Наталья Харахордина

Зельц из свиной головы — та самая закуска, которую вспоминают с улыбкой

Есть блюда, которые не нуждаются в рекламе. Их просто ставят на стол — и разговоры сами собой затихают. Зельц как раз из таких. Домашний, наваристый, плотный, с чесночком… Настоящая классика, проверенная не одним поколением. Готовят его не спеша, с чувством. Зато потом режешь ломтик — и сразу понятно, за что его любят.