Свернуть поиск
Фильтр
Поделился темой
0 комментариев
14 раз поделились
5 классов
Поделился темой
0 комментариев
5 раз поделились
2 класса
Поделился темой
0 комментариев
7 раз поделились
4 класса
поделился публикацией
Идеальное сало: делюсь рецептом от шеф-повара — получается нежнее, чем из магазина
Сало — продукт, который любят многие, но правильно его засолить получается не у каждого. Я прошёл через несколько неудач: сало получалось то жёстким, то пересоленным, то с неприятным запахом. Пока не разобрался в тонкостях. Делюсь рецептом, который работает всегда. Как выбрать сало: на что смотрю я Цвет должен быть белым или слегка кремовым. Розоватый оттенок допустим, если он равномерный — это мясные прожилки. Жёлтый цвет — признак старого сала, оно будет горчить. Шкурка чистая, без щетины. После засолки тонкая шкурка становится нежнее. Запах нейтральный, чуть сладковатый. Любой посторонний аромат — повод отказаться. Толщина куска — 3–6 сантиметров. Тонкое станет жёстким, толстое просолится неравномерно. Подготовка перед засолкой Промываю сало под холодной водой, шкурку чищу щёткой. Обсушиваю бумажными полотенцами — влажная поверхность хуже впитывает соль. Режу на бруски шириной 5–7 сантиметров. Целиком солить большой кусок неудобно. Соль и специи: классический набор Крупная каменная
Показать еще
10 комментариев
72 раза поделились
1.6K классов
Поделился темой
00:05
0 комментариев
3 раза поделились
7 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
139
- Наталья АнцуповаВладивосток
- Ольга ГришинаМосква
- Дарья Викторовнас. Жариково (Пограничный район)
- Анна РСанкт-Петербург
169
- НАШЕ Радио194388 подписчиков
- Красивые обои на телефон Full HD+10010 подписчиков
- ДжАмАнГо.ТеРрИтОрИя ВоЛкА.34 подписчика
- GVOZD — Новости с характером1091 подписчик
- wap.jamango.ru38 подписчиков
Правая колонка