Вера Капустина

О кальции всегда много говорят. И один из самых частых разговоров – что на твороге держится всё. Стоит перестать его есть, и кости будто «обидятся». Так говорят, так советуют друг другу, так передают от взрослых младшим. Но если отложить привычные установки и посмотреть на факты трезво, то картина интереснее – и неожиданнее. Творог полезен, но он не единственный и точно не самый мощный источник кальция. Есть продукты, которые по количеству приносимой пользы оставляют его позади, многие из них всегда на полках магазинов, просто не воспринимаются всерьёз. И зря. Иногда здоровье костей уходит я не потому, что «возраст», а потому что пищевые привычки остались в представлениях двадцатилетней давности. В 100 г – 1300 мг кальция. Цифра, которая выглядит вызывающе. Пармезан – не просто сыр, а концентрат. Многомесячная выдержка делает его плотным, насыщенным, буквально «собранным» из минералов. Здесь нет необходимости есть много: 40–50 г способны закрыть значительную часть суточной нормы. Этот