Елена Кривулькина

Холодец – это русский суперфуд. В нем содержится много витаминов группы B, а также магний, железо и, конечно же, коллаген. В этой статье вы найдете как классические рецепты сытного холодца, так другие вкусные разновидности этой закуски. Холодец из свиной рульки Ароматный и аппетитный холодец с корнем петрушки и душистым перцем – отличная закуска как для праздничного стола, так и домашнего обеда. В качестве гарнира можно взять маринованные овощи и соус из хрена. Нам понадобится: - 2 кг свиной рульки - 5 л холодной воды - 2 моркови - 2 репчатых лука - 6 зубчиков чеснока - 3 шт. лавровых листа - 2,5 ст. л. соли - 8 шт. черного перца горошком - 50 г корня петрушки Как готовить: Мясо оставьте в холодной воде на 2–3 часа, чтобы удалить остатки крови. Кожу очистите щеткой от щетины, лишний жир аккуратно срежьте, оставив тонкий слой (около 0,5 см). Залейте рульку четырьмя литрами воды, пусть покипит 10 минут. Слейте воду. Залейте мясо горячей водой — отвар получится более чистым. Готовьте на

Заготовка огурцов на зиму – для меня обязательная каждый год. Хрустящие, ароматные, с пикантной кислинкой – они становятся настоящим украшением зимнего стола и напоминанием о тёплых днях. Но как добиться того самого, идеального вкуса и хруста, которым славятся домашние заготовки? Я раскрою вам все секреты! Не все огурцы одинаково подходят для засолки. Используем только правильные, основываясь на следующие критерии: Замачивание Замочите огурцы в холодной воде на 2-4 часа. Это поможет им напитаться влагой и остаться хрустящими после засолки. Меняйте воду каждые час-два. Тщательно промойте огурцы Удалите землю и другие загрязнения. Обрежьте кончики С обоих концов огурца обрежьте по 1-2 см. Это поможет быстрее уйти горечи и позволит рассолу лучше проникнуть внутрь. Без специй засолка огурцов немыслима! Вот классический набор, который придаст огурцам неповторимый вкус: Рассол – это основа вкуса солёных огурцов. Существует несколько способов приготовления, но самый распространённый и надёжны