Елена Юрченко

Салат из крабовых палочек с кукурузой и секретным ингредиентом

Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 200 гр
- Огурец свежий - 1 шт (крупный)
- Рис отварной - 150 гр
- Кукуруза консервированная - 1 банка
- Яйца отварные - 3 шт
- Арктик Криль паста - 2 ст.л.
- Майонез - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец душистый - по вкусу
- Укроп - для украшения
#салат #рецепты #кулинария

Творожные булочки без дрожжей: идеальный завтрак за 30 минут

Ингредиенты:
- Творог (пастообразный) — 275 г
- Сахар — 60 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйца — 2 штуки (небольших размера)
- Растительное масло — 2 ст. л. (или растопленное сливочное масло)
- Щепотка соли
- Мука — 250 г + 10–20 г для формовки
- Разрыхлитель — 10 г
Для смазки верха:
- Желток — 1 штука
- Молоко — 1 ст. л.
- Щепотка соли
Режим выпечки:
- В обычном духовом режиме: 200°C
- С конвекцией: 170°C
Приготовление:
1. Используйте только пастообразный творог. Если он крупинчатый, перебейте его блендером или протрите через сито. Если творог суховат, добавьте 1 ч. л. молока или сметаны, чтобы добиться однородной текстуры.
2. Смешайте творог, яйца, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Добавьте 2 ст. л. растительного масла (или растопленного сливочного масла). Перемешайте смесь венчиком до однородности.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно вводите муку в тесто в 2–3 этапа. Замешивайте тесто аккуратно, чтобы оно стало однородным. Важно: не добавляйте лишнюю муку — тесто должно остаться липким, но держать форму.
4. Оставьте немного муки (10–20 г) для формовки. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и сформируйте из него прямоугольный пласт одинаковой толщины. Разделите пласт на 8 равных частей. Из каждого кусочка сформируйте шарик, подбивая тесто об ладонь или стол. Если тесто липнет, слегка обмакивайте руки в муку.
5. Смешайте желток с молоком и щепоткой соли. Смажьте верх булочек. Если желтка нет, можно использовать просто молоко.
6. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. С конвекцией температура должна быть 170°C.
Булочки получаются мягкими, воздушными и ароматными. Они идеально подходят к чаю, особенно с маслом или джемом. Этот рецепт займёт всего 30 минут, включая выпечку.
Совет от меня: если хотите добавить изюминку, попробуйте вмешать в тесто горсть изюма или кусочки шоколада. Это сделает булочки ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
#булочки #завтрак #выпечка #кулинария #рецепты

Беру кефир, 1 яйцо и 2 яблока. Бабушка подсказала забытый рецепт 70-х годов

Ингредиенты:
Кефир — 250 мл;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Сахар — 3 ч.л.;
Сода — ½ ч.л.;
Мука — 400 г;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Ингредиенты для начинки:
Яблоко — 2 шт.;
Сахар — 2 ст.л.;
Джем — 1 ст.л.;
Сливочное масло — 1 ст.л.
Готовим:
В миску с кефиром высыпаем соль и сахар, разбиваем яйцо, добавляем соду и тщательно перемешиваем. Высыпаем в смесь муку и замешиваем мягкое слегка липкое тесто.
Вливаем в тесто растительное масло и продолжаем замес. Оставляем тесто под полотенцем на 15 минут.
В это время нарезаем мелко яблоки, очищаем от семенных коробочек. Выкладываем яблоки в сковороду вместе с сахаром, сливочным маслом и джемом.
Обжариваем яблоки с остальными компонентами до карамелизации. Далее перекладываем начинку в отдельную миску до остывания.
Делим тесто на 8 равных частей, формуем колобки. Раскатываем колобки в небольшие лепешки, в каждую на половину кладем начинку.
Второй половиной теста лепешки накрываем начинку, запечатываем края.
Получаются пирожки похожие на чебуреки по форме. Края можно запечатать вилкой.
В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
После приготовления пирожки можно посыпать сахаром.
Приятного аппетита!