Александр Горелый

Это была не наивность. Все всё знали. Знали, что в ярко-жёлтом порошке из пакетика нет ни грамма натурального сока. Знали, что куриные окорочка из Америки выращены на антибиотиках. Знали, что бульонный кубик с надписью «куриный» к курице никакого отношения не имеет. И всё равно покупали. Разводили, варили, жевали. История еды 90-х — это не история обмана. Это история осознанного компромисса. И она куда интереснее, чем кажется. В Советском Союзе на качество продуктов официально не жаловались. ГОСТы разрабатывали серьёзные учёные, и любое сомнение в их работе звучало как политическое заявление. Но к 80-м с прилавков стало пропадать всё подряд — и тогда те же институты вдруг обнаружили, что мясо ускоряет старение, а рыба гораздо полезнее. Сахар объявили «белой смертью». Яйца и сливочное масло — источником холестерина. Совпадение? Возможно. Но голодный желудок в такие совпадения не верит. К 90-м картина стала совсем другой. Предприятия перешли в руки тех, кто успел накопить ваучеры. Оборуд