Татьяна Федина

Мы не будем утверждать, что это «лучший бисквит в мире». Но он реально хорош, и вы точно не получите бисквит-перевертыш (с курагой на дне). Кусочки кураги равномерно распределятся по всему бисквиту (где положите, там и останутся). Бисквит не липкий, не размокает и отлично держит форму. Хотите сделать торт – пропитайте. Хотите к чаю – режьте как есть. Секрет – в подготовке кураги… В остальном ничего сложного - просто базовая бытовая математика: граммы, минуты, температура😉. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с кураги. 50 г хорошо промываем и заливаем тёплой водой на 10-15 минут. Нам не нужно, чтобы она расползлась – только чуть размякла. После этого обсушиваем на салфетке и режем кусочками по 0.5-1 см. Берём немного муки из общего количества (всего - 160 г) и обваливаем в ней курагу. Это и есть главный приём – без него начинка провалится на дно. Мы закрепляем её в тесте за счёт сухой оболочки. Теперь тесто. В миску вбиваем 3 яйца (С1), всыпаем 150 г сахара и щепотку соли