Евгений Рамонат

Помните тот самый вкус? Большая перемена, столовая, очередь с алюминиевыми тарелками, запах свежего хлеба и... гуляш. Мягкие кусочки мяса в густой, ароматной подливке, рядом — горка рассыпчатого картофельного пюре. Это был не просто обед, это был праздник живота, ради которого стоило выдержать урок математики. У каждого поколения есть свой "вкус детства". Для многих из нас, выросших в 80-90-х, это именно гуляш из школьной столовой. Не ресторанный, не изысканный, а простой, понятный, домашний (хотя и приготовленный чужими тетеньками в белых колпаках). Сегодня я расскажу, как приготовить тот самый гуляш. Не "как в ресторане", а именно "как в столовой". Секретный, ностальгический, проверенный рецепт. Мы взрослеем, меняются вкусы, появляются новые рецепты и ингредиенты. Но подсознательно мы ищем тот самый, школьный вкус. И не находим. Почему домашний гуляш отличается от столовского: Идеально — свинина (лопатка, шея, грудинка) или говядина (лопатка, грудинка, покромка). Можно взять смесь св

Лето, рыбалка и долгожданный улов, из которого так и хочется приготовить ароматную уху. Правда, не вся рыба подойдет для этого русского национального блюда. В этой статье вы найдете пять рецептов вкусной и сытной ухи из шести видов рыб. Наконец-то вам повезло, и вы поймали щуку. Тогда быстрей готовьте чугунок и разжигайте костер. Такой улов нужно отмечать аппетитной ухой сразу. Нам понадобится: Как готовить: Вымойте, очистите и выпотрошите щуку. Удалите жабры. Отрежьте голову, хвост и плавники. Залейте части рыбы водой в чугунке и установите его над костром. Когда вода закипит, уменьшите огонь и снимите с бульона пену. Почистите лук и разрежьте его пополам. Положите его в бульон. Пока варится первичный бульон, приготовьте все остальное. Вымойте и очистите картофель и морковь. Картошку нарежьте крупными кусками, морковь — круглыми ломтиками. Очищенную тушку щуки разрежьте на 6 частей. Минут через 40 после начала варки бульона выньте из него все куски щуки и лук. Загрузите в чугунок с чи

Хрустящие баклажаны — это великолепная закуска или гарнир, которая сочетает в себе нежность баклажанов и хрустящий внешний слой. Этот рецепт предлагает простой и вкусный способ приготовления хрустящих баклажанов. Время приготовления Подготовка: 15 минут Замачивание: 30 минут Обжаривание: 15 минут Общее время: около 1 часа Сложность простая Ингредиенты Пошаговый рецепт Хрустящие баклажаны — это прекрасная закуска, которая порадует вас сочетанием нежного внутреннего слоя и хрустящей оболочки. Приятного аппетита! Описание вкуса Хрустящие баклажаны обладают уникальным вкусом, который сочетает в себе нежность баклажанов и хрустящую текстуру обсыпки. Под хрустящей оболочкой скрывается мягкое и нежное мясо баклажанов. Они становятся почти кремообразными после термической обработки. Тонкая обсыпка, созданная из теста и сухарей, придаёт баклажанам хрустящую текстуру, которая ломается под давлением зубов, создавая при этом удовлетворительный звук. Прессованный чеснок, добавленный в тесто, п