Вкусно и полезно

Здравствуйте, дорогие мои подписчики и гости канала. Сегодня мы будем готовить блюдо, которое правит бал на любой семейной кухне. Ну кто из нас не любит горячие, ароматные домашние котлетки? Это же настоящая наша народная классика!) Итак, поделюсь с вами рецептом невероятно сочных котлет из смешанного фарша из курицы и свинины. Свинина дает нам нужную сочность и насыщенный вкус, а курица делает текстуру легкой и нежной. Плюс я раскрою пару своих секретов, благодаря которым котлетки получаются пышными, воздушными и никогда не потеряют сок при жарке. Главный секрет пышности этих котлет - правильные пропорции и ингредиенты. Также я не добавляю яйца, в этом случае яичный белок хоть и скрепляет, делает мясо жестче. Ингредиенты: Замачиваем хлеб в молоке. Обрезаем корочки и в глубокой мисочке с молоком замачиваем мякиш на 5-10 минут, чтобы он набух. Затем сливаем оставшееся молоко, а хлеб слегка отжимаем руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Пока замачивался хлеб, можно быстро подготовить лу

Котлеты из чечевицы - это рецепт не только для тех, кто соблюдает пост, но и просто хочет попробовать что-то новое и вкусное, полезное и легкое. Сегодня будем готовить сочные, ароматные и золотистые котлеты из красной чечевицы по фирменному рецепту И если вы думаете, что бобовые - это скучно или не так уж и вкусно, то вы ошибаетесь! Чечевица дает котлеткам сытность и приятную текстуру, а сочные летние овощи особенно молодой кабачок и картофель делают их невероятно нежными изнутри. При этом вместо панировочных сухарей мы обваляем их в рисовой муке, которая при жарке превращается в потрясающую хрустящую корочку. Из этого количества продуктов получается целая гора аппетитных котлеток - около 20 штук, так что сытно накормить получится всю семью. Чечевица - это настоящий суперфуд. В ней содержится огромное количество растительного белка, железа и витаминов группы B, что делает её особенно важным продуктом во время поста и не только. Для этого рецепта мы берем именно красную чечевицу - она

Без муки, теста и выпечки - это легкое угощение, освежит и подарит хорошее настроение. Лето - время спелых ягод и... полного нежелания включать духовку. И сегодня у меня для вас меня есть потрясающий рецепт, который заставит ваших близких и гостей ахнуть от восторга. Сегодня мы будем готовить фантастически красивое ягодное заливное на нежной сметанной основе. Этот десерт выглядит как суфле "битое стекло" или изысканный торт-мусс, а готовится буквально за 15 минут из самых простых продуктов. Он легкий, прохладный, с приятной ягодной кислинкой и летом - это идеальная замена тяжелым кремовым тортам. Весь секрет этого десерта - в сочетании воздушного сметанного желе, которое по вкусу получается так, что напоминает растаявшее мороженое и сочных свежих ягод. Ягоды можно брать абсолютно любые - клубнику, малину, голубику, ежевику или даже смородину. Используйте какие есть в наличии или даже смешайте разных понемногу. Что нам понадобится: 1. Подготавливаем желатин Желатин заливаем холодной во

Привет, мои хорошие! Рада видеть вас у себя на кулинарном канале! И сегодня для вас лучшие рецепты рубленых котлет из куриного филе, которые вы можете приготовить быстро, незатратно и подать на стол вкуснейшее угощение. Это блюдо идеально на случай, если хочется приготовить что-то быстрое из куриной грудки, но так, чтобы мясо не получилось сухим. Обычное филе очень легко пересушить на сковороде, и вместо сочного ужина получается грустное безвкусное "нечто". Но у меня есть для вас идеальное решение, проверенное годами! Сегодня мы будем готовить потрясающие рубленые куриные отбивные, которые еще называют "министерскими котлетками". Никакой мясорубки нам не понадобится - только нож и обычная сковорода и самые простые доступные продукты. Я поделюсь сразу двумя потрясающими вариантами. Для обоих рецептов нам понадобится куриное филе. Главное правило - резать мясо нужно как можно мельче, острым ножом, на маленькие кубики (примерно по 0,5–1 см). Чем мельче нарубите, тем нежнее и аккуратнее п

Сегодня я хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом теста для пельменей и вареников. Оно особенное - без яиц, и готовлю я его на муке первого сорта. Многие привыкли брать только высший сорт, но я вам покажу, что "первый" может быть даже лучше, особенно для таких изделий! Тесто из такой муки получается невероятно эластичным, тонким, прекрасно раскатывается и, самое главное, никогда не рвется при варке. А еще оно придает такой особенный именно домашний вкус. Конечно же, одним тестом сыт не будешь, поэтому сразу поделюсь и рецептом сочной мясной начинки из смешанного фарша, которая идеально подходит для пельменей. Давайте сначала разберемся - почему именно мука первого сорта, и чем она отличается от привычной "высшей". На полках магазинов чаще всего мы видим муку высшего сорта. Она очень белая, мелкого помола, потому что в ней практически не содержится отрубей (оболочки зерна). Тесто из нее получается нежным, воздушным и отлично подходит для сдобной выпечки, бисквитов, пирожков

Сезон приготовления различных блюд на свежем воздухе в самом разгаре!Шашлыки - это всегда достойная классика, но иногда на даче хочется чего-то по-настоящему сытного, домашнего, жидкого и горячего. Сегодня у меня для вас особый шедевр среднеазиатской кухни - лагман в казане на костре! Вы только посмотрите на это фото - мы приготовили его буквально вчера и если вы думаете, что лагман - это сложно, то спешу вас обрадовать. С моим простым рецептом вы приготовите его без лишней суеты на обычном мангале. Секрет правильного лагмана в том, что это одновременно и густой суп, и второе блюдо. Он состоит из двух частей: отдельно отваренной лапши и ароматной мясо-овощной подливы (которая называется ваджа). На костре на мангале все получается невероятно наваристо и вкусно! Ингредиенты для лагмана: Шаг 1. Подготовка костра и казана Разжигаем огонь под казаном. Нам понадобится хороший, устойчивый жар. Наливаем в казан растительное масло и даем ему хорошенько прогреться. Шаг 2. Обжариваем мясо Мясо р

Сегодня у меня рецепт пирога без духовки и когда-то он меня очень выручал. Если нет духовки или не хочется возиться с выпечкой или дрожжевым тестом, то это просто находка! Мы будем готовить потрясающий, сочный и очень нежный рыбный пирог прямо на сковороде! Для начинки у меня в этот раз обычный минтай. Рыбка эта недорогая и доступная, но в сочетании с луком и ароматными травами она получается просто шикарно. Тесто делается на кефире и получается мягким, воздушным, идеально пропекается под крышкой. 30 минут и на вашем столе красуется румяный, горячий пирог. Самое классное в этом рецепте - это его простота. Не нужно раскатывать тесто - просто заливается тестом начинка и обжаривается пирог с двух сторон. Что понадобится: Для начинки: Также можно добавить мелконарезанной зелени. Для быстрого теста на кефире: Начать удобней с начинки. Филе минтая хорошенько промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Посыпаем солью, перчим, перемешиваем и отставляем в сторону. Лук на

Давно не готовила рыбу и не публиковала рецепты. Сегодня исправлю это упущение! Поделюсь отличным И хочу затронуть одну актуальную кулинарную тему. Скажите честно, вы пытались приготовить горбушу мягкую и сочную, а в итоге получалась сухая рыба. Горбуша - рыбка капризная и жира в ней немного, поэтому пересушить ее в духовке или на сковороде проще простого. Но есть способ приготовить идеальную горбушу с помощью аэрогриля. Это просто чудо-прибор!! Благодаря мощному обдуву горячим воздухом, на рыбке моментально запечатывается корочка, а вся сочность остается внутри. Посмотрите на фото, какие аппетитные стейки у меня получились - сочные, нежные, с легким ароматом трав. Очень вкусно! Итак, делюсь с вами экспресс-рецептом. Засекайте время, на подготовку уйдет 5 минут, и еще 12-15 минут рыбка будет запекаться. Все делается быстро. Главный секрет этого рецепта - правильный маринад, который "запечатает" сок внутри каждого кусочка и правильная температура приготовления. Ингредиенты: 1) Подгото

Здравствуйте! Рада видеть вас у себя на кулинарном канале. Порадую вас сегодня новинкой - чудо пирог на сметане с ягодами. Это рецепт-выручалочка, когда безумно хочется чего-то домашнего, ароматного, к чаю, но стоять у плиты три часа, вообще не вариант. Сегодня мы будем готовить заливной пирог с ягодами на сметане. Тесто получается нежным, влажным и воздушным, а ягодная кислинка идеально балансирует сладость. Очень удобно, что ягоды можно брать абсолютно любые - хоть свежую клубнику и малину с грядки или с рынка, хоть замороженную вишню или смородину из супермаркета. Также этот рецепт идеален тем, что даже миксер не понадобится. Все замешивается обычным ручным венчиком или просто вилкой буквально за пару минут. Пирог всегда отлично пропекается и никогда не получается сухим благодаря сметанной основе. Что понадобится: Для теста: Для начинки: Сразу подготавливаем ягоды. Если у вас свежие ягоды, просто промойте их и хорошенько обсушите на бумажном полотенце - важно убрать лишнюю влагу. Из