Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом

Продолжаем гастрономическое путешествие по миру, не покидая своей кухни. Для этого вам потребуется щепотка любви к готовке и желание вкусно накормить своих близких. В этой статье вы найдете пять аппетитных рецептов еды, которая перенесет вас на оживленные улочки Самарканда и Бухары. Доброе утро в Узбекистане начинается с горячей лепешки из тандыра. Дома вы сможете приготовить ее и в духовке. Подавайте свежий хлеб вместе с каймаком. Вам понадобится: - 450 г пшеничной муки -1,5 ст. молока - 2-3 ст. л. растительного масла - 1-1,5 ст. л. сахара - 2 ч. л. сухих дрожжей - 1 яичный желток - соль - по вкусу Как готовить: Молоко разогрейте до комнатной температуры. Влейте в глубокую емкость. Туда же добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте. Затем влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Муку смешайте с сухими дрожжами и просейте массу в емкость с молоком и остальными ингредиентами. Замесите тесто, поставьте емкость с ним в теплое место и накройте полотенцем. Оставьте на час. Затем снов

А вы тоже обожали в детстве пить чай с ароматной и такой вкусной выпечкой от бабули? Так давайте устроим гастрономическое путешествие в прошлое. Мы сделали для вас самую аппетитную подборку рецептов тех самых пирогов для ваших дачных посиделок с любимыми. Нам понадобится: Для теста: - 300 г пшеничной муки - 4 г сухих дрожжей - 150 мл молока - 1 яйцо - 1 желток яйца - 30 г сливочного масла - 1 ст. л. сахара - 5 г соли - 1 ч. л. растительного масла Для начинки: - 5 яиц - 125 г зеленого лука - 30 г сливочного масла - Соль – по вкусу Как готовить: Сливочное масло подержите при комнатной температуре некоторое время, чтобы оно стало очень мягким. Молоко немного подогрейте. Через мелкое сито просейте муку и перемешайте с сухими быстродействующими дрожжами. Добавьте сахар, соль, яйцо и еще раз перемешайте. Влейте теплое молоко и добавьте размягченное масло. Вымесите тесто. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, слегка смазанную растительным маслом. Миску с тестом прикройте пищевой пле

Ароматная, сочная и такая сладкая, а еще и очень полезная ягода. Клубника – важный источник витаминов, микро- и макроэлементов, которые необходимы нашему организму. Из этой статьи вы узнаете, для чего стоит включить клубнику в свой рацион и что вкусного можно с ней приготовить. В клубнике содержатся витамины С, Е, В9, РР, а также железо, йод, кальций, фолиевая кислота, клетчатка. Эта ягода способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, повышению иммунитета, снижению артериального давления, поддерживает работу нервной системы. А еще клубника полезна для кожи. Ведь в ее составе витамина C больше, чем в лимоне. А он, в свою очередь, стимулирует выработку коллагена, который сохраняет кожу мягкой и упругой. Кроме того, способствует и уменьшению пигментации. Также в ней находится большое количество веществ, которые обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они защищают наши клетки от повреждения и предотвращают преждевременное

Зимний клубничный джем – это классика домашней консервации, которую обожают многие. Однако не всегда удается получить ту самую, идеальную консистенцию. В этой статье мы поделимся секретами: как выбрать лучшую клубнику, правильно подготовить ягоды и добиться идеальной густоты джема. • Спелая ягода должна пахнуть ярко и сладко • Цвет должен быть равномерным и насыщенным красным • Выбирайте плоды среднего размера, так как слишком крупные ягоды часто бывают водянистыми и менее ароматными. • Хвостик должен быть свежим и зеленым, а сама ягода — сухой и упругой на ощупь. Важно мыть клубнику вместе с плодоножками, чтобы вода не попадала внутрь и не разбавляла сок. После водных процедур ягоды следует разложить на бумажном полотенце для просушки. Только когда лишняя влага испарится, можно удалять хвостики. Ингредиенты: Пошаговое приготовление: Полезный совет: Для проверки готовности капните джем на холодное блюдце. Если капля не растекается и «морщится» при нажатии пальцем — идеальный результат

Представьте напиток, который пахнет свежей выпечкой и какао, но при этом не содержит калорий и кофеина. Гречишный чай — это не просто тренд, а редкое сочетание уютного десертного вкуса и пользы для организма. Гречишный чай (или Ку Цяо) пришел к нам из горного Китая, где его ценят еще с VII века. Важно понимать: это не та гречка, из которой мы варим кашу. Напиток готовят из особого вида — черной татарской гречихи. Ее зерна мельче, а концентрация полезных микроэлементов в них в несколько раз выше. Для идеальной чашки достаточно 1 чайной ложки зерен на 200–250 мл воды. Этот чай идеален в любое время суток, так как в нем нет кофеина — он не вызывает бессонницу. Его можно пить горячим для согрева или холодным в качестве освежающего лимонада. Хороший гречишный чай состоит из цельных или аккуратно гранулированных зерен без пыли и мусора. Цвет должен быть интенсивно коричневым (у обжаренного), а аромат — ярко выраженным, сливочным. Если почувствуете запах гари или затхлости — перед вами продук

Нежная, кремовая текстура с ореховым послевкусием — эта закуска давно перестала быть экзотикой и превратилась в главный суперфуд современности. В этой статье мы раскроем секреты его происхождения, научим добиваться идеальной гладкости и поделимся лучшими идеями для подачи. История хумуса уходит корнями в XIII век — первые упоминания о «нутовом пюре» встречаются в египетских кулинарных книгах. Веками он оставался базовой едой на Ближнем Востоке, пока в XX веке не покорил Запад благодаря тренду на здоровое питание. Сегодня хумус — это символ космополитичной кухни, который любят и веганы, и гурманы по всему миру. Хумус — универсальное блюдо. Классика — теплая пита или хрустящие чипсы из лаваша. Хотите полезнее? Используйте овощные палочки (морковь, сельдерей, огурец). Также хумус отлично дополняет жареное мясо, фалафель или служит основой для сытных боулов. Ингредиенты: Приготовление: Просто измельчите всё в блендере до состояния нежного крема. Полезный совет: Никогда не подавайте хумус х

Те самые пироги с ягодами, творогом, джемом или овощами, которые перенесут вас в беззаботное и счастливое время. Рецепты их приготовления вы найдете в нашей вкусной подборке. И сможете устроить для своих любимых самое душевное чаепитие. Нам понадобится: Для основы: - 200 г пшеничной муки - 80 г сахара - 120 г сливочного масла - 1 яйцо - 1 ч. л. разрыхлителя теста Для начинки: - 500 г вишни без косточек - 100 г сахара - 1.5 ст. л. картофельного крахмала - 1 ч. л. ванильного сахара Для крема: - 300 г 30% сметаны - 1 яйцо - 60 г сахара - 1 ст. л. картофельного крахмала Как готовить: Размягченное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в круг и выложите в форму с бортиками, тщательно распределяя. Сделайте бортики около 3 см. Наколите вилкой дно и поставьте в

Давайте вспомним тот самый момент, когда мы с удовольствием бежали на завтрак, обед или ужин в садике. И так были рады, когда на столе видели свое любимое блюдо. Мы сделали для вас подборку самой популярной еды из детства, чтобы вы снова смогли прожить это счастливое время. Нам понадобится: -300 г кефира - 200 г пшеничной муки - 5 г сахара - 5 г соды - 5 г соли - 40 г растительного масла - 60 г яиц Как готовить: Кефир налейте в стакан. Муку насыпьте в тарелку. Сахар, соду и соль насыпьте в разные блюдца. Масло налейте в стакан. Яйца положите в тару.В глубокой емкости смешайте кефир с сахаром, содой, солью и яйцами. Перемешайте венчиком до однородной консистенции. Пшеничную муку просейте через сито и в несколько приемов добавьте в миску. Перемешайте тесто. Сковороду разогрейте и смажьте подсолнечным маслом. Ложкой выложите будущие оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до румяного цвета. Нам понадобится: - 250 г желтого гороха - 400 г картофеля - 100 г моркови - 100 г репчатого лука - 4

Мясной или рыбный фарш – один из популярных продуктов в мире. С ним можно приготовить сотни блюд: от вкусных котлет с золотистой корочкой до ароматных и румяных пирогов. Мы сделали для вас подборку аппетитной, сытной и простой в приготовлении еды с фаршем. Нам понадобится: - 250 г свиного фарша - 200 г замороженной мексиканской смеси - 10 шт. оливок без косточек - ½ шт. острого красного перца чили - 2 ст. л. растительного масла - 3 зуб. чеснока - 2 ч. л. винного уксуса - 4 веточки кинзы - 1 ч. л. молотой зиры - 1 ч. л. сухого орегано - соль – по вкусу - черный свежемолотый перец – по вкусу Как готовить: Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте фарш на умеренном огне, часто помешивая и разбивая комочки, до изменения цвета. Чеснок, острый перец и кинзу мелко нарежьте. Оливки разрежьте на 4 части. Добавьте в сковороду замороженную смесь, перемешайте и готовьте до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавьте чеснок, острый перец и оливки. Приправьте зирой, сухим орегано

Закройте глаза и представьте: золотистая карамельная корочка, которая при первом касании ложки ломается с тихим хрустом, а под ней — нежнейший шёлковый крем, тающий во рту. Это флан — десерт, в котором простота ингредиентов оборачивается настоящей магией вкуса. Разберёмся, как приготовить его так, чтобы он получился идеальным. Флан — это запечённый заварной крем на основе яиц и молока, покрытый сверху слоем карамели. Его подают охлаждённым, и именно контраст хрустящей карамели и бархатистого крема делает десерт таким притягательным. В разных странах флан готовят по‑своему, но суть остаётся неизменной: нежность, сладость и идеальная текстура. История флана уходит корнями в Древний Рим: уже тогда повара запекали яичные смеси с мёдом и молоком. Позже рецепт перекочевал в монастыри Испании, где стал культовым десертом — отсюда и название «испанский флан». Со временем флан распространился по Латинской Америке и стал там чуть ли не главным праздничным десертом. Сегодня это блюдо — мост между