Antonia Mitelstaedt

Котлеты по-киевски — это изысканное и сочное блюдо, ароматное сливочное масло с укропом, заключенное внутри нежнейшего куриного филе в хрустящей корочке. Куриное филе — 4 шт Сливочное масло — 180 г Укроп — пучок Соль, перец Мука — 4-5 ст.л Яйцо — 2 шт Вода — 100 мл Панировочные сухари — 200 г Растительное масло для жарки Начнем с приготовления начинки: мелко нарезаем свежий укроп, а сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанный укроп Соединяем масло с зеленью и тщательно перемешиваем. Полученную ароматную массу разделяем на четыре равные части, каждую заворачиваем в пищевую пленку, придавая форму колбаски, и убераем в морозильную камеру для застывания. Делаем 4 колбаски и убираем в морозильную камеру Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем все пленки делаем глубокий продольный надрез вдоль толстой части, не прорезая до конца. Делаем глубокий разрез вдоль филе Аккуратно раскройте фил

Середина недели — это время, когда начинаешь уставать от тяжёлых блюд и хочется чего-то лёгкого, свежего, но не совсем диетического. Чтобы было вкусно, быстро и без многочасовых танцев у плиты. Именно тогда я готовлю рыбу в лимонно-чесночном маринаде с рассыпчатым рисом и зеленью. Блюдо получается ярким, ароматным и в то же время очень домашним. Такой ужин даёт ощущение лёгкости, но при этом насыщает — идеальный баланс для буднего дня. Ингредиенты Для рыбы: Минтай — 600–700 г Лимон — 1 шт Чеснок — 3–4 зубчика Растительное масло — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Перец чёрный — 1/2 ч. л. Паприка — 1 ч. л. (по желанию) Для гарнира: Рис — 1 стакан Вода — 2 стакана Масло сливочное — 20 г Укроп, петрушка — по 2–3 веточки Щепотка соли Процесс приготовления Маринад Начинаю с маринада — он простой, но работает идеально. Выжимаю сок лимона, добавляю измельчённый чеснок, соль, перец и немного масла. Важно не переборщить с лимоном: слишком много кислоты начнёт разъедать рыбу, и она станет рыхлой. Одног

Всех приветствую! Сегодня хочу поговорить с вами о, казалось бы, простейшем десерте, который умудрялся ставить меня в тупик годами. Речь о нашей всенародной любимице — шарлотке. У каждой из нас была своя «шарлотная» драма. У меня — это была проблема «мокрого дна». Идеально пропеченный сверху, воздушный бисквит, а снизу — сырая, непонятная кашица из теста и яблочного сока. Знакомо? Я перепробовала десятки рецептов, пока не собрала по крупицам все хитрости и не нашла тот самый, спасительный прием, который изменил все. Делиться им буду как раз сегодня, вместе с подробнейшим, проверенным до миллиметра рецептом. «Врага» нужно знать в лицо: разбираем частые ошибки Почему же наша задумка иногда превращается в разочарование? Давайте по полочкам, как мы делаем это за чашкой чая. Ошибка первая: яблочный потоп Многие советуют класть яблок «чем больше, тем лучше». Но если взять мягкие, сочные сорта (например, «белый налив») и нарезать их мелко, они дадут столько сока, что бедное тесто просто за