Вера Горбунова-Пономарева

Этот кекс я впервые попробовала у подруги на дне рождения. Он был такой красивый — в разрезе полосатый, как зебра. А вкус — нежнейший, воздушный, с тонкой хрустящей корочкой сверху. Я сразу попросила рецепт. Оказалось, готовится он очень просто и не занимает много времени. Теперь это один из моих любимых кексов к чаю. Ингредиенты Размер формы по донышку — 20×10 см, высота 6,5 см. Как я готовлю Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Достаю их из холодильника заранее. В миске соединяю размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваю миксером до пышной светлой массы. Добавляю яйца по одному. Каждую порцию взбиваю до однородной массы и полного растворения сахара. Вливаю молоко, перемешиваю до однородности. Просеиваю муку и разрыхлитель, быстро замешиваю тесто лопаточкой до полной однородности. Долго не вымешиваю, чтобы не развивалась клейковина — иначе кекс получится плотным. Делю тесто пополам. В отдельной миске смешиваю какао-порошок с 50 мл моло