Оля Калашник

Картофельно-мясные кексы!

Картофельно-мясные кексы — это удивительный баланс текстур и глубоких, насыщенных вкусов. Основой служит рассыпчатый отварной картофель, который, размятый в форме, образует плотные, уютные "стенки". Его мягкая крахмалистость и легкая солоноватость идеально контрастируют с сочной начинкой. В сердцевине таится ароматная смесь из нежной свиной шеи, обжаренной до румяности, и дуэта лука с шампиньонами, давших грибной сок и сладковатые карамельные ноты. Их объединяет бархатистый соус на сливках, который впитывает в себя всю палитру: пикантность чеснока, древесную горчинку тимьяна и острый, обжигающий акцент шрирачи. Завершает каждый кусок тягучий сыр Гауда, добавляя сли