Татьяна Маркина (Левочкина)

Если вы не знаете этот секрет - вы не умеете печь оладьи, и они всегда будут опадать, как только снимите их со сковороды. Признавайтесь, у вас тоже есть такая проблема: пока печете оладьи на кефире, они пышные, но стоит только выложить на тарелку - через 2-3 минуты они уже опали и больше похожи на маленькие тонкие блинчики, чем на оладьи? Если ваш ответ "ДА", тогда подскажу вам один лайфхак, как испечь пышные оладьи на кефире, чтобы не опадали. Один из секретов вкусных оладий - это теплый кефир. Его всегда нужно чуть подогреть, иначе получится совсем не то. Но даже при теплом кефире оладьи опадают, потому что это не самый главный секрет. Итак, кефир подогрели, добавляем в него соль, сахар, можно добавить ванильный сахар для сладковатого аромата. Дальше кладем просеянную (!) муку, перемешиваем и только потом вбиваем яйца. Тесто получается довольно густое - именно при такой консистенции оладьи получаются более пышными и не опадают. И вот теперь главный лайфхак. Соду добавляем в тесто в с

Вы когда-нибудь замечали, как, заходя в советскую столовую, даже самый строгий день вдруг становится чуть теплее? Время «картинка с Бефстрогановым» — это когда ни один ингредиент не делает акцента на себе, а всё вместе, в гармонии, превращает обычный обед в тихую гастрономическую уверенность. А пюре… Пюре, которое невозможно забыть. Время приготовления Подготовка: 20 минут Приготовление: 25 минут Общее время: 45 минут Порций: 4–5 (или 3, если вдруг кто-то сильно голоден) Ингредиенты Для бефстроганова: • Говядина (лучше вырезка или шейка) — 500 г • Лук репчатый — 1 шт. • Сметана — 200 г • Мука пшеничная — 1 ст. л. • Масло растительное — 2 ст. л. • Масло сливочное — 1 ст. л. • Бульон говяжий или вода — 200 мл • Соль, перец — по вкусу • Горчица (по желанию) — 1 ч. л. • Вино белое (по желанию) — 50 мл Для пюре: • Картофель — 6–7 шт. • Масло сливочное — 50 г • Молоко — 100 мл • Соль — по вкусу Шаг 1. Подготовка мяса 1.Говядину нарезаем тонкими полосками, как в лучших столо