Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом

Пекинскую капусту добавляют в рацион те, кто придерживается диетического питания. Низкокалорийный овощ с полезным составом. Из этой статьи вы узнаете не только о ценных бонусах пекинской капусты для вашего здоровья, но и найдете рецепты с этим овощем. В Пекинской капусте много витамина С. Также в ее составе есть витамины группы В, А, C, Е, PP и множество микроэлементов. Таких, как кальций, калий, железо, магний. Пекинскую капусту называют источником долголетия. В ней содержится большое количество аминокислоты лизин, которая участвует в кроветворении и формировании иммунитета. В ее составе есть и лактуцин. Он благотворно влияет на обмен веществ, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов. Еще в листьях пекинской капусты есть натуральный антиоксидант — лимонная кислота. Она способствует замедлению процессов старения и поддерживает эластичность кожи. Полезна такая капуста и для сердечно-сосудистой и кровеносной систем, поскольку в ней содержится магний и железо. Клетчатка в составе

Куриные крылышки – это больше, чем просто закуска; они создают атмосферу идеального вечера. Сочные, с аппетитной глазурью или хрустящей корочкой, они покоряют с первого кусочка. Мы покажем, как использовать мультиварку для превращения обычных крылышек в кулинарный шедевр. База любого маринада: Кислота (лимон, уксус, вино) для размягчения + Жир (масло) для сочности + Вкус (соль, специи, сахар). Топ-3 классики: Когда добавлять: Сахар в соусах (мед, карамель) быстро горит. Смазывайте крылья за 7–10 минут до конца приготовления. Это создаст глянцевую липкую глазурь, а не гарь. А вы любите куриные крылышки?

«Жидкое золото» или суперфуд в консервной банке. Так печень трески называют из-за высокой концентрации в ней питательных и полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, почему ее стоит включить в свой рацион и что вкусного можно с ней приготовить. Печень трески — источник жирорастворимых витаминов А, D, Е и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Она почти на 66% состоит из жиров. В 100 г продукта содержится четыре с половиной суточные нормы витамина А. Он необходим организму для роста и восстановления тканей, обладает антиоксидантными свойствами, участвует в работе зрения и иммунной системы. Кроме того, в 100 г печени трески половина дневной нормы витамина Е. Он регулирует энергетический обмен в мышцах, улучшает работу нервной системы и репродуктивную функцию. Также в 100 г продукта содержится 20% суточной потребности в витамине D. Он поддерживает уровень кальция в крови, состояние костей и зубов, укрепляет иммунитет. Нам понадобится: - 4 шт. картофелины - 3 яйца - 2 моркови

Чугунная сковорода – это больше, чем просто посуда; это инвестиция в кулинарное мастерство, которая со временем лишь улучшается. Ее прочный металл обеспечивает превосходное сохранение тепла, превращая жарку в настоящий гастрономический опыт с неповторимым ароматом и идеальной текстурой. Основное преимущество чугуна – его способность накапливать и долго удерживать тепло. Это означает, что он нагревается постепенно, но затем равномерно распределяет тепло по всей поверхности, обеспечивая идеальное приготовление пищи. На чугунных сковородах легко добиться равномерной прожарки, избегая подгорания одних участков и недоготовленности других. Кроме того, чугун обладает естественными антипригарными свойствами. При правильном уходе на его поверхности образуется тонкий слой масла, который предотвращает прилипание продуктов и облегчает их снятие. Это "природное" покрытие становится только лучше с каждым использованием. Также чугун отличается высокой термостойкостью и не деформируется при экстремаль

Заряжаемся витаминами и микроэлементами из своей тарелки. Аппетитные салаты с овощами, фруктами, ягодами, орехами, свежей зеленью – это отличная идея для второго на обед или легкого ужина. В нашей подборке вы найдете пять вариантов приготовления салатов на любой вкус. Нам понадобится: - 50 г светлого изюма без косточек - 1 свекла - 1 морковь - 300 г белокочанной капусты - ½ клубня сельдерея - 2 зеленых кислых яблока - 1 пучок зеленого лука - 2 ч. л. зиры - 4 ст. л. оливкового масла - 1 ст. л. яблочного уксуса - соль – по вкусу Как готовить: Положить изюм в горячую воду на 10 мин. Слить. Свеклу, морковь и клубень сельдерея очистить, натереть вместе с яблоками на крупной терке. Зеленый лук промыть. Капусту тонко нашинковать, удалив верхние листья. Зеленый лук – колечками. Семена зиры для салата обжарить на сухой сковороде в течение 2–3 минут. Затем переложить в маленькую миску и взбить с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Соединить в большой миске все ингредиенты салата. Полить

