Татьяна Юрова

Рецепт «настоящей вкуснятины»

▎Ингредиенты:
• Кабачки — 2 кг
• Помидоры — 2,5 кг
• Чеснок — 200 г
• Сладкий перец — 1 кг
• Соль — 2 ст. л. с верхом
• Сахар — 200 г
• Подсолнечное масло — 200 мл
• 9%-й уксус — 100 мл
1. Подготовка овощей: Помидоры, перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Кабачки нарезать небольшими кубиками (или также пропустить через мясорубку, если вы хотите получить икру).
2. Варка: Овощную массу смешать с солью, сахаром и маслом. Варить на медленном огне после закипания в течение 30–40 минут (периодически помешивая).
3. Завершение: Добавить уксус, перемешать и проварить еще 5–10 минут.
4. Консервация: Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.