Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом

Нежная, кремовая текстура с ореховым послевкусием — эта закуска давно перестала быть экзотикой и превратилась в главный суперфуд современности. В этой статье мы раскроем секреты его происхождения, научим добиваться идеальной гладкости и поделимся лучшими идеями для подачи. История хумуса уходит корнями в XIII век — первые упоминания о «нутовом пюре» встречаются в египетских кулинарных книгах. Веками он оставался базовой едой на Ближнем Востоке, пока в XX веке не покорил Запад благодаря тренду на здоровое питание. Сегодня хумус — это символ космополитичной кухни, который любят и веганы, и гурманы по всему миру. Хумус — универсальное блюдо. Классика — теплая пита или хрустящие чипсы из лаваша. Хотите полезнее? Используйте овощные палочки (морковь, сельдерей, огурец). Также хумус отлично дополняет жареное мясо, фалафель или служит основой для сытных боулов. Ингредиенты: Приготовление: Просто измельчите всё в блендере до состояния нежного крема. Полезный совет: Никогда не подавайте хумус х

Те самые пироги с ягодами, творогом, джемом или овощами, которые перенесут вас в беззаботное и счастливое время. Рецепты их приготовления вы найдете в нашей вкусной подборке. И сможете устроить для своих любимых самое душевное чаепитие. Нам понадобится: Для основы: - 200 г пшеничной муки - 80 г сахара - 120 г сливочного масла - 1 яйцо - 1 ч. л. разрыхлителя теста Для начинки: - 500 г вишни без косточек - 100 г сахара - 1.5 ст. л. картофельного крахмала - 1 ч. л. ванильного сахара Для крема: - 300 г 30% сметаны - 1 яйцо - 60 г сахара - 1 ст. л. картофельного крахмала Как готовить: Размягченное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в круг и выложите в форму с бортиками, тщательно распределяя. Сделайте бортики около 3 см. Наколите вилкой дно и поставьте в

Давайте вспомним тот самый момент, когда мы с удовольствием бежали на завтрак, обед или ужин в садике. И так были рады, когда на столе видели свое любимое блюдо. Мы сделали для вас подборку самой популярной еды из детства, чтобы вы снова смогли прожить это счастливое время. Нам понадобится: -300 г кефира - 200 г пшеничной муки - 5 г сахара - 5 г соды - 5 г соли - 40 г растительного масла - 60 г яиц Как готовить: Кефир налейте в стакан. Муку насыпьте в тарелку. Сахар, соду и соль насыпьте в разные блюдца. Масло налейте в стакан. Яйца положите в тару.В глубокой емкости смешайте кефир с сахаром, содой, солью и яйцами. Перемешайте венчиком до однородной консистенции. Пшеничную муку просейте через сито и в несколько приемов добавьте в миску. Перемешайте тесто. Сковороду разогрейте и смажьте подсолнечным маслом. Ложкой выложите будущие оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до румяного цвета. Нам понадобится: - 250 г желтого гороха - 400 г картофеля - 100 г моркови - 100 г репчатого лука - 4

Мясной или рыбный фарш – один из популярных продуктов в мире. С ним можно приготовить сотни блюд: от вкусных котлет с золотистой корочкой до ароматных и румяных пирогов. Мы сделали для вас подборку аппетитной, сытной и простой в приготовлении еды с фаршем. Нам понадобится: - 250 г свиного фарша - 200 г замороженной мексиканской смеси - 10 шт. оливок без косточек - ½ шт. острого красного перца чили - 2 ст. л. растительного масла - 3 зуб. чеснока - 2 ч. л. винного уксуса - 4 веточки кинзы - 1 ч. л. молотой зиры - 1 ч. л. сухого орегано - соль – по вкусу - черный свежемолотый перец – по вкусу Как готовить: Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте фарш на умеренном огне, часто помешивая и разбивая комочки, до изменения цвета. Чеснок, острый перец и кинзу мелко нарежьте. Оливки разрежьте на 4 части. Добавьте в сковороду замороженную смесь, перемешайте и готовьте до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавьте чеснок, острый перец и оливки. Приправьте зирой, сухим орегано

Закройте глаза и представьте: золотистая карамельная корочка, которая при первом касании ложки ломается с тихим хрустом, а под ней — нежнейший шёлковый крем, тающий во рту. Это флан — десерт, в котором простота ингредиентов оборачивается настоящей магией вкуса. Разберёмся, как приготовить его так, чтобы он получился идеальным. Флан — это запечённый заварной крем на основе яиц и молока, покрытый сверху слоем карамели. Его подают охлаждённым, и именно контраст хрустящей карамели и бархатистого крема делает десерт таким притягательным. В разных странах флан готовят по‑своему, но суть остаётся неизменной: нежность, сладость и идеальная текстура. История флана уходит корнями в Древний Рим: уже тогда повара запекали яичные смеси с мёдом и молоком. Позже рецепт перекочевал в монастыри Испании, где стал культовым десертом — отсюда и название «испанский флан». Со временем флан распространился по Латинской Америке и стал там чуть ли не главным праздничным десертом. Сегодня это блюдо — мост между

Представьте: вы листаете кулинарную книгу в поисках идеального рецепта, а в списке ингредиентов — рисовая мука. Кто-то морщится: «Это же просто безглютеновая замена». А кто-то уже знает: это продукт с характером, способный сделать корочку темпуры идеально хрустящей, а блин — нежно-воздушным. Давайте разберёмся, в чём сила рисовой муки и как раскрыть её потенциал на своей кухне. Это измельчённые зёрна риса — простой продукт с широкой сферой применения. Её используют в азиатской кухне, в детском питании, в безглютеновой выпечке. Главное отличие от привычной муки — отсутствие клейковины (глютена), из‑за чего поведение в тесте совсем другое. Белая рисовая мука делается из шлифованного риса. У неё нейтральный вкус, тонкий помол, цвет почти белоснежный. Отлично подходит для десертов, кляра, загущения соусов. Цельнозерновая рисовая мука производится из бурого риса с сохранением отрубей. Цвет бежево‑коричневый, вкус чуть ореховый, текстура грубее. В ней больше клетчатки, витаминов группы В, ма

Яйца содержат много белка, полезных жиров, витамины А, D, Е, К и группы B. Они надолго дают нам чувство сытости и помогают сохранить энергию. В нашей аппетитной подборке вы найдете самые вкусные идеи приготовления яиц для вашего доброго утра. Нам понадобится: -6 шт. яиц - 1 шт. сладкого желтого перца - 1 шт. сладкого красного перца - соль – по вкусу - черный молотый перец – по вкусу - растительное рафинированное масло – по вкусу Как готовить: Сладкий перец вымойте и обсушите. Затем срежьте горизонтально верхушку с плодоножкой и нижнюю часть каждого стручка. Из оставшейся части удалите семена и аккуратно вырежьте перегородки. Разрежьте каждый перец на 3 широких кольца. Поставьте на средний огонь сковороду. Нагрейте в ней масло. Уложите в сковороду кольца перца. Обжарьте с одной стороны в течение пары минут. Переверните. Осторожно вылейте в каждое кольцо по яйцу. Посолите и поперчите. Готовьте на слабом огне примерно 5 минут. Белок должен побелеть и загустеть, а желток остаться жидким. Н

Пекинскую капусту добавляют в рацион те, кто придерживается диетического питания. Низкокалорийный овощ с полезным составом. Из этой статьи вы узнаете не только о ценных бонусах пекинской капусты для вашего здоровья, но и найдете рецепты с этим овощем. В Пекинской капусте много витамина С. Также в ее составе есть витамины группы В, А, C, Е, PP и множество микроэлементов. Таких, как кальций, калий, железо, магний. Пекинскую капусту называют источником долголетия. В ней содержится большое количество аминокислоты лизин, которая участвует в кроветворении и формировании иммунитета. В ее составе есть и лактуцин. Он благотворно влияет на обмен веществ, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов. Еще в листьях пекинской капусты есть натуральный антиоксидант — лимонная кислота. Она способствует замедлению процессов старения и поддерживает эластичность кожи. Полезна такая капуста и для сердечно-сосудистой и кровеносной систем, поскольку в ней содержится магний и железо. Клетчатка в составе

Куриные крылышки – это больше, чем просто закуска; они создают атмосферу идеального вечера. Сочные, с аппетитной глазурью или хрустящей корочкой, они покоряют с первого кусочка. Мы покажем, как использовать мультиварку для превращения обычных крылышек в кулинарный шедевр. База любого маринада: Кислота (лимон, уксус, вино) для размягчения + Жир (масло) для сочности + Вкус (соль, специи, сахар). Топ-3 классики: Когда добавлять: Сахар в соусах (мед, карамель) быстро горит. Смазывайте крылья за 7–10 минут до конца приготовления. Это создаст глянцевую липкую глазурь, а не гарь. А вы любите куриные крылышки?

«Жидкое золото» или суперфуд в консервной банке. Так печень трески называют из-за высокой концентрации в ней питательных и полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, почему ее стоит включить в свой рацион и что вкусного можно с ней приготовить. Печень трески — источник жирорастворимых витаминов А, D, Е и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Она почти на 66% состоит из жиров. В 100 г продукта содержится четыре с половиной суточные нормы витамина А. Он необходим организму для роста и восстановления тканей, обладает антиоксидантными свойствами, участвует в работе зрения и иммунной системы. Кроме того, в 100 г печени трески половина дневной нормы витамина Е. Он регулирует энергетический обмен в мышцах, улучшает работу нервной системы и репродуктивную функцию. Также в 100 г продукта содержится 20% суточной потребности в витамине D. Он поддерживает уровень кальция в крови, состояние костей и зубов, укрепляет иммунитет. Нам понадобится: - 4 шт. картофелины - 3 яйца - 2 моркови