Аромат свежепожаренных пышек способен мгновенно вернуть в беззаботное детство. Хрустящая золотистая корочка с сахарной пудрой и нежная, пористая серединка – идеальное сочетание с молоком или чаем. В статье делимся с вами секретами приготовления идеальных пышек. Главное преимущество этого рецепта — скорость. Реакция соды с кислой средой кефира мгновенно насыщает тесто пузырьками воздуха. Вам не нужно ждать часами, пока поднимется дрожжевое тесто: смешали ингредиенты, дали отдохнуть 10 минут, и можно приступать к жарке. Хотя классические пышки жарят в масле, это тесто отлично ведет себя и в печи. В духовке они получаются более диетическими, напоминая нежные булочки, а на сковороде обретают ту самую характерную текстуру с хрустящим краем. Чтобы пышки не превратились в «масляную губку», добавьте в тесто столовую ложку растительного масла или каплю крепкого алкоголя (водки/коньяка). При жарке спирт быстро испаряется, создавая барьер, который не дает маслу просачиваться внутрь мякиша. Чтобы

Исследуем Армению на вкус, не выходя из дома. Ваша кухня послужит телепортом в гастрономический мир этой страны. С вас только жажда кулинарных открытий, а с нас пять вкусных рецептов еды, которые перенесут вас на улочки солнечного Еревана. Дзвадзех – это яичница с помидорами и перцем. Одно из самых популярных блюд на завтрак в Армении. Перед подачей посыпьте его кинзой или базиликом. Нам понадобится: - 4 яйца - 500 г помидоров - 100 г репчатого лука - 40 г красного сладкого перца - 80 г топленого масла - 40 г зелени - соль – по вкусу Как готовить: Очистите помидоры от кожицы. Освободите томаты от плодоножек и нарубите мелкими кубиками. Выложите в миску. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Растопите в сковороде топленое масло. Выложите в сковороду лук и обжаривайте до светло-золотистого цвета на среднем огне, помешивая. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, посолите и тушите минут 7–10, пока все помидоры не размягчатся. Сладкий перец освободите от семян и перегородок, нарежьте к

Турецкая пахлава — это истинное произведение кондитерского искусства: невесомые, полупрозрачные слои теста, золотистое сливочное масло и тягучий сироп. В статье рассказываем о секретах приготовления и делимся рецептом. Пахлава (или баклава) веками считалась десертом избранных. Своё совершенство она обрела во дворце Топкапы в Стамбуле: повара соревновались, кто сможет раскатать тесто настолько тонко, чтобы через него можно было прочитать газету. По традиции, мастерство кондитера проверяли золотой монетой — она должна была пролететь сквозь все слои теста и со звоном удариться о дно противня. Завоевала свою популярность пахлава благодаря простоте ингредиентов. Изначально ее готовили для большого числа придворных, а теперь она прекрасно подходит для угощения большой семьи или гостей. В отличие от кремовых десертов, пахлава долго сохраняет свои вкусовые качества, а со временем становится даже лучше, пропитываясь сиропом. Этот десерт — настоящий взрыв вкуса, который, как считалось, мог замен

Продолжаем дачный сезон главным вкусным символом – шашлыком. Из мяса или рыба – это зависит от вашего желания. В этой статье вы найдете пять аппетитных идей приготовления шашлыка для самых душевных посиделок с родными на природе. Сочный и ароматный шашлык получится из филе куриного бедра. Лук и лимон сделают мясо более нежным. В качестве специй на ваш выбор можно добавить черный молотый перец, сушеный базилик, паприку, куркуму и мускатный орех. Нам понадобится: -1, 4 кг филе бедра курицы - 230 г лука - 2 ст. л. лимонного сока - 150 г майонеза - специи – по вкусу - соль – по вкусу Как готовить: Очистите лук и нашинкуйте тонкими полукольцами. Выложите ломтики лука в миску и разомните руками, чтобы выделился сок. Добавьте к луку приправы и лимонный сок. Филе промойте и нарежьте крупными кусочками. Добавьте майонез и перемешайте. Оставьте мясо в маринаде минимум на два часа в прохладном месте. Выложите куриное филе на решетку для гриля или насадите на шампуры. Обжаривайте на мангале около

Приготовить котлеты кажется делом нехитрым: фарш, хлеб, яйцо, лук, специи – и готово. Но почему-то у одних они разваливаются, а у других получаются сухими. В статье делимся с вами несколькими секретами, как сделать котлеты по-настоящему вкусными. Забудьте о магазинном фарше: в нем часто избыток лишнего жира, а мясо теряет сок при промышленной обработке. Главный секрет — домашний фарш. Только вы контролируете баланс: в идеале это смесь говядины (70%) для вкуса и свинины (30%) для мягкости и жирности. Идеальные ингредиенты для фарша Для «воздушности» добавьте в фарш тертый сырой картофель или мелко крошеный лед непосредственно перед жаркой. Некоторые кулинары добавляют ложку жирной сметаны или капельку ледяной воды — это создает эффект парения внутри котлеты. Панировка (сухари, мука или манная крупа) — это «броня». Она моментально схватывается корочкой, герметично запирая сок внутри. Без панировки сок просто вытечет на сковородку. Кладите котлеты только на хорошо разогретую сковороду с м