Светлана Светик

Булочки, которые вкуснее пиццы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
молоко - 200 мл
яичный белок - 1 шт.
сахар - 20 г
соль - 0,5 ч.л.
дрожжи сухие - 5 г
сливочное масло - 25 г
мука - 300 г
Начинка:
лук - 1 шт. (средний)
чеснок - 1 зубчик
фарш (куриный) - 150 г
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
паприка молотая - 1 ч.л.
кетчуп - 2 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
помидор - 1 шт. (средний)
сыр твёрдый/моцарелла - 40 г
растительное масло - 30 мл (для жарки)
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Дополнительно:
кунжут обжаренный
Пошаговый рецепт с фото читайте здесь на моем Дзен кканале БУЛОЧКИ-ПИЦЦА 
Давайте начнём с теста. В миску выливаем тёплое молоко, добавляем яичный белок, сахар, сухие дрожжи, соль и хорошо размешиваем до однородности.
Затем всыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Когда тесто практически готово, берём небольшой кусочек размягчённого сливочного масла и вмешиваем его в тесто.
Накрываем тонким полотенцем и даём подойти 30-40 минут, а тем временем делаем начинку.
Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем до мягкости. Далее кладём фарш и специи - соль, чёрный молотый перец и паприку. Обжариваем до готовности фарша.
В миске смешиваем кетчуп и майонез. Помидоры и сыр нарезаем кубиками.
Подошедшее тесто делим его на 9 одинаковых по размеру кусочков и скатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем в круг диаметром около 15 см.
На центр раскатанной лепёшки кладём начинку из фарша, далее соус из кетчупа и майонеза, а затем кусочки помидоров и кусочек сыра.
Поднимаем края теста к центру и хорошо защипываем. Переворачиваем швом вниз. Заготовки перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем смесью желтка и молока, и присыпаем обжаренным кунжутом.
Отправляем булочки выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Даже аромат на кухне, как будто вы делаете пиццу! Ну, а вкус - божественный!
Захотелось попробовать?