Галина Чепрасова ( Филипова)

Сегодня я буду солить селедку сухим способом. По этому рецепту получается вкусная, ароматная, пряная селедка сухого посола. Для это необходимо рыбу разморозить в холодильнике, переложив её туда из морозилки примерно за сутки до готовки. Затем у размороженной рыбы удалить, хвост, голову, внутренности и промыть тушки холодной водой. На 2 крупные сельди понадобятся: крупная соль - 80 г перец горошком душистый - 5-7 шт. перец горошком черный - 5-7 шт гвоздика - 5-7 шт., семена кориандра — 1 ч. л. лавровый лист — 2-3 шт. Я взяла столько же соли, как и для засолки в рассоле — тузлуке. Использую те же специи: перец горошком черный и душистый, гвоздику и кориандр. О том как засолить селедку целиком в рассоле читайте здесь Специи лучше слегка потолочь, чтобы они стали более ароматными. Лавровый лист тоже стоит покрошить помельче. Специи смешать с солью. Натереть рыбные тушки внутри и снаружи. Оставшуюся соль равномерно распределить сверху. Рыбу можно завернуть в пищевую плёнку или сложить

Некоторые варианты вас точно удивят! Будут отличаться продукты, которые идут для салата под шубой, и размещение слоев. Покажу 5 разных вариантов приготовления селедки под шубой и 1 вариант оригинальной подачи под Рубиновой шубой. Зачем? Для разнообразия и получения новых вкусов. Пишите в комментариях, какой вариант салата больше всего понравился и какую селедку под шубой готовите вы. 1. Классический вариант селедки под шубой. Овощи (картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., свёкла - 1 шт.) варим или запекаем. Соленую селедку (1 шт.) разделываем на филе, нарезаем кубиками и выкладываем в салатник. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица) и поливаем растительным маслом (2 ст. л.). Картофель нарезаем кубиками, выкладываем сверху и смазываем майонезом (3 ст. л.). Мне больше нравится, когда картофель нарезан на кубики, а не измельчен на крупной терке, и он располагается на рыбе, а не под рыбой. Морковь измельчаем на крупной терке. Мне в верхних слоях салата всегда не хватает с