Татьяна Вилкова

Плотный, красивый, с лёгким мраморным узором на срезе – он точно удивит гостей. Этот рулет – про те самые моменты, когда хочется впечатлить всех за столом, но не тратить весь день у плиты. Скумбрия🐟 сама по себе – рыба яркая, а в этом рецепте мы раскрываем её ещё глубже: подкопчённый аромат копчёной паприки и сушёного чеснока встречаются с мягкой сладостью терияки. Добавим сюда зелень, немного кориандра, и вот уже наш рулет претендует стать главным героем стола. Такой рулет украсит любой стол, заставив гостей сначала ахнуть, а потом... молчать. Потому что с полным ртом не говорят😏 🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: 1. Рыбу не размораживаем полностью! Это не каприз, а хитрость, чтобы удобнее разделывать. Скумбрию моем, устраняем «лишнее»: плавники, хвост, голову. Теперь делаем разрезы по спинке, аккуратно удаляем хребет. Раскрываем рыбку книжкой, убираем внутренности и тёмные плёнки. Всё, брюшко целое, а скумбрия выпотрошена — почти как в сказке! С хребта снимаем остатки мяса