Тамара Лучникова

Пряники на кефире: аромат детства за полчаса.

Есть в кулинарии такие рецепты, которые не просто про еду — они про воспоминания.
У кого-то это бабушкины пирожки, у кого-то — мамин борщ, а у многих из нас пряники на кефире.
Тот самый медовый аромат, который разносился по кухне и делал дом ещё уютнее.
Сегодня я предлагаю вспомнить этот вкус из 90-х — простой, быстрый и невероятно душевный.
Почему этот рецепт особенный?
Секрет прост: минимум ингредиентов, никаких сложных техник и всего 30–35 минут от замеса теста до готового блюда.
И, самое главное, вкус — мягкие, чуть рассыпчатые, с лёгкой корочкой и сладкой помадкой. Что понадобится:
Кефир или простокваша — 350 мл
Сахар — 1 стакан
Желтки — 2 шт., белки — 2 шт. (один на тесто, другой на помадку)
Мёд — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сода — неполная ч. л. (погасит кефир)
Мука — 2–2,5 стакана
Для помадки:
1 белок
3 ст. л. сахара

Джем из смородины и крыжовника – аромат лета в каждой ложке

Запишите, чтобы не потерять!
Ингредиенты (на ~0,5 л джема): Приготовление:
Ягоды переберите и вымойте.
У смородины удалите веточки.
У крыжовника срежьте хвостики с обеих сторон.
Крыжовник измельчите блендером до состояния густого пюре.
Добавьте сахар и воду, перемешайте и варите на среднем огне 15 минут, пока цвет не станет лимонно-жёлтым.
В горячее крыжовниковое пюре всыпьте смородину, перемешайте и варите ещё 10 минут. Джем станет красивого кораллово-красного цвета.
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Зимой он станет отличной начинкой для выпечки или ароматным ягодным чаем.
Приятного аппетита!
#Хозяюшка #ДжемИзСмородины #ДжемИзКрыжовника #ЗаготовкиНаЗиму #СладкиеРецепты #ДомашниеЗаготовки