотно набиваю мясом, утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот. Подливаю немного бульона, в котором варились рульки — он застынет и скрепит колбасу изнутри.
Накрываю бутылку плёнкой и убираю в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь. Торопиться тут не стоит: чем дольше колбаса охлаждается, тем лучше держит форму.
Когда всё застыло, аккуратно разрезаю бутылку и снимаю её с готовой колбасы. Нарезаю кружочками — и на стол.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».
65 комментариев
213 раз поделились
2.9K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
14
- Валентина Зозуля(Ермоленко)пгт. Мироновский
- Елена (≚ᄌ≚)ℒℴѵℯ❤г.дебальцево/Мироновка
- Наталья Васильева (павлусенко)пгт. Мироновский
- Yuliya Kuprinaпгт. Мироновский
- Ирина Кобзарь (Цомболова)пгт. Мироновский
1
- Правильно, готовим!17424 подписчика
Правая колонка