Василий Воронин

Что мы делаем не так, когда варим щи - ошибки, которые портят так называемый "щаной дух", не дают почувствовать истинный вкус. Чтобы не скучный капустный супчик, а густые, томленые, душистые щи. С пронзительным и мягким одновременно ароматом, с ловкой хрустальной кислинкой - такие, какими они должны быть. И на чем не варят. Первым делом варят бульон. Щи разные бывают, и даже рыбные щи варят. Бульон должен быть крепким, насыщенным, и варить его на одной лишь вырезке смысла не имеет. Желательно выбирать мясо с достаточным количеством соединительной ткани, на косточке. При этом немыслимо вкусными удаются щи на утином бульоне, с уткой. Курица же пусть не классический вариант, но для городских, адаптированных щей - пусть будет. Только пусть это будет подходящая: суповая курица, которая по идее должна дать насыщенный бульон. Важно. Бульон должен долго томиться - именно томиться. Это и есть философия щей: щи - продукт томления. И капуста, забегая наперед, томиться должна, и бульон, и вместе

Правда, что завтрак - залог здоровья? Да, это факт. И не просто залогом, а ежедневной поддержкой для всего организма. Каждое утро у вас есть шанс начать день так, чтобы поджелудочная железа сказала: "Спасибо!" Особенно если вам за 60 и вы живёте с диабетом. Но! Если завтрак неправильный, он портит всё. Организм перегружается, уровень сахара скачет, самочувствие ухудшается. И это всего лишь утро. А что дальше? Завтрак — это инструмент, который помогает держать диабет под контролем. Правильные блюда разгружают поджелудочную, дают заряд энергии и обеспечивают плавное начало дня. Сегодня я расскажу о пяти завтраках, которые не просто вкусные. Они полезны для тех, кому за 60. И помогают жить с диабетом без лишних проблем. Пшёнка — это про стабильность. Её ценили ещё наши бабушки, и не зря. Почему она полезна? Пшённая крупа — чемпион среди медленных углеводов. Она даёт энергию на долгое время и не перегружает поджелудочную. А тыква? Это природный источник витаминов. Её сладость — натуральная