Liudmila V

РЕБЁНОК БЫЛ В ВОСТОРГЕ И ПРОСИЛ ДОБАВКИ! Меренговый рулет с клубничным джемом

Ингредиент для рулета:
190 г яичных белков (6-7 яиц)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
250 г сахара
25 г кукурузного крахмала
красный краситель - пару капель, по желанию
Для крема:
300 г творожного или сливочного сыра
30 г сахарной пудры
100 мл сливок 33-35 %
Для украшения:
100 г клубники для украшения
200 г клубничного джема
мята
Готовим:
В белки комнатной температуры добавить соль, лимонную кислоту и взбить пышной пены, примерно две минуты.
Затем по чуть всыпать сахар, и взбивать на оборотах выше среднего до пиков (чтоб при переворачивании миски верх дном