Ольга Потехина(Глухова)

Нюансы приготовления Очень часто хозяйки не докладывают яиц в блинное тесто. Например, на 1 литр молока используют всего 2 куриных яйца. От этого блинчики начинают рваться. Будет ошибкой заводить тесто исключительно на молоке. Для достижения лучших результатов лучше смешать молоко и обычную воду в равных пропорциях. Каковы идеальные пропорции По уверениям поваров, пропорции для идеального теста выглядят так: Молоко – 500 мл Вода – 500 мл Яйца – 4 шт. Мука – 400 г Сахар – 40 г Соль – 4 г Масло растительное – 80 мл. Если смешать все ингредиенты, то получится идеальное тесто для «шелковых» блинчиков. Работать с ним будет сплошное удовольствие. Кстати, растительное масло можно заменить на такое же количество растопленного сливочного масла. В этом случае вкус и текстура блинов значительно улучшатся.