Галия Курмангазиева

Сочники Сохраняйте рецепт

Ингредиенты:
Масло сливочное 200 г
Сахар 100 г
Яйца 3 шт.
Мука 450 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Для начинки:
Творог 200 г
Сахар 3 ст.л.
Ванильный сахар
1 пачка
Яйцо 1 шт.
Сметана 50 г
Крахмал 2 ст.л.
К растопленному сливочному маслу добавить сахар и тщательно перемешать. Добавить яйца. Перемешать.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Добавить в масляную массу, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Соединить творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану и крахмал. Хорошо перемешать. Можно блендером .
На присыпанной мукой поверхности раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной около 3-4 мм.
Вырезать кружки диаметром примерно 8-10 см. В центр каждого кружка положить 1-2 ст.л. начинки.
Сложить кружок пополам, прижимая края, чтобы начинка не вытекала. Можно сделать красивые края с помощью вилки или просто прижать пальцами.
Выложить сочники на противень, застеленный пергаментом.
По желанию смазать верхушку взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекать при 180С около 20-25 минут до золотистого цвета.

Ореховая паста, которой в санаториях «кормили суставы» после травм

Долгое время считалось, что если хрустит колено, ноет спина или “тянет” сустав — это либо возраст, либо погода, либо «уже не лечится».
Но в старых реабилитационных схемах было другое мнение.
В архивах санаторного лечения спортсменов и военных после нагрузок и операций использовали простую ореховую пасту — не как БАД, а как питание для хрящевой ткани и связок.
Тогда ещё не говорили слов «глюкозамин» и «хондропротекторы».
Но точно знали:
если суставу не хватает микроэлементов — он стирается, воспаляется и начинает “хрустеть”.

Это не “народный рецепт”, а логичная биохимия:

Кешью — источник меди и магния
→ участвует в синтезе коллагена и восстановлении хрящевой ткани
Тыквенные семечки — цинк и противовоспалительные вещества
→ уменьшают воспаление и замедляют износ
Семечки подсолнечника — витамин Е
→ защищает сустав от разрушения и окислительного стресса
Вместе они работают как питательная среда для сустава, а не как обезболивающее.

Архивный рецепт “ореховой пасты для суставов”

— Кешью
— Тыквенные семечки
— Семечки подсолнечника
Всё — в равных частях.
Измельчить в блендере до густой пасты.
Хранить в банке в холодильнике.

Как принимали в восстановительных схемах

По 2 чайные ложки
— утром
— и вечером
Натощак или за 30 минут до еды.

Что обычно отмечают через 2–4 недели

— уменьшается хруст
— снижается “скованность” по утрам
— суставы двигаются мягче
— нагрузка переносится легче
Это не “чудо”.
Это возвращение питания туда, где его давно не хватало.