Ира Гайдукова

Салат «Мамин секрет» — сытный, простой и очень домашний

Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 половинки
- Яйца — 4 шт.
- Огурец свежий — 1 большой
- Зелёный лук — небольшой пучок (или 2–3 пера)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100–120 г
- Майонез (или сметана, йогурт) — 3–4 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Для маринада лука:
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 3–4 ст. л.
- Вода — 150 мл (горячая, но не кипяток)
Приготовление:
1. Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. Заливаем его горячей водой, добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 40–60 минут.
2. Свежий огурец режем мелкими кубиками и выкладываем в большую миску.
3. Отварную куриную грудку нарезаем кубиком и добавляем к огурцу.
4. Отварные яйца мелко нарезаем.
5. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Зелёный лук мелко рубим.
6. Сливаем маринад с лука и добавляем его к остальным ингредиентам.
7. Заправляем салат майонезом (или смесью йогурта и майонеза), добавляем соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешиваем.
8. Убираем в холодильник минимум на 30 минут перед подачей — так вкус станет более ярким и сбалансированным.
Рекомендации:
- Вместо куриной грудки можно использовать копчёную курицу — салат получится более ароматным.
- Уксус можно заменить яблочным или винным — лук будет мягче и нежнее.
- Попробуйте украсить салат рублеными грецкими орехами — это придаст интересный текстурный акцент.
- Подайте салат в тарталетках или на подушке из листьев салата — красиво и празднично!