Люба Лагойда(Кузенкова)

Привет, друзья! Этот выпуск я посвящаю салатам из огурцов, мы их очень любим – и в сезон огурцов я стараюсь заготовить их побольше на зиму. Вот такие огурчики по-корейски я закрываю на зиму уже много лет! Огурцы получаются очень вкусные, в меру острые и очень хрустящие. Огурцы для этого рецепта беру небольшие. Мою и заливаю холодной водой на 2 часа чтобы они стали твердыми и хрустящими. У огурцов отрезаю хвостики с двух сторон и нарезаю брусочками. Красиво в салате будут смотреться огурцы если использовать специальный нож для нарезки овощей. Если у вас крупные огурцы то семена лучше удалить. Нарезанные огурцы перекладываю в глубокую миску. И так нарезаю 1,5 кг огурцов. 400 грамм моркови натираю на терке для корейской морковки, можно просто нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. И перекладываю в миску к огурцам. 6 зубчиков чеснока мелко нарезаю и добавляю в миску к овощам. Добавляю 40 г соли, 75 г сахара, 75 мл растительного масла, 75 мл уксуса 9% и 15 г приправы для к

Да, долго я искала рецепт по ГОСТу. В этом есть что-то этакое: за этими буквами и цифрами граммовок прячется детство, и его вкус так хочется воспроизвести. Так просто - главное, отмерить нужное количество грамм. Не 500 г муки, а 493 г - и все будет в порядке, все станет на свои места. Когда небо синее и выше, трава зеленее, родители рядом улыбаются… Я честно и долго искала. Но чаще пишут -”по ГОСТу” и все. Без уточнений. И попробуй узнай, что те самые… А вдруг не те, и чудо возвращения в детство не состоится. А потом я вспомнила. Зачем ГОСТы, зачем прочесывать интернет в их поисках - ведь у меня есть книга. Бабушкина, за 1960 г. Так и называется - Кулинарные рецепты. Старенькая совсем, ее мама бережно хранила: это “мамина книга”. Да, книга выпущена в 1960 г переизданная. Первое издание датируется 1952 г. Было еще переизданное издание в 70-х: большая такая книга, в твердом желтом переплете - тоже Книга о вкусной и здоровой пище. Что интересно, название книги - Кулинарные рецепты. Ту, же

рецептом моего любимого теста для пирожков + 2 рецепта начинки для пирожков. Тесто замесила и сразу приступай к выпечке, не нужно ждать пока поднимется. Пирожки получаются воздушные, невесомые и очень вкусные, весь секрет в крутом кипятке Рецепт: (стакан 250 мл) Для теста: Для заварной основы: Для замеса теста: Для начинки яблочной: Для начинки из адыгейского сыра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто, в миску насыпаем 3 ст. л муки, сахар, соль, растительное масло, перемешиваем вливаем крутой кипяток, завариваем муку, интенсивно перемешиваем до однородности, оставляем остывать до 40 градусов Приготовим опару, берём другую миску, вливаем тёплую воду, добавляем дрожжи, я предпочитаю сырые, перемешиваем до растворения когда дрожжи начнут работать, появится пенная шапочка, вливаем в уже остывшую заварную основу и перемешиваем теперь добавим просеянную муку и замешиваем тесто, сначала в миске, затем руками на столе чтобы тесто не забить мукой, оно должно быть мягкое, руки и стол я смазываю

Сегодня очень распространена тема о том, что, мол, раньше все строили по мудрым заветам предкам, всё стояло веками, строители с пелёнок знали все правила славянского кодекса домостроения и никогда не ошибались. Современные же строители только и делают, что косячат, да занимаются исправлением допущенных ошибок. Это всё... так... и не так одновременно! Не верите? А если расскажу? Построил один мой хороший знакомый дом. Очень добротный, качественный дом из кирпича. Во многом начитавшись моих статей про мансарды и прочие неудобства многоэтажных домов, специально решил сделать дом в один этаж. Чердачное перекрытие утеплил очень плотной минватой толщиной 30 сантиметров, по фасаду утепление внутри стены ещё 10 см. Дом получился на славу, тёплый, красивый, летом прохладно, зимой тепло. Да вот беда, во время первой зимней оттепели дом заплакал. С потолка в буквальном смысле этого слова потекли ручьи. Звонкая капель раздавалась не только на улице, но и внутри дома, барабаня по натяжным потолка