Наталья Седых

Когда мясо становится праздничным шедевром!

Карбонад с сухофруктами
Приготовление:
1 Подготовь мясо.
Карбонад вымой и обсуши. Сделай продольный надрез, не доходя до конца, чтобы получился пласт. Аккуратно раскрой мясо «книжкой» и слегка отбей. Посоли с обеих сторон.
2. Начинка.
Инжир, курагу и чернослив промой, обсуши и при необходимости нарежь крупные плоды пополам.
3. Намазка.
Смешай растительное масло, сок лимона, соль, перец, паприку, прованские травы и выдавленный чеснок. Перемешай до однородности.
4. Сборка.
Смажь карбонад намазкой с обеих сторон. На один край выложи сухофрукты рядами и сверни мясо рулетом. Перевяжи кулинарной нитью, чтобы не распадалось.
5. Запекание.
Выложи ру