Ольга Карпова

СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ — такая цветная капуста исчезает со стола первой!

Ингредиенты: • цветная капуста — 1 кг
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1–2 шт.
• лук — 1 небольшая шт.
• чеснок — 5–6 зубчиков
Маринад:
• масло — 100 мл
• уксус 9% — 60 мл
• вода — 100 мл
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 1 ст. л. без горки
• кориандр — 1,5 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• чёрный перец — ½ ч. л.
Как приготовить: Цветную капусту разделить на небольшие соцветия и проварить 3 минуты в слегка подсоленной воде. Слить и полностью остудить.
Морковь натереть соломкой, перец нарезать полосками, лук — полукольцами. Добавить измельчённый чеснок.
Смешать воду, уксус, сахар, соль и специи. Масло хорошо нагреть, не доводя до дыма, и вылить на чеснок и специи. Добавить маринад к овощам и хорошо перемешать.
Накрыть и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
А теперь главный секрет: если есть терпение, оставьте на 24 часа. На следующий день вкус становится гораздо ярче и насыщеннее.
Для любителей остренького — добавьте немного корейского пе