Екатерина Наумова

Сырники, как готовила мама Тёплый вкус детства на тарелке

Классические сырники
Ингредиенты:
• Творог — 500 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Ванильный сахар — по желанию
• Мука — 3–4 ст. л. + для обсыпки
• Щепоть соли
• Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Творог протереть через сито или хорошо размять.
2. Добавить яйцо, сахар, соль, ваниль — перемешать.
3. Всыпать муку, замесить мягкое, не липкое тесто.
4. Сформировать сырники, обвалять в муке.
5. Обжарить на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Нежные сырники без муки (на манке)
Ингредиенты:
• Творог — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Манка — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепоть
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты.
2. Оставить массу на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
3. Сформировать сырники.
4. Обжарить на сковороде или запечь при 180 °C ~20 минут.
Сырники с яблоком
Ингредиенты:
• Творог — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Яблоко — 1 шт (натереть, отжать сок)
Приготовление:
1. Смешать творог, яйцо и сахар.
2. Добавить яблоко и муку.
3. Сформировать сырники.
4. Жарить до золотистой корочки.
Диетические сырники (без сахара)
Ингредиенты:
• Творог 5% — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Рисовая или овсяная мука — 2–3 ст. л.
• Соль — щепоть
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты.
2. Сформировать небольшие сырники.
3. Запечь в духовке при 180 °C 20–25 минут или приготовить на антипригарной сковороде без масла.
Подача: сметана, мёд, варенье, ягоды, йогурт или фрукты.