Владимир Колода

Вы задумывались, почему домашняя курятина пахнет именно курицей, а магазинная — часто почти ничем? Или почему при готовке из нее иногда выделяется так много белой пены? Вопрос не в самой курице, а в том, что она может в себе хранить. Вода, соли, антибиотики — всё это следы современного птицеводства. Но хорошая новость в том, что мы легко можем это исправить на своей кухне. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы превратить безликую магазинную тушку или филе в чистый, полезный и по-настоящему вкусный продукт. Сегодня разберем один единственный, но волшебный метод. Многие просто споласкивают курицу под краном и думают, что дело сделано. Это иллюзия. Вода с поверхности смывает лишь малую часть. Вся «химия» — это избыток фосфатов, которые удерживают воду, и следы антибиотиков — находится внутри мышечных волокон. Чтобы их «выманить», нужна хитрость. Вам понадобится глубокая миска, холодная вода и один из трех ингредиентов на выбор. Этот способ подходит для любого куриного мяса: филе, голени, бедра

Домашнее пиво — это вкусный и полезный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Оно обладает уникальным вкусом и ароматом, а также легко готовится. В данной статье мы рассмотрим, как варить домашнее пиво, как его хранить и как правильно подавать к столу. Храните пиво в прохладном и тёмном месте. Оптимальная температура хранения — 10-15°C. Домашнее пиво — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Следуя нашему рецепту, вы сможете порадовать себя и своих близких этим традиционным напитком. Сейчас домашняя кухня продолжает оставаться популярной, и домашнее пиво не исключение.

Сегодня существует множество рецептов маринования шашлыка. Чтобы придать мясу пикантный вкус и сделать его мягче, его вымачивают в майонезе, минералке, томатном соке, горчице, соевом соусе, кисломолочных продуктах, вине, кетчупе и других жидкостях. Мясо приправляют перцем, паприкой, пажитником, майораном, карри, кориандром и другими ароматными специями и травами. В эпоху Советского Союза для маринования свинины перед жаркой на углях использовали минимум компонентов. В рецептах советских ресторанов, кухонь и кафетериев фигурировали следующие ингредиенты: столовый уксус, молотый черный и душистый перец, а также репчатый лук. Сегодня я хочу поделиться с вами именно этим классическим рецептом свиного шашлыка. Из многолетнего опыта могу с уверенностью сказать, что для приготовления вкуснейшего и сочного шашлыка, каждый кусочек которого буквально пропитан соком и жиром, важно правильно выбрать мясо. По рекомендациям знатоков грузинской кухни, я предпочитаю приобретать на рынке свежую вырезку

В преддверии наступающего праздника 9 мая - Дня Победы - хочу обратить внимание ещё на один яркий пример искажения памяти о Великой Отечественной войне в нашей стране. И речь пойдёт об официальной эмблеме общероссийского движения «Бессмертный полк России», центральным элементом которой является изображение Георгия Победоносца, который, на мой взгляд, не имеет абсолютно никакого отношения к символам Победы советского народа в Великой Отечественной! Как можно было умудриться сделать такой странный гибрид и совместить несовместимое: внутри пятиконечной красноармейской звёздочки вместо серпа и молота разместить Георгия Победоносца? Разве наши деды и прадеды сражались, умирали и побеждали на фронтах Великой Отечественной под таким странным гибридом? Ещё раз повторюсь, что Георгий Победоносец, как мифический христианский святой, - не имеет никакого отношения к реальным символам Великой Отечественной!!! Красная звезда и Георгий Победоносец - несовместимы! Это разные символы, разные смыслы!!!

Хватит покупать "пустышку": этот маленький значок на колбасе выдает самый безмясной продукт... Знакомая картина: вы приходите в магазин, берете привычную палку колбасы, приходите домой, нарезаете ее, ожидая знакомый вкус, а в итоге получаете непонятную серую массу без вкуса и запаха. В чем тут дело? Производитель просто схитрил, но об этом честно написал на этикетке. Нужно только знать, где именно смотреть. Речь идет о буквах ГОСТ и ТУ, а также о маленьком значке категории — А, Б, В, Г или Д. Это и есть тот самый «тайный код», который полностью выдает качество продукта еще до того, как вы откроете упаковку. Многие до сих пор верят, что слово «ГОСТ» на палке — это гарантия качества. Отчасти это так. Старые государственные стандарты (ГОСТ) жестко регламентируют, сколько в колбасе должно быть мяса. Но есть и вторая сторона медали — продукция по ТУ. Что нужно знать о маркировке ГОСТ и ТУ: Но самая важная информация кроется в категории продукта. Забудьте про высший, первый и второй сорта —

Как попробовал курочку по этому рецепту, другими способами готовить хочется все меньше. Румяная корочка, вкуснейший соус, нежное, тающее во рту мясо. Да и выглядит она особенно празднично и богато. Вы только посмотрите какая красота. На любой стол можно поставить такое блюдо и все будут довольны. Ну что, готовим? Все ингредиенты, как всегда, смотрите в конце статьи. А после этого вас ждет напоминалочка еще о нескольких превосходных рецептах, которые вы, возможно, пропустили. И, друзья, не забывайте заходить на наш канал в Максе Там ежедневно выходят не только вкусности, но еще и много всего из личной жизни и нашего опыта. Сегодняшний рецепт в формате короткого видео, кстати, там тоже очень скоро появится. Начинаем с курицы. Берем целую, разрезаем вдоль грудки и хорошенько ее расплющиваем, выкручиваем ножки, крылышки, чтобы она стала плоской как цыпленок тапака. Кладем курицу в подходящее блюдо, посыпаем специями, солим, перчим и поливаем растительным маслом. Из специй рекомендую такой