Elena neiman

Домашний кетчуп — это совсем другой вкус:

густой, ароматный, натуральный и без лишней химии Собрала 6 вариантов: от классики до сливочно-томатного соуса, который идеально подходит к картошке, мясу, пасте и домашним бургерам.
Классический томатный
Помидоры нарежьте, добавьте лук и проварите до мягкости. Пробейте блендером, протрите по желанию, добавьте сахар, соль, перец и уксус, затем уварите до густоты.
Острый кетчуп
Помидоры проварите с чесноком и чили, затем измельчите до гладкой массы. Добавьте сахар, уксус и паприку, уварите на слабом огне до насыщенного вкуса.
Кетчуп с базиликом
Томаты потушите с чесноком, солью и сахаром. В конце добавьте свежий базилик, пробейте блендером и ещё немного прогрейте, чтобы аромат раскрылся
Кетчуп с чесноком
Помидоры, лук и чеснок проварите до мягкости. Измельчите, добавьте уксус, сахар, соль и перец, затем уварите до густого соуса.
Кетчуп с паприкой
Сладкий перец запеките или потушите вместе с томатами. Добавьте копчёную паприку, чеснок, сахар и уксус — получится густой кетчуп с лёгким дымным вкусом.
Сливочно-томатный
Помидоры проварите и измельчите, затем добавьте масло, чеснок и сливки. Прогрейте на слабом огне, не кипятите сильно, чтобы соус остался нежным и шелковистым.
Сохраните подборку Поставьте лайк, подпишитесь на страницу и отправьте подруге — домашний кетчуп точно пригодится на кухне

Если дома много помидоров — обязательно сохраните эту подборку!

Собрала 4 проверенных домашних соуса, которые отлично подходят к мясу, макаронам, пицце, картофелю и просто к свежему хлебу. Готовятся из простых продуктов, а зимой такие заготовки становятся настоящей находкой.
Домашняя аджика
Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Острый перец — 2–3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Петрушка или кинза — по желанию
Приготовление:
Все овощи промойте и крупно нарежьте.
Измельчите через мясорубку или блендер.
Перелейте массу в кастрюлю и варите около 30 минут.
Добавьте соль, сахар и измельчённый чеснок.
Проварите ещё 5–10 минут.
Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Домашний сацебели
Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 4–5 зубчиков
Кинза — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Острый перец — 1–2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Приготовление:
Помидоры измельчите и доведите до кипения.
Варите 20 минут.
Добавьте чеснок, зелень, специи, соль и сахар.
Проварите ещё 5 минут.
Влейте уксус.
Разлейте по горячим стерилизованным банкам.
Домашний томатный соус
Ингредиенты:
Помидоры — 1,5 кг
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Базилик — небольшой пучок
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле.
Добавьте измельчённые помидоры.
Тушите около 20 минут.
Добавьте соль, сахар, базилик и перец.
При желании пробейте блендером до однородности.
Разлейте по банкам и закатайте.
Домашний соус чили
Ингредиенты:
Острый перец — 200 г
Помидоры — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Яблочный уксус — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Измельчите перец, помидоры и чеснок.
Варите смесь около 25 минут.
Добавьте уксус, сахар и соль.
Проварите ещё 5 минут.
Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Сохраняйте карусель, чтобы рецепты всегда были под рукой, и отправьте её тем, кто каждый год делает домашние заготовки из помидоров.