Оля Нефёдова

Аджика — это соус с ярким ароматом и насыщенным вкусом, который традиционно ассоциируется с кавказской кухней. Классическая версия обычно очень острая, ведь готовят её на основе перца чили и чеснока. Но что делать тем, кто не любит огненные закуски, но хочет наслаждаться вкусом этого удивительного блюда? Решение простое — приготовить мягкую аджику, которая получается ароматной, насыщенной и в то же время не обжигает рот. Такой вариант подойдет для всей семьи: её можно подать даже детям, ведь она сохраняет насыщенный вкус, но лишена чрезмерной остроты. Её можно намазать на хлеб, подать к мясу, рыбе, картошке или использовать как основу для соусов. Болгарский перец и помидоры тщательно моем, удаляем плодоножки и семена. Если используете чили, тоже очищаем его от семян — так вкус будет мягче. Пропускаем через мясорубку болгарский перец, помидоры и по желанию один перец чили. В отдельной очереди измельчаем чеснок. В кастрюлю выкладываем овощную массу, добавляем чеснок, соль, сахар и мол

Друзья, добрый день! Сегодня предлагаю приготовить очень воздушные оладьи на молоке и дрожжах. Они не опадут даже после полного остывания. Да что там! Они не опадут даже на следующий день! Для начала просеиваю муку в миску. Теперь добавляю соль. Количество ингредиентов будет в конце рецепта. И перемешиваю венчиком. В большую миску наливаю молоко. Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Добавляю туда сахар и дрожжи. Перемешиваю венчиком. Добавляю жирную сметану. Еще раз перемешиваю. Начинаю частями вводить муку. Каждый раз перемешивая. Вместе с мукой добавляю ванильный сахар. Если у Вас ваниль или ванильный экстракт, то добавьте к жидким ингредиентам. Когда тесто станет однородным, добавляю следующую партию муки. После того, как венчиком мешать становится тяжело - заменяю его на силиконовую лопатку. Вымешиваю тесто 2-3 минуты. Затем добавляю растительное масло. И очень хорошо вымешиваю тесто. Вначале оно начнет расслаиваться, но после перемешивания, стане